Bainne nádúrtha uachtar - táirge an-chothaitheach, a fhaightear ó bhainne iomlán mar thoradh ar chodán saille a scaradh. Soláthraíonn cuideachtaí déiríochta do líonraí siopadóireachta, mar riail, uachtar pasteraithe le cion saill de 10 go 35%, agus stánaithe agus fiú triomaithe. Chomh maith leis sin tá thart ar 3.5% de phróitéin bainne ag uachtar, thart ar 4.3% de na carbaihiodráití, riandúis úsáideacha agus go leor vitimíní. Úsáidtear an táirge seo chun im agus uachtar géar a tháirgeadh, chomh maith le hullmhú táirgí éagsúla milseogra. Ina theannta sin, cuirtear an t-uachtar san oideas ar anlainn éagsúla, anraithí uachtar agus milseoga torthaí. Tá uachtar saille buille go maith i cúr tiubh.
Conas uachtar bhuailte a dhéanamh?
Cheannaímid uachtar i n-ábhar saill de 30% nó níos airde. Roimhe sin, chuiramar an táirge sa chuisneoir ar feadh 8 uair an chloig ar a laghad. Chomh maith leis sin cuirimid na miasa sa chuisneoir, agus cuirfimid ar ais é. Chun an uachtar a fhuaimniú, bain úsáid as meascthóir leictreach - an chéad ag luas íseal (ansin an luas a mhéadú de réir a chéile).
Is féidir leat an púdar siúcra a scriosadh sa phróiseas ag cur thart ar 50 g de phúdar in aghaidh an 0.5 lítear de uachtar. Is é an t-am whipping thart ar 10-20 nóiméad, gan níos mó: má bhuaileann tú ró-tapa nó ró-fhada, is féidir leat a roinnt ina im agus bláthach. Tá comhsheasmhacht tairisceana ag uachtar brataithe réamhdhéanta, agus is féidir é a rá go leáíonn sé sa bhéal go litriúil.
Conas uachtar a dhéanamh ó uachtar?
Is féidir uachtair a ullmhú ó bhuailtí agus gan uachtar bhuailte (sa chás seo is féidir iad a bheith beagán níos lú gréisceach). Chun uachtair a ullmhú, is féidir leat folacha, cainéal, cócó, caife, píopaí éagsúla torthaí , sleachta agus cnónna (i bhfoirm greamaithe) a chur le huachtar. Le húsáid bhreise le hullmhú éagsúla miasa chasta, is féidir leat iasc uachtar agus glasraí uachtar-glasraí a chóireáil fiú trí mhionlaigh bheaga nó glasraí beaga a chur leis, faoi seach.
Cad eile is féidir liom cócaireacht a dhéanamh le huachtar? Chomh maith leis an méid thuas thuas le huachtar, is féidir leat feoil agus iasc a chócaráil (ar ndóigh, má cheadaíonn reiligiún), chomh maith le glasraí agus torthaí éagsúla.
Oideas do choinín nó sicín in uachtar
Comhábhair:
- feoil cearc nó coinín (b'fhearr, filléid, gan craiceann agus cnámha) - thart ar 500 g;
- saibhir uachtar - thart ar 200 ml;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- gairleog - 2-4 clóibh;
- spíosraí tirim do bhlas, mar shampla, meascán curaí;
- ola glasraí;
- salann;
- greens úr.
Ullmhúchán
Cuir an oinniúin go mionghearrtha i gcoire i ola glasraí. Cuir an fheoil a ghearradh i bpíosaí beaga i gcroisc, agus cuir é seo go léir le chéile go dtí go n-athraíonn an dath. Laghdaigh an teas agus an stiú tríd an clúdach a dhúnadh, ag corraigh ó am go ham agus, más gá, uisce a dhoirteadh.
Níos dlúithe go dtí deireadh an phróisis (nóiméad le haghaidh ullmhachta 8), cuirimid salann beagán, cuir spíosraí tirim agus uachtar ar an talamh. Cuir an tine amach agus séasúir sé leis an garlic mionghearrtha.
Freastalaíonn muid le rís, ruán nó prátaí bruite agus luibheanna, áfach, is féidir leat miasa taobh eile a roghnú.