Níl an t-oideas le croí mairteola ach blasta, ach tá difríocht ann freisin maidir le hinrochtaineacht agus bíonn leas mhór orthu, ós rud é go bhfuil an fo-táirge féin saibhir i próitéin agus iarainn, agus go bhfuil colaistéaról beag ann freisin. Ós rud é go ndearna an chine daonna an croí ó am ársa a úsáid, tá go leor roghanna ag go leor daoine le hullmhú. Déanfaimid cur síos ar na cinn is suimiúla thíos.
Croí mairteola - oideas
Is féidir le croí mairteola gníomhú mar athsholáthar inacmhainne do mhairteoil i mórán oidis. Shocraigh muid é a chur leis an liosta comhpháirteanna den moussaka Gréagach clasaiceach.
Comhábhair:
- croí mairteola - 1.2 kg;
- eggplant - 530 g;
- piobar milis - 165 g;
- trátaí - 560 g;
- oinniún - 320 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- anlann trátaí - 570 ml.
Ullmhúchán
Uibheachaplantáin, má tá siad searbh, salann agus fág ar feadh leathuair a chloig, ansin gach rud a shruthlú, a thriomú agus a fhriochadh le stiallacha piobar go dtí go blubber.
Meileann oinniún. Déantar an croí a ghlanadh agus a nite a roinnt i gciúbanna beaga agus lig leis an oinniún go dtí go mbeidh na píosaí réidh. Cuir pinch flaithiúil salainn agus gairleog brúite leis.
Leag leath na slisní eggplant ar bun an mhias bácála, scaipeadh na trátaí os a gcionn, agus ciseal ullmhaithe, sáithithe, slisnithe ina bpíosaí den chroí ina dhiaidh sin, agus an dara leath den eggplant. Doirt gach rud le do anlann trátaí is fearr leat agus cuir an bácáil ar aghaidh ag 165 céim 40 nóiméad.
Gearáin ó chroí na mairteola
Ag iarraidh an cheist faoi cad is féidir a chócaráil ó chroí mairteola, bíonn cúpla duine ag smaoineamh ar ghearrtha, ach go dona. Cuireann an croí brúite uigeacht le mairteoil ón mairteoil, agus cabhraíonn an dara ceann leis na gearrthaigh an cruth a choinneáil.
Comhábhair:
- croí mairteola - 1.9 kg;
- laíon mairteola - 950 g;
- oinniún - 85 g;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
Casadh croí mairteola íonaithe i mincemeat chomh maith leis an laíon. Cuir an oinniún chopped agus an puree ó fiacla gairleog leis an meascán. Críochnaigh an fheoil mhionaithe i gcodanna, iad a dall le gearrtha agus séasúr fial gach taobh amuigh. Grill ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Shish kebab ó chroí na mairteola
Comhábhair:
- croí mairteola - 1 ríomhaire.
- fínéagar fíon dearg - 45 ml;
- gairleog (greamaigh) - 1 tbsp. spúnóg;
- Meánán triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- cumin talún - 1 cuisleón;
- ola glasraí - 115 ml.
Ullmhúchán
Tar éis an croí a ghlanadh agus a rinsiú, é a dhíscaoileadh isteach i ciúbanna agus déanann sé marinate i meascán simplí de fhínéagar, pasta ó garlic, im, oregano, cumhra talún agus salainn. Tar éis 4-6 uair an chloig, cuirfidh na píosaí an t-uainín in ionsú agus is féidir iad a chur ar skewers. Fíoraigh na cuibabáin shish ar ghualaigh ar feadh 4 nóiméad.