Is gléasra luibheach é Lentil , ceann de na barra talmhaíochta is coitianta agus ársa. Tá 4 fo-ghné de leannáin chultúrtha ann. Úsáidtear torthaí lintí le haghaidh bia, is minic a úsáidtear an chuid eile den ghléasra i míochaine traidisiúnta.
Tá méid leordhóthanach de phróitéin agus snáithín glasraí i leaclaí, chomh maith le substaintí úsáideacha eile. Is iad seo vitimíní, aigéid shailleacha úsáideach, isoflavonoids agus aimínaigéid, chomh maith le comhdhúile potaisiam, cailciam, iarann fosfair, etc.
Buíochas leis na hairíonna cothaitheacha suntasacha sin, is féidir le lintí, ar bhealach éigin, a chur in áit arán, gránaigh agus fiú feoil (gné an-suimiúil do fhéagóirí de dhroim áitiúla agus troscadh). Feabhsaíonn tomhaltas rialtaí rialta (ach ní laethúil) gníomhaíocht an chonair gastrointestinal, córais néaróg, hematopoietic agus excretory an chorp an duine, cosc a chur ar fhorbairt siadaí agus a rialaíonn leibhéal siúcra san fhuil.
Inis duit conas atá i gceart agus cé mhéad chun lintilí a chócaireacht - glas, dearg, donn.
Athraíonn na línte i dath agus déantar iad a chócaráil go dtí go mbeidh siad réidh ag luasanna éagsúla, ach ba chóir a thabhairt faoi deara go dteastaíonn aon lintilí roimh ré. Lintilí a líonadh ionas go gclúdaíonn uisce pónairí faoi 5 cm. Is fearr é seo a dhéanamh ón tráthnóna, agus cócaireacht sa mhaidin. Más mian leat an próiseas a luasú, is féidir leat a laghdú go 2-3 uair an chloig. Líon leilíní le huisce géar fiuchphointe, fan thart ar leath uair an chloig agus draenáil an t-uisce, déan an timthriall 3-4 arís.
Conas leantils a chócaireacht?
Ullmhúchán
Déantar lintilí súile a dhoirteadh le huisce glan agus bruite le haghaidh 10-15 go 40-50 nóiméad. Bain triail as é ar an gcladach, más rud é nach bhfuil an tasc agat prátaí maisithe a dhéanamh, ná díolama, agus mar sin nuair a bhíonn na lintilí bog agus bíonn na pónairí go héasca i gceangal, an tine a mhúchadh. Má tá tú ag iarraidh anraith a ullmhú, ní mór duit uisce beagán níos mó a dhoirteadh.
Is féidir le lintilí réidh a sheirbheáil ar mhias taobh le feoil agus le roinnt miasa glasraí nó a úsáidtear mar phríomhsholáthar le haghaidh ullmhú salad croí.
Conas anraith delicious lintilí a chócaireacht?
Is éard atá i leith spéise ar leith ná oidis do naraithí a dhéantar de lintilí i gcomhcheangal le feoil (agus níos fearr fós le táirgí feola deataithe). Is féidir le glasraí an t-oideas céanna a úsáid trí fheoil a dhíchur.
Comhábhair:
- lentil ar bith, ach amháin le haghaidh dubh - 2 cupán;
- Feoil deataithe réasúnta saille (bagún muiceoil, brioscaí nó ribs) - thart ar 300-350 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- cairéid - 1 píosa;
- piobar milis (b'fhearr dearg) - 1-2 ríomhaire.
- piobar dearg;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí tirim tirim (mar shampla, meascán de curaí, lúpanna-suneli agus / nó daoine eile);
- greamaigh trátaí (comhpháirt roghnach) - 1-2 st. spúnóga;
- luibheanna úr úr (peirsil, coriander, basil, etc.).
Ullmhúchán
Coinníonn lintilí soaked go dtí go réidh (féach thuas), tá sé níos fearr sa choire nó sa stewpot.
Gearr píosa saill ó bagún agus gearrthaigh é go mín i gcraobháin. I brat friochta, déanfaimid saill as iad. Fry go soiléir sa oinniúin saille seo atá salach agus mínithe. Cuir bagún, gearrtha i stiallacha tanaí gearr ar fud (nó ribs) agus cairéid go mionghearrtha.
Fry ar fad le chéile ar feadh 3 nóiméad, ag bogadh go gníomhach le spatula, ansin an teas a laghdú agus an piobar milis a chur leis, gearrtha i stiallacha gearr. Doirtimid uisce agus stew an-bheag le spíosraí a chur le chéile ar feadh 8-15 nóiméad. Dhá nóiméad roimh an ullmhacht, cuir greamaigh trátaí , caolú beagán le huisce (más gá).
Anois táimid ag bogadh an t-ábhar ar fad den phian friochta isteach sa choire agus é a mheascadh. Tá anraith leantil réidh. Is féidir leat freisin ológa dorcha a chur isteach gan pits (iad a ghearradh i gciorcail). Nuair a bheidh sé ag freastal, déanfaidh gach duine anraith a séasúir le luibheanna mionghearrtha agus gairleog, chomh maith le piobar dearg te. Chun an mhias seo, is maith le gloine rakiya, brandy nó searbh searbh a sheirbheáil.