Ní fhaightear gearrthóga, a ullmhaítear ó fheoil mhionaithe san oigheann, go hiomlán gan chnámh agus go hiomlán oiriúnach don roghchlár aiste bia. Chun tú, athruithe ar tháirgí den sórt sin ó mhaol feola mairteola agus turcaí, chomh maith le oideas le haghaidh miasa a chócaireacht le rís agus snámhán.
Gearáin as mairteoil talún san oigheann - oideas
Comhábhair:
- mairteoil talún - 980 g;
- arán bán - 185 g;
- oinniún - 185 g;
- uibheacha de chearc rogha - 2 phíosa;
- salann mór agus meascán de phiobair talún - le blas;
- im chun tráidire bácála a ghreamú.
Ullmhúchán
Chun ullmhóidí mairteola san oigheann a ullmhú, milleann muid go traidisiúnta mairteoil le haghaidh mincemeat le cabhair ó grinder feola nó le coisleán le chéile. Ar an gcaoi chéanna, meileann agus sáithítear é in uisce agus ar aran brúite agus tá bolgáin scafa. Séasúr an fheoil fórsa mar thoradh air chun blas a chur le salann agus le talamh le meascán de phiobair, tiomáint uibheacha cearc chomh maith agus déan an mais a mheascadh go maith agus buille beagán. Déanaimid amach na táirgí anois le lámh taisithe agus iad a scaipeadh ar mhias bácála leathan, smeared le im. Doirt uisce beag ar bun an umar agus tá gearrtha ar an seilf lárnach a théitear go 185 céim oigheann. I cúig nóiméad cúig nóiméad beidh na gearrthaíní ó mhairteoil réidh go hiomlán.
Conas béilí feola a chócaireacht ó turcaí a líonadh san oigheann?
Comhábhair:
- sciathán turcaí - 980 g;
- arán bán - 220 g;
- rogha sicín uibhe - 1 píosa;
- cairéid - 80 g;
- oinniún - 120 g;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- Piobar milis na Bulgáire - 170 g;
- peirsil úr chopped - 1 dornán;
- oregano - 1 pinch;
- im chun tráidire bácála a ghreamú - 25 g;
- lus na gréine nó ola olóige gan cumhráin - 55 ml;
- salann piobar mór agus dubh salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirfidh an t-uasmhéid súile a bhaineann le turcaí mionghearrtha breise leis na glasraí. Chun seo a dhéanamh, cuirtear cairéid nite agus scafa, oinniúin, dhá chloige gairleog agus piobar Bulgáiris isteach i sciodair le cabhair ó choimeádán cumascóir nó trí mhais glasraí a ligean cúpla uair trí grinder feola. Anois, lig na glasraí muilte ar feadh deich nóiméad i brat friochta le lus na gréine nó ola olóige gan cumhráin agus lig dóibh iad a fhuarú beagán. Anois, ullmhóimid arán i gceart. Sa chás seo, beimid ag dul ar bhealach beag gan choinne. Milleann na slisníní aráin mar aon leis an fiacail gairleog scafa san umar cumascóir nó le grinder feola agus déan an biorán leis an bpiobar talún. An mais a thriomú agus a dhonn anois san oigheann téite ar feadh deich nóiméad.
Measctar feoil mhionaithe ullmhaithe nó cócaráilte ó shean na turcaí le bratáin bána agus glasraí dearga, cuirfidh sé bonn na gcrannáin, cuir peirsil mionghearrtha agus oregano triomaithe agus cuireann sé go maith leis. Anois, tá sé fós ach amháin chun na gearrtha a fhoirmiú agus iad a bhácáil ar im oilte in oigheann téite go 180 céim ar feadh leath uair an chloig.
Is féidir an t-oideas a mhodhnú beagán trí ullmhú sna burganna oigheann le turcaí mionghearrtha agus zucchini, agus iad a chur in ionad iad go páirteach nó go hiomlán le piobar Bulgáiris.
Gearróga le feoil mhionaithe le rís agus meáchan san oigheann
Comhábhair:
- mionfheoil - 980 g;
- rís - 170 g;
- rogha sicín uibhe - 1 píosa;
- úll - 180 g;
- oinniún - 320 g;
- cairéid - 170 g;
- greamaigh trátaí - 90 g;
- broth - 950 ml;
- uachtar - 190 ml;
- plúr - 25 g;
- Tá salann mór, piobar agus séasúir - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le bíseáin feola a chócaráil le rís agus snámhán, déan an fheoil mhionaithe a mheas le rís bruite go dtí go réidh, cuir an t-úll brúite agus leath an oinniún gleoite leis, buille an uibhe, caith salann agus piobar agus déan gach rud a mheascadh go cúramach. Le hullmhúchán na n-ualaithe, déanfaimid an ghatha atá fágtha a bhogadh go bog
Déanaimid béile feoil gleoite go rialta le rís, gearrthaim beagán i plúr agus cuirfimid iad i bpanna dhomhain nó saibhé i gciseal amháin. Comhlánaigh táirgí a ullmhaítear le snámhán agus tá siad réamhtheáite go 185 céim oigheann le haghaidh cúig nó cúig nóiméad is fiche.