Faoi láthair, an traidisiún a ullmhú le haghaidh sailéad téamach na Bliana Nua, agus é a chur i bhfoirm ceann de chomharthaí an timthriall 12-bliain horoscope thoir.
Is é 2015 an bhliain Caoirigh (nó Gabhar), agus mar sin táimid ag ullmhú sailéad i bhfoirm uan don Bhliain Nua. Fíor, tosaíonn an Bhliain Nua ar fhéilire an Oirthir ní ar an 1 Eanáir, ach ar 19 Feabhra (ag 03 uair an chloig 45 nóiméad), ionas gur féidir leat salad den sórt sin a ullmhú le haghaidh aon cheann de na dátaí seo nó le gach ceann acu.
Siombail Gabhar nó Caoirigh na bliana seo le heilimint áirithe a chuireann toin ghorm agus gorm air, dá bhrí sin, ag leagan amach íomhá mósálach i bhfoirm uan, is féidir leat úsáid a bhaint as táirgí dathanna agus dathanna scála glas (piseanna, cucumbers, ológa óga, kiwi, etc.). Chomh maith leis sin, is féidir táirgí de dhath bán (ubh, rís, cáis teachín, maonáis, etc.) a chur i bhfeidhm. Tá beagnach aon ruaimeanna nádúrtha neamhdhíobhálach ann. Go ginearálta, i nádúr craicne na n-uain, tá dathanna dubh agus bán agus donn fós ann.
Sailéad Bliana Nua "Caoirigh"
Comhábhair:
- beacáin úra (champignons, beacáin bán, oisrí) - 300-400 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- ola le haghaidh friochta;
- feoil sicín bruite;
- cucumbers picilte - ríomhaire 3-4.
- rís bruite - 2-3 spéaclaí;
- ológa dorcha gan pits;
- cáis chrua;
- maonáis ;
- tá na Greens difriúil.
Ullmhúchán
Don chéad chiseal. Cuir an oinniún go mionghearrtha agus go mionghearrtha go héadrom i brat friochta os cionn teas íseal, cuir breacáin beacáin mionghearrtha ansin agus cuir Fry go léir le chéile, ag bogadh le spatula, ar feadh 5 nóiméad, agus ina dhiaidh sin táimid ag múchadh faoin gclár thart ar 15 nóiméad (is féidir beacáin oisrí a ithe, tá siad inite agus fiú níos mó úsáideach i bhfoirm amh).
Don dara sraith. Déantar feoil sicín a slisnithe mar phíosaí beaga agus is féidir, chomh maith le picilíní (go maith, má tá chopper nó próiseálaí cistine agat, cuir le chéile a laghdaíonn na táirgí i bpíosaí beaga calabrú).
Maidir leis an gciseal is fearr a úsáidimid ríse friable bruite, déanfaimid grá an cáise ar an grater agus bain úsáid as ológa (is féidir iad a ghearradh i leath nó a ghearradh i bpíosaí beaga, ionas go mbeadh sé níos áisiúla oibriú le leagan amach an figiúr).
Tógann muid na sraitheanna sailéad. Leathnaimid na táirgí i bhfoirm próifíl uaineoil. Gcéad dul síos, an meascán oinniún-beacán, déanaimid "glan" maonáis ar a bharr agus scaiptear sé le spatula. Is é an chéad chiseal eile feoil le cucumbers picilte, ar a bharr arís, "mogalra" agus leibhéal maonáis. Is é an ciseal barr, is é sin, an muzzle, na cosa agus na gcluasa a scaipeadh as ológa, an comhlacht - ó rís le maonáis agus le cáis grátáilte (is féidir leat meascán beag oinniún-muisiriún nó greens mionghearrtha a chur leis). Le taobh na gcosa scaipeadh na Greens, amhail is dá mbeadh caorach ar an bhféar. Is féidir leat roinnt bláthanna a shamhlú. Cuir páistí ó 5-6 bliana d'aois chun sealad na Bliana Nua a mhaisiú, beidh cinnte go mbeidh suim acu páirt a ghlacadh in ullmhú mhias den sórt sin suimiúil.
De réir na traidisiún Orthodox, críochnaíonn Oíche Nollag, ag tosú 28 Samhain, 2014 ar 6 Eanáir 2015.
Mar gheall ar na roghanna blas a bhaineann le troscadh agus glasraí, is féidir leat a ullmhú don salad nua "Caoirigh" gan feoil. Sa leagan Orthodox, cuirimid iasc saillte mionghearrtha (bradán, ronnach) nó stánaithe in ola (sprats, scring, ronnach agus a leithéidí) in ionad feoil. Ba chóir éisc stánaithe a ghlúine le forc agus a mheascadh le méid beag de ríse agus cucumbers bruite. Cucumbers sa chás seo is fearr é úr a úsáid.
I gcás vegans an-dian agus lucht leanúna ealaín Ayurvedic, ní féidir leat ríse agus ológa bruite a úsáid, ach freisin ghee nó ola a bhfuil spíosraí (ola ghee) orthu, cáiseanna baile, cáis teachín agus pischineálaigh bruite,
Maidir le sraitheanna a leagan amach agus salad vegetarian Bliain Nua a mhaisiú: samhlaíocht san áireamh, agus beidh gach rud ar an mbealach is fearr.