Cé chomh minic a tharlaíonn sé go léann tú an t-oideas agus go bhfaighidh tú comhábhar é a mhothaíonn ar phraghas, agus níl aon rud le hathrú. Ceann amháin den sórt sin ná cáis uachtar Philadelphia - níl sé deacair athsholáthar a fháil, agus ní féidir é a cheannach i gcónaí. I go leor siopaí ní bhfaighidh tú an cáis boga Philadelphia creamy sa tsraith. Bhuel, ná tabhair cócaireacht suas anois! Is féidir go leor cáis Philadelphia a ullmhú sa bhaile, fiú amháin más rud é go mbeidh sé beagán difriúil le blas a fháil, ach toisc go bhfuil a fhios ag roinnt daoine an bhfuil blas fíor ag an táirge seo. Mar sin, ní bhfaighidh duine ar bith ionadaí agus ní chuirimid an t-oideas ar fáil don bhia a thaitin linn. Ach an chéad cáis Philadelphia a dhéanamh le do chuid féin, agus cuirfimid é seo le do rollaí is fearr leat le cearc nó ceapaire le tuinnín .
Conas cáis Philadelphia a dhéanamh?
Iad siúd nach ndearna cáis Philadelphia fíor-bhog orthu riamh, molaimid - is blas milis é. Bhuel, mistresses, cad a thagann chun cuimhne? Sin ceart - na táirgí déiríochta is coitianta. Cáis teachín, uachtar, uachtar géar móide siúcra agus próitéin. Faightear go leor le haghaidh cáis chaillte Philadelphia i cáis bhog próiseáilte, ach ba mhaith linn dul i ngleic leis an oiread agus is féidir leat chun blas fíor an táirge, mar sin caithfimid beagán ama agus cáis Philadelphia a ullmhú sa bhaile, go háirithe ós rud é go bhfuil sé éasca go leor a dhéanamh.
Cáis uachtar Philadelphia
Ní ghlacfaidh an t-oideas, a chuirimid ar fáil duit, ach thart ar 30 nóiméad. Ansin, is féidir leat an cáis a aistriú isteach i jar agus é a stóráil sa chuisneoir, cé nach bhfuilimid cinnte go leanfaidh an táirge le tamall fada. Is féidir é a mhúscailt ar bhealach iontach do chostáin mhaidin agus d'fhóin sé ar an tae.
Comhábhair:
- bainne - 1 l;
- ubh - 1 píosa;
- kefir - 500 ml;
- salann - 1 spúnóg;
- siúcra - 1 spúnóg;
- aigéad citreach - ar bharr an scian.
Ullmhúchán
Doirt an bainne i sáspan agus é a chur ar an teas trí mheán. Cuir siúcra, salann a chur agus cuir le boil, agus sruthlú i gcónaí. Nuair a bhíonn an bainne boilscí, cuir go fóill agus an mais a mheascadh, gan curdle a ligean dó. Ansin caithimid é ar uige agus é a chrochadh thar an doirteal ar feadh 15 nóiméad chun an serum ghloine a dhéanamh. Buaileann an t-ubh le haigéad citreach, cuirfimid cáis an teachín air, a fuair muid ó bhainne agus iógart agus cuirfimid an mais arís chun comhsheasmhacht aonchineálach gráinneach a fháil. Sin an próiseas iomlán a bhaineann le cáis Philadelphia a ullmhú sa bhaile. Anois is féidir leat é a úsáid chun do chuid miasa is fearr leat a dhéanamh.
Cáis Curd Philadelphia
Ar ndóigh, is féidir cáis bog uachtar Philadelphia a úsáid, ní hamháin le haghaidh miasa milis. Má chuireann tú luibheanna nó spíosraí go mín ar na comhábhair, ansin is féidir leat é a úsáid go rathúil le haghaidh ceapairí, sneaiceanna, sushi, ciseáin bhradáin. San oideas seo, inseoimid duit conas cáis bhaile Philadelphia a dhéanamh ó cháis teachín. Is gaire do blas bunaidh an táirge. Is fearr a bheidh comhsheasmhacht uachtar ann má cheannaíonn tú an cuar.
Comhábhair:
- cáis teachín - 500 g;
- uachtar (30%) - 200 ml;
- uachtar géar - 200 ml;
- salann, greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Cuir an t-uachtar go dtí an t-uachtar, ansin cuir uachtar géar, cáis teachín agus salainn beag ar fáil de réir a chéile. Más mian leat, is féidir leat na Greens mínithe mionghearr a chur. Déan go leor na comhábhair a mheascadh agus lig do 24 uair an chloig ag teocht an tseomra. I cuisneoir, is féidir cáis Philadelphia a dhéanamh sa bhaile ar feadh suas le seachtaine.