Is é an leigheas ruaibín ná leigheas, deoch vitimín nach gcuirfidh an tart ach as an samhradh, ach go gcuirfidh sé go mór leis an bhia, agus feabhas a chur ar an díleá.
Conas cócaireacht a bhaint as ruaibín?
Comhábhair:
- rubarb - 500 g;
- siúcra - 6 tbsp. spúnóga;
- uisce - 2 l;
- raisins éadrom - 0,5 mír;
- craiceann líomóide - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, glac leis na geataí ruaibíní agus na duilleoga go léir a ghearradh, ag fágáil ach petioles bándearg tiubh. Ansin glan an ciseal uachtarach salach go réidh agus déan an ciseal a ghearradh. Sa uisce fiuchphointe an siúcra a dhoirteadh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad le boil bheag, stirring. Ansin cuir na píosaí ruibóib, caith na rísíní agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad eile. Tar éis sin, déanfaimid an compote as an tine a bhaint, cuirfimid an géagán líomóide grátáilte agus cuirfidh sé an pan le clúdach. Fágfaimid an compote chun fuarú, agus ansin déanaimid doirt ar na spéaclaí agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Ruaibín le úlla a cheannach
Comhábhair:
- ruaib - 400 g;
- úlla - 3 píosa;
- siúcra - 150 g;
- uisce úr - 1.2 lítear;
- clóibh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar gearrthóga a phróiseáil agus a ghearradh i stiallacha beaga. Déantar na h-úlla a nite, a phróiseáil agus an croí a bhaint astu. I bpota uisce caithimid siúcra, clóibh, cuirimid an tine is lú agus cuirfimid boil. Ansin cuir na úlla, an ribbib agus an cócaireacht go cúramach, stirring, 25 nóiméad. Comórtas críochnaithe de ruaib le haghaidh leanaí a bhaint as an pláta agus fuaraithe.
Ruaibín agus sútha talún a cheannach
Comhábhair:
- ruaib - 400 g;
- Sútha talún - 250 g;
- siúcra - 500 g;
- bláth mil - 3 tbsp. spúnóga;
- uisce úr - 3 lítear.
Ullmhúchán
Bain na gais ó na duilleoga agus gearrtha iad i gciúbanna. Sútha talún sruthlaigh agus bain na gais. Boilimid an t-uisce, doirt sa siúcra agus cuirimid an bláth mil. Déan an síoróip a chócaireacht ar feadh 5 nóiméad, cuir an barbóib ansin agus cuirfidh sé cúpla nóiméad níos lú. Ag an deireadh seo caithimid sútha talún, cuirim 3 nóiméad ar an gcnó agus bain an uile as an pláta.
An t-oideas le haghaidh comhbhuaibíní a dhéanamh ar feadh an gheimhridh
Comhábhair:
- ribibéal - 1,5 kg;
- siúcra - 500 g;
- uisce úr - 1 lítear.
Ullmhúchán
Déantar na peitilíní a nite, a phróiseáil ón gcraiceann agus iad a ghearradh i bpíosaí. Tar éis sin, iad a shruthlú in uisce fuar agus fágfaidh siad ar feadh thart ar 10 uair an chloig. Ullmhaímid an barbóib ullmhaithe ar feadh 40 soicind, caitheann sé ar ais é go dtí an colander, agus ansin scaiptear é thar na cannaí. Ullmhaímid síoróip milis ó uisce agus siúcra gráinneach, líontar iad le ruaibín, clúdaigh siad le clúdaigh agus déanann siad na prócaí a steiriliú. Ansin, iad a rolladh le clúdaigh, cas na clúdaigh síos agus fág iad go dtí iad a fhuaraithe go hiomlán, ceangailte i bratéad. Maidir leis an lá dár gcionn déanfaimid an obair a bhaint amach sa cellar.