Tá na muisiriúin ar cheann de na táirgí is mó tóir a chomhlíonann muid sa chistin. Tá go leor oidis ann do miasa clasaiceach le champignons, a sheirbheáil mar phríomhábhar nó comhábhar breise. Is féidir leat iad a fhriochadh i brat friochta le oinniún agus cairéid, is féidir leat é a chur amach i bpota, a bhácáil in oigheann le prátaí, cócaireacht ar gríl le feoil agus glasraí eile. Ach is é an rogha is clasaiceach beacáin le uachtar uachtar nó géar. Ansin faigheann na beacáin an blas taitneamhach, as a bhfuil sé dodhéanta teacht as. Is féidir le muisiriún friochtaithe le oinniúin miasa feola a chomhlánú, éagsúlacht miasa taobh, sailéid te nó sciathán de arán úr cumhra, agus mar sin tús a chur leis na h-oidis seo a leanas le do thoil féin.
Conas feadáiníní a fhriochadh le oinniúin i brat friochta?
Comhábhair:
- Champignons - 800 gr;
- uachtar géar - 200-300 gr;
- oinniún - 1-2 píosa;
- salann (le blas);
- piobar dubh (le blas);
- ola scagtha.
Ullmhúchán
Ar dtús, ní mór na beacáin a nite, a thriomú ar tuáille agus a ghearradh i slices beaga. Bréagán oinniún agus cros (gearrtha i leath fáinní). Cuir an ola scagtha isteach i brat friochta agus freastail na beacáin ar feadh cúpla nóiméad go dtí go dtomhas an t-uisce beagán agus faigh na beacáin crust órga. Tar éis seo, cuir na oinniúin leis agus leanúint ar aghaidh ag fionnadh ár mias ar théamh íseal ar feadh 2-3 nóiméad. Nuair a bhíonn na oinniúin i bhfostú beagán, cuir an uachtar géar, an salann, an piobar leis an meascán glasraí, clúdaigh le clúdach agus leanfaidh siad ag suanbhruith ar feadh 3-4 nóiméad.
Tá mias simplí, an-sásúil agus blasta de beacáin réidh.
Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat champignons a ullmhú friochtaithe le oinniún agus prátaí i bpanna, gan a lán ama a chaitheamh ag ullmhú.
Friochtaíonn Champignons le oinniúin agus prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 7-9 píosa;
- salann;
- Champignons - 600 g;
- oinniún - 1-2 oinniúin mhóra;
- ola scagtha;
- greens .
Ullmhúchán
Ní mór do Champignons a nite, a thriomú ar tuáille agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Oinniún mionghearrtha go mín agus friochtaigh sé beagán le beacáin in ola glasraí, ionas go dtomhas an leacht, agus an meascán donn. Ansin, beacáin beagnach réidh le oinniúin a chur i pláta ar leithligh. Brátaí prátaí, gearrtha i slices agus Fry sa phron friochta céanna ina n-ullmhaíodh beacáin. Cúpla nóiméad sula gcuirtear na prátaí réidh, cuir beacáin le oinniún leis an mban agus an salann chun blas a chur air. Dún an mhias go dian le clúdach agus cead a chócaireacht go dtí go bruite, gan dearmad a dhéanamh chun dóiteán a chosc.
Cuireadh beacáin ullmhaithe friochta le oinniúin agus le prátaí a sheirbheáiltear te, iad siúcraithe le greens mionghearrtha úr.
Beacáin Fried le oinniúin agus cairéid
Comhábhair:
- beacáin - 140 g;
- cairéid - 60 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- uachtar géar - 30 ml;
- cleití oinniúin glas - 1 bunch.
Ullmhúchán
Tar éis ola glasraí beag a théamh i mban sauté, déan na cairéid a ghearradh isteach go dtí go réidh. Cuir cairéid le beacáin. Nuair a thugann na beacáin a gcuid taise go léir agus go dtiocfaidh an t-friochtán tirim, cuir an uachtar géar isteach sa mhias, agus cuirfidh sé deireadh le cócaireacht dornán de oinniúin glas slisnithe.
Beacáin Fried le oinniún agus cáis
Comhábhair:
- Champignons - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 5 tbsp. spúnóga;
- ola - le haghaidh friochta;
- cáis crua - 100 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Champignons mór mionghearrtha. Meiltíonn oinniún agus Fry i méid beag ola glasraí go dtí go donn órga. Nuair atá an oinniún réidh, is féidir leat a chur agus beacáin. Ag an gcéim ar leithdháileadh taise iomarcach ó na beacáin cuir uachtar géar, salann agus piobar, suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad eile. Mias te a scriosadh le cáis agus fág i brat friochta go dtí go mbiteann sé.