Pláta cáis

Is cuid de chineálacha éagsúla cáiseanna é an pláta cáis (is bord cáise é). Tá píosaí déanta suas in ord áirithe. Is féidir úsáid a bhaint as roinnt torthaí (lena n-áirítear torthaí triomaithe), cnónna, luibheanna úra, subha torthaí i gcoimeádáin oscailte beaga, pialas, mar mhaisiú breise don phláta cáis.

Beidh deireadh mór le pláta cáis a cheapann agus a maisítear go maith le haon béile is scagtha (mar shampla, sa Fhrainc, is gnách é a sheirbheáil le cáiseanna mar milseog éigeantach). Thairis sin, is féidir páirtí neamhspleách a imirt ar an cáise sa chumas seo, is gnách go n-éireofar le snáithín d'fhíonta agus deochanna níos láidre.

Pláta cáis a sheirbheáil

Déanfaimid labhairt faoi conas pláta cáis a dhéanamh i gceart.

1. Ceannaímid cáiseanna don tréimhse íosta ama roimh an comhdú pleanáilte (is é seo 3 lá ar a mhéad, agus ní sa tseachtain).
2. Creidtear gur fearr cáis a sheirbheáil ar bhord adhmaid, dromchla marmair nó eibhir. Mar phláta cáis, úsáidtear boird speisialta déanta as speicis adhmaid crua, neamhfhiasta agus gan bholadh. Is féidir leat plátaí ceirmeacha nó poircealláin a úsáid, b'fhearr gan pictiúr (tá sé seo le feiceáil). Mar mhalairt (sa bhaile, sa tír, sa nádúr) is féidir leat miasa uibheacha a úsáid ó fhíonna adhmaid.
3. Glacann muid na cáiseanna ón cuisneoir, uair an chloig ar a laghad roimh slicing, leagan agus beathú.
4. De ghnáth, tá pláta cáis déanta as cúig nó níos mó cáiseanna difriúla (go maith, nuair atá siad in iúl go hamharcach). Tosaíonn muid ó mhín agus bog, críochnaíonn muid le tart daingean, géar agus piquant.
5. Ba chóir slices cáis a shocrú chun an blas a fheabhsú i dtreo deiseal.
6. Níor cheart go mbeadh píosaí de chineál amháin cáis i dteagmháil le ceann eile, agus mar sin nuair a bhíonn pláta cáis á dhéanamh againn fágann bearnaí.
7. Níor chóir slisní cáise a bheith ró-tanaí.
8. Má dhéantar an pláta cáis a sheirbheáil mar milseog, ba chóir go mbeadh meáchan na bpíosa thart ar 25-50 gram an ceann.
9. Sa chás go ndéantar an pláta cáis a sheirbheáil mar phríomh-mhias, is féidir go mbeidh meáchan píosa de gach cineál cáise idir 150 agus 200 gram. Sa leagan seo, is féidir leat scian a úsáid, scian le forc nó scian-forc speisialta. Má tá an forc ar iarraidh, ná bíodh aon leisce ort an cáis a ghearradh le scian agus ithe le do lámha, mar sin de, mar shampla, i Provence.
10. Le blas a chur le cáiseanna tá roinnt torthaí comhcheangailte, is é sin: eadhon roinnt plumaí, piorraí, úlla, fíonchaora tábla, figs triomaithe, rísíní, aibreoga triomaithe, chomh maith le cnónna agus ológa. Faoin seo táimid ag líonadh na bearnaí sa phláta cáis. Déanaimid iarracht torthaí trópaiceacha coimhthíocha a sheachaint, ach amháin le haghaidh avocado. Déanaimid an pláta cáis a mhaisiú le luibheanna úra.
11. Níl gá le salann do phláta cáis, go háirithe is gá maonáis a sheachaint, gach duine a bhfuil grá acu sa spás iar-Sóivéadach.
12. Ag déanamh sraith cáiseanna, deochanna agus greens, déanaimid ar aghaidh ó thraidisiúin náisiúnta réigiúnacha (nó ar a laghad): cáiseanna Fraincis le deochanna Fraincis, Iodáilis - go dtí an Iodáilis, Caucasian, faoi seach, go Caucasian, cé nach bhfuil an riail seo dian, ach fós.
13. Níl sé iomarcach chun an pláta cáis a fhorlíonadh le slisníní úra crispy úra nó craiceann tirim.
14. Sa leagan "tuaithe" den chomhdhéanamh pláta cáis, is féidir leat gairleog agus piobar spicy a sheirbheáil, chomh maith le im tíre nádúrtha agus oinniúin glasa - an meascán seo de tháirgí le gloine fíon neamhtheachtaithe sa bhaile eile, agus feicfidh tú go bhfuil an saol álainn.

An meascán bunúsach clasaiceach de na cáiseanna le fíonta

1. An blas cáis níos déine, is deacra é bóquet fíona a sheirbheáil air.
2. Le cáiseanna crua - fíonta dearga.
3. Chun leath-chrua, ní ró-goirt - fíona óga éadroma le aigéadacht torthaí in iúl go maith.
4. Chun cáis uachtar bog - fíonta tirim agus tirim.
5. Go cáiseanna gorm, cáiseanna le múnla uasal nó screamh moldy - brut, fíonta daingnithe, speisialta agus deochanna níos láidre.
6. Cáis gabhar - sauvignon, Chardonnay, Riesling.

Pláta cáis - oideas (an-garbh)

• Mozzarella nó feta;
• Neuchatel;
• Camembert nó Edam, Gouda;
• Emmental nó Maasdam;
• Parmesan nó Gruyer, Pecorino;
• Roquefort nó Dor blu, Gorgonzola.

Chomh maith leis an bpláta cáis, is iomchuí freastal ar fheoil agus slicks glasraí álainn maisithe go dtí an tábla.