Ós rud é trosc - tá an t-iasc go leor neodrach ina saintréithe blas, is féidir é a chócaráil le haon rud. Mar sin féin, tá ár n-óstacháin ag brath go mór ar athruithe simplí agus inrochtana. Sa lá atá inniu inseoimid duit conas troscán a chócaráil le cairéid agus oinniúin san oigheann. Tá súil againn go dtabharfaidh an mhias tóir seo leat.
Cod codtha san oigheann i scragall le glasraí
Comhábhair:
- líonta troscáin - 4 ríomhaire. (200 g an ceann);
- craiceann líomóide mór;
- péire fiacla gairleog;
- bioráin de duilleoga thyme;
- cairéid - 200 g;
- cainneanna - 200 g;
- greens peirsil;
- fíon bán nó vermouth - 80 ml.
Ullmhúchán
Raster an gairleog a ghreamú le pinch salann, é a mheascadh le im agus le ráithe cuimilte de zest. Tá greens an mheánmhéide peirsil in éineacht le hiaráin na craiceann. Déantar cairéid le cainneanna a ghearradh go randamach, ach tanaí, agus iad a chur le chéile, séasúrach le piobar úr agus salann.
Déanaimid "báid" beaga de scragall, idirna ndéanaimid meascán glasraí agus iad a líonadh le fíon nó vermouth. Tá na píosaí éisc gearrtha clúdaithe le hola, scaipthe thar an mhaolú glasraí agus clúdaítear leis an dara leathán scragall ó thuas. Ní thógann na líonta troscáin san oigheann ach 12-15 nóiméad, agus ba chóir go mbeadh 220 teocht ag an teocht. Críochnaigh an t-iasc le meascán de Greens agus mionghearrtha go mionghearrtha.
Cod codtha san oigheann le cairéid agus oinniúin
Comhábhair:
- líonta troscáin (mór) - 3 ríomhaire.
- prátaí - 900 g;
- cairéid - 550 g;
- oinniún (mór) - 2 ríomhaire.
- clóibh gairleog - 5 ríomhairí pearsanta.
- ubh - 2 phíosa;
- spionáiste - 300 g;
- an duille laurel;
- Luibheanna triomaithe Provence - 2 cnap.
- pinch de paprika deataithe.
Ullmhúchán
Tar éis glanadh oinniúin, cairéid, prátaí agus gairleog, cuir aon choimeádán domhain le huisce ar thine láidir. Gearrtar tiúbair prátaí i gciúbanna agus cuirfear iad in uisce. Bímid ag leathán bruite, cuirfimid cairéid orthu agus cócairear ar feadh 15 nóiméad eile le laóir agus
Pasáiste an garlic atá fágtha le oinniúin agus píosaí éisc. I mbabhla ar leith, ligamar spionáiste, agus é a thriomú le luibheanna Provencal agus paprika.
I bhfoirm sraitheanna scaiptear spionáiste le prátaí maisithe agus giotán troda, clúdaíonn barr an tsraith dheiridh de phrátaí maisithe. Laghdaigh an ciseal deireanach den casserole le cúpla buíocáin buailte agus cuir an mhias san oigheann (teocht bácáil 180-190 céim). Beidh na líonta troscáin san oigheann le oinniúin agus cairéid réidh tar éis leathuair a chloig.