Torthaí candied nó "jam jam" - fuarthas an t-ainm seo trí thorthaí triomaithe agus caora sa síoróip siúcra a díolachadh. Tá go leor torthaí coitianta ó chokeberry dubh go háirithe, ós rud é nach bhfuil siad ach leigheas milis, ach go bhfuil airíonna leighis acu freisin.
Torthaí a thagann ó Aronia sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- caora sliabh sliabh - 650 g;
- siúcra - 620 g;
- uisce - 135 ml;
- aigéad citreach - 5 g.
Ullmhúchán
Tosaigh leis na caora a ullmhú iad féin, agus ba cheart iad a réiteach, na cinn a ndearnadh damáiste dóibh, agus ansin sruthlaigh agus sruthlú ar feadh lae. Sa chás seo, ba cheart an t-uisce a athrú le linn báistí.
Cócaigh an síoróip siúcra bonn, aistrigh na caora isteach agus cócaigh thart ar uair an chloig. Ag deireadh an chócaireachta, an aigéad citreach a dhoirteadh, nó cuir sú líomóide nádúrtha a chur ó leath na torthaí. Caora táthaithe ar chriathar agus fágfaidh sé an síoróip a dhraenáil ar feadh leath lae, agus ansin scaiptear an fuinseog ar dhromchla cothrom i sraith amháin. Na caora a thriomú i seomra aeráilte ar feadh lae, rolladh i siúcra agus cuir isteach i gcoimeádán gloine.
Torthaí a thagann ó Aronia sa triomadóir don gheimhreadh
Is próiseas fada é ullmhú torthaí candied agus tá roinnt céimeanna ann. Sula ndéantar torthaí ardaithe ó Aronia a ullmhú, tá na caora sáithithe, agus ansin bruite i síoróip. An chéim dheiridh - caora a thriomú. Is féidir an próiseas seo a mhaolú trí na caora a thriomú i triomadóir speisialta. Ina easpa, is féidir an nós imeachta a athdhéanamh i ngnáthóg oigheann.
Comhábhair:
- caora sliabh sliabh - 980 g;
- siúcra - 290 g;
- aigéad citreach - 5 g;
- siúcra púdraithe - 135 g.
Ullmhúchán
Déan an líomóid a dhíscaoileadh, an fuarán a thabhairt chun boil agus cuir na caora ar feadh 3 nóiméad. Téann caora fáinne tirim agus leagtar amach ciseal amháin ar chraobh an triomadóra agus fágtar ar feadh leath lae.
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht san oigheann, téigh go dtí 200 céim agus cuir torthaí an mhúibín uirthi, idir siúcra agus siúcra. Nuair a thosaíonn an síoróip a fhiuchadh, an teocht a laghdú go 60 céim agus é a thriomú ar feadh 45 nóiméad. Tógtar caora triomaithe as an oigheann agus déantar iad a thriomú go nádúrtha ag teocht an tseomra.
Sprinkle an púdar siúcra críochnaithe candied. Aistriú go stóráil trí chaora tirim a aistrítear go dtí earraí gloine roimh ré. Le haghaidh stórála fadtéarmach, bain úsáid as páipéar pá.