Tarlaíonn pilaf le sicín i brat friochta an-bhlasta, cé go bhfuil na príomhchócaire a bhfuil taithí acu cinnte go bhfuil an béile is fearr le cócaráil ach amháin i bpota iarann teilgthe. Ach amháin ar an gcoinníoll gur chóir an t-ábhar friochta a dhéanamh freisin d'iarann teilgthe, tugann an t-ábhar seo teas, agus an mhias a mhaolú go mall gan dó, beidh gá le feoil úr agus go n-éireofar an rís go leor.
Conas pilaf a chócaráil le sicín?
Déantar Pilaf le sicín i brat friochta chuig an ealaín Úisbéiceach, cé go raibh sé ar dtús ach amháin i kazan. Is féidir le blas speisialta a bheith ag piocadh spíosraí i gceart le pilaf le sicín:
- Líonadh Zira nó cumin le aroma speisialta.
- Cuireann Barberry aigéadacht agus neodraíonn sé saill.
- Neartaíonn an garlic an boladh béal-uisce.
- Tugtar dath órga do shaffron nó turmeric.
Chun an béile a iompú go brú, ba chóir an rís a nite arís agus arís eile go dtí go mbeidh an t-uisce glan. Tugann cócairí comhairle basmati - grád neamh-greamaitheach. Má chuireann tú torthaí triomaithe, ansin caithfear iad a shruthlú le huisce fiuchphointe. Le haghaidh plov ní hamháin go mbeidh friochta le taobhanna ard.
- Ciúbanna meánacha oinniúnacha, agus cairéid - slatanna.
- Tá an sicín gearrtha i bpíosaí móra, ar shlí eile beidh sé boil, agus tá an muiceoil beag go leor chun go mbeidh am maith aige a chur amach.
Pilaf le filléad cearc i brat friochta
An pilaf is tapúla le sicín i brat friochta - ó fhilet, tá sé friochta i gceann nóiméad. Bíonn mná tí eacnamaíocha ag ceannach cíche cearc, tar éis feoil a ghearradh, is féidir é a úsáid le haghaidh brat. Is í an fheoil saill íseal, íseal i colaistéaról, an-mhaith le haghaidh pilaf agus shish kebab. Is é an t-aon diúltach ná an níos tirime ná na codanna eile den sicín.
Comhábhair :
- filléid - 1 kg;
- ola - 150 ml;
- rís - 850 g;
- cairéid - 1 kg;
- oinniún - 2-3 píosa;
- Rísíní - 50 g;
- gairleog - 2 cinn.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil, Fry.
- Cuir na oinniúin leis, pas ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir cairéid mionghearrtha, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt uisce, cuir gairleog, rísíní agus spíosraí.
- Boil 10 nóiméad, leag an rís.
- Barr le huisce fiuchphointe, meascán.
- Pilaf le cócaireacht cíche cearc go réidh chun meileadh.
Pilaf ó rís steamed le sicín
Tá pilaf i mbia friochta níos áisiúla chun cócaireacht a dhéanamh ó rís steamed, go tapaíonn sé an coinníoll go tapa. Tá sé úsáideach freisin le haghaidh soithigh fola, cuireann sé slags, a chuireann cosc ar fhoirmí colaistéaróil a fhoirmiú. Is fearr an t-ola bhlaite scagtha a úsáid le haghaidh rósta, is féidir leat blas na scagtha a fheabhsú, agus é a chailciú le bolgán.
Comhábhair :
- cearc - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- rís - 0,5 kg;
- gairleog - 5 lobúl;
- ola - 100 ml;
- barberry - 2 cnap;
- zira - 2 cnap;
- meascán de phiobair - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Boil an ola i brat friochta, cuir feoil chopáilte, Fry.
- Cion oinniún agus cairéad, cuir le feoil, cuir 5 nóiméad amach.
- Cuir na spíosraí, an gairleog, an rís, an meascán.
- Doirt uisce, stew ar feadh 40 nóiméad.
Pilaf ó ríse donn le sicín
Tá sé i bhfad níos úsáidí úsáid a bhaint as rís donn . Níl aon chaorach ag an arbhar seo, tá sé ina talamh, caomhnaíonn sé bran agus cothaithigh úsáideacha, feabhsaíonn sé díleá, cuireann sé brú, cleanses an comhlacht, úsáideach le haghaidh joints. Cuimsíonn an t-oideas le haghaidh pilaf le sicín i brat friochta piobar Bulgáiris eile, agus cuirtear pinch ar an zira.
Comhábhair :
- rís - 250 g;
- feoil - 0,5 kg;
- uisce - 800 ml;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- gairleog - 1 cheann;
- zir - 0,5 tsp.
Ullmhúchán
- Déan an fheoil a ghearradh, a ghearradh, a Fry.
- Oinniún, piobar agus cairéad chop, Fry ar feadh 7 nóiméad.
- Cuir suas an t-uisce suas, bualadh ceann iomlán gairleog.
- Boil, Doirt rís, spíosraí.
- Cuir stíl le cearc i bianna friochta go dtí go dtiteann an leacht go hiomlán.
Pilov le sicín
Is féidir pilaf an-bhlasta ó sicín a chócaráil ní hamháin ó rís, ach ó Bulgur freisin. San Oirthear, is minic a úsáidtear é, mar go bhfuil na gruagaire go maith bruite agus go foirfe le feoil agus spíosraí. Ní mór dúinn gráin thír, ní frithchúisí a thabhairt dúinn, ar a dtugtar cruithneacht Tuircis orthu. As feoil, beidh cos nó sciath oiriúnach, de spíosraí - cumin agus Barberry.
Comhábhair :
- cos sicín - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- bulgur - 250 g;
- uisce - 2 ítim;
- barberry - 1 cnap;
- cumin - 0,5 tsp;
- Greens - 1 bunch.
Ullmhúchán
- Bain úsáid as feoil, Fry ó na cluaise.
- Sa saill seo, donn na oinniúin mionghearrtha agus cairéid ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an fheoil agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile le spíosraí.
- Bulgur Bulgur, poured isteach sa Fry chomh maith le barberry, meascán.
- Doirt uisce, boil.
- Tógfaidh pilaf as cearc agus bulgur 30 nóiméad.
Pilaf le eorna péarla cearc
Tá oideas neamhchaighdeánach eile ann le haghaidh pilaf ó pilovki le sicín. Úsáidtear gach duine chun ríse a fheiceáil, agus go deimhin, cuir siad arbhar, coilpeanna agus eorna pearl. Níl an chaitheamh sin níos calólach agus níos sásúil. An rud is mó - ná déan dearmad an barra péarla a mhúscailt ar feadh cúpla uair an chloig, nó is féidir leis an oíche, ansin déanfar an cóireáil a chócaráil i bhfad níos tapúla.
Comhábhair :
- eorna péarla - 2 ítim;
- cíche cearc - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- anlann trátaí - 1 tbsp. l.;
- ola - 50 ml.
Ullmhúchán
- Cairéad agus fionnaidh, Fry.
- Feoil a ghearradh, saute le glasraí ar feadh 5 nóiméad.
- Sruthlaigh na groats, é a dhoirteadh isteach sa phron friochta.
- Cuir anlann, corraigh, Doirt uisce fiuchta.
- Tá pilaf ó eorna pearl le sicín i brat friochta á stiúradh go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh gránaigh.
Pilaf le sicín agus beacáin - oideas
Rogha níos sásúla, a shábhálann feoil - pilaf le sicín agus beacáin freisin. Is fearr foraoisí a ghlacadh, tá siad an-cumhra, ach tá beacáin oisrí agus beacáin oiriúnach freisin. Moltar an rís a rósta le oinniúin agus cairéid ionas go n-ionsálann sé an saill, agus beidh an pilaf le feiceáil go brú. Ba chóir go mbeadh uisce ag an gcrúp ar feadh 0.5 cm.
Comhábhair :
- feoil sicín - 300 g;
- beacáin - 150 g;
- oinniún - 1 píosa;
- rís - 120 g;
- cairéid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Gearrtha gearrtha, oinniúin, cairéid agus beacáin.
- Brúigh an oinniún, cuir an fheoil, ansin beacáin, bíodh suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir na cairéid, pas ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt rís, Fry.
- Déan suas an t-uisce suas, doirt na spíosraí.
- Pilaf stiúrtha le beacáin agus sicín i brat friochta ar feadh 20 nóiméad.
Pilaf le líonta i brat friochta
Is é an pilaf is simplí le cearc - leis an ngnáthnós líonta, is é "an lag" an mhias freisin, toisc go bhfuil an iarracht níos lú, agus nach bhfuil an blas níos lú ná an traidisiúnta agus go bhfuil sé ullmhaithe i bhfad níos tapúla. Tabharfaidh an sáithiúlacht an muiceoil a chosc, ach is féidir leat an mairteoil a thógáil agus é a mheascadh go leath, ach beidh sé beagán níos faide chun rósta.
Comhábhair :
- rís - 200 g;
- mionfheoil - 200 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- ola - 100 ml;
- gairleog - 3 slices;
- uisce - 2 ítim;
- turmeric, paprika - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Gearr oinniún agus cairéid, Fry.
- Cuir an stuáil, stiúraigh 10 nóiméad.
- Sprinkle le spíosraí.
- Leag an rís, pas 5 nóiméad.
- Corraigh gairleog, Doirt uisce.
- Stew ar feadh leath uair an chloig, seasann 10 nóiméad.
Pilaf le sicín agus glasraí
Tabharfaidh pilaf friable le sicín amach, má chuireann tú glasraí in ionad feola. Tabharfaidh cor agus trátaí blas speisialta, bunaidh don mhias. Is féidir cor a leagan mar úr, mar sin tá sé beagán táthaithe agus fiú reoite. As meascán na spíosraí atá oiriúnach do luibheanna na hIodáile, ginger, uaisleán, meascán de phiobair, tuirlingthe.
Comhábhair :
- rís - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- arbhar - 1 ríomhaire.
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cíche - 1 píosa;
- dill - 1 bunch.
Ullmhúchán
- I bianna friochta tirim Doirt na spíosraí, bácála beag, Doirt an oinniún, meascán.
- Cuir suas an ola, an Fry ar bun, tuairiscigh ar na cairéid, cuir 5 nóiméad amach.
- Feoil a chop, saute le glasraí ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt na trátaí agus arbhar mionghearrtha, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir rís, meascán, Doirt uisce.
- 25 nóiméad a mhúchadh.
Pilaf le torthaí sicín agus triomaithe
Bia le haghaidh gourmets - pilaf le sicín agus rísíní , ar a dtugtar mias fíor-dhreagach. Is féidir le fíonchaora triomaithe a chur in ionad beag, úr, báite. Is blas iontach é blas na plumaí deataithe, ní mór iad a mhionghearradh. Tá aibreoga triomaithe agus prúnaí báite, agus freastalaíonn siad ar na comhábhair in arbhar nó ola thrua.
Comhábhair :
- cos sicín - 2 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- prúnaí - 50 g;
- aibreoga triomaithe - 50 g;
- rís - 300 g;
- turmeric - 10 g.
Ullmhúchán
- Feoil chop, Fry.
- Doirt oinniún, saute ar feadh 5 nóiméad.
- Aibreoga triomaithe agus prúnaí in uisce te ar feadh 5 nóiméad.
- Meilt torthaí tirim, titim feoil ina chodladh.
- Cuir rís, gairleog bata.
- Measc uisce te le spíosraí, Doirt bia.
- Stew ar feadh 20 nóiméad.
Pilaf le croí cearc
Níl rud ar bith ar a dtugtar Rice ar a dtugtar an t-arán an Oirthir, tá go leor ag baint úsáide go díreach lena húsáid le dea-shláinte agus fad saoil, is minic a úsáideann rís neamhphósta. Is féidir pilaf sicín a dhéanamh ó chionta, tá sé an-bhlasta le croí. Ní mór ach iad a ghearradh, a nite, a ghlanadh suas fola, saill agus soithigh fola.
Comhábhair :
- hearts - 1 kg;
- cairéid - 4 ríomhaire.
- oinniún - 3 phíosa;
- rís - 300 g;
- uisce - 0,5 l;
- gairleog - 5 lobúl;
- zir - 1 cnap;
- cumin - 2 cnap.
Ullmhúchán
- Gearr oinniún, Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir corraí, stew go dtí go gceadaítear sú.
- Cuir na cairéid, suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt uisce, doirtín cumin, pas ar feadh 20 nóiméad.
- Sruthlaigh an rís, titim ina chodladh, agus tuairiscigh an garlic.
- Cook ar feadh 25 nóiméad.