I measc rudaí eile, is éasca a ullmhú fíon pluma sa bhaile, rud a tharlaíonn go háirithe do thosaitheoirí, ach ag iarraidh a lámh ag ullmhú alcól bhaile. Déantar simplíocht na teicneolaíochta a chinneadh ag cion ard siúcra na dtorthaí féin, agus is é sin an fáth go bhfuil coipeadh i bhfad níos déine.
Thíos, déanfaimid oidis simplí de fhíon pluma a roinnt sa bhaile.
Oideas do fhíon pluma sa bhaile
Áirítear leis an oideas bunúsach do fhíon pluma trí chomhábhair simplí: plumaí, roinnt uisce agus siúcra. Is féidir méid an dara ceann a choigeartú chun blas a chur sa phróiseas cócaireachta, bunaithe ar an gcineál fíon is fearr leat.
Comhábhair:
- uisce 980 ml;
- plumaí - 9.5 kg;
- siúcra - 100 g.
Ullmhúchán
Sula ndéantar fíon pluma sa bhaile, bailítear plumaí agus fágtar iad a thriomú beagán faoi sholas na gréine. Cúpla lá sa ghrian go leor chun dromchla na dtorthaí a chumhdaítear le giosta fiáin a dhéanamh, ag coipeadh. Tabhair faoi deara nach n-nitear na plumaí a thriomú, ach amháin nuair is gá snámh le héadach tirim.
Tar éis sciathán beag, tá na plumaí scartha ó na cnámha, déantar iad a scrapadh agus a dhoirteadh le huisce. Tá an sú mar thoradh air sin clúdaithe le uige agus fágtar sé te ar feadh cúpla lá. Caithfidh tú go gcaithfear a choipeadh. Corraigh an ní le bata uair amháin gach 10-12 uair an chloig. Tar éis an t-am leithroinnte, déantar dromchla an phortaigh bubbly, beidh gach mash teacht suas - tá tús curtha le coipeadh. Déantar fíon pluma trí criathar fíneáil agus measctha le siúcra (ó 100 gram in aghaidh an lítir nó le blas). Déantar an chéad 50% de shiúcra a dhoirteadh láithreach, a dhíscaoileadh agus déantar an fíon a dhoirteadh amach san umar coipe. Cuirtear an coimeádán faoi shéala uisce agus fágtha sa teas. Déantar an 50% eile den siúcra a roinnt ina leath agus a dhoirteadh le eatramh de 5 lá.
Tar éis an choipeadh, fágtar fíon pluma baile chun é a mhaolú laistigh de shé mhí. Gach mí, baintear é as an dríodar chun éadrom, agus ansin i mbuidéil.
Fíon ó chumhdach pluma
Is féidir leis an mbonn le haghaidh fíon pluma delicious a bheith ina iarsmaí compote. Is féidir leis an gcúrsa deoch úr agus coipthe a dhéanamh. Agus tú ag baint úsáide as compólacht úr chuige, caithfidh tú dornán de raisíní gan teas a chur leis, rud a thiocfaidh chun bheith ina thionscnóir coipeadh. Déantar costais le rísíní a fhágáil sa teas le haghaidh 2-3 lá, agus ansin téigh go dtí cócaireacht de réir na teicneolaíochta a thuairiscítear thíos.
Comhábhair:
- Comórtas pluma coipthe - 5.5 lítear;
- siúcra 380 g.
Ullmhúchán
Tá an compote coipthe measctha le siúcra in árthach gloine ghlan, agus é a líonadh le 2/3. Tá an meascán mar thoradh air fágtha faoin tséala uisce go dtí go mbeidh an choipeadh críochnaithe, ansin déanfar é a scagadh agus a mbuidéil. Glacann an fíon pluma thart ar 4 mhí i bhfolús.
Fíon pluma ó subh - oideas
Maidir le fíon tí, is féidir leat subh sean nó coipthe a úsáid. Tabhair faoi deara nach bhfuil an subh le múnla fíon oiriúnach, is fearr é a chaitheamh ar shiúl.
Comhábhair:
- subh d'aois - 1,4 kg;
- uisce 1.4 lítear.
Ullmhúchán
Comhcheanglaíonn sean-uisce agus uisce te i gcoimeádán gloine glan agus fágtar iad faoi shéala uisce go dtí go mbeidh an choipeadh críochnaithe. Mura leor na milseáin sa deoch, ansin an siúcra a dhoirteadh. Cuir siúcra níos fearr i gcodanna, an chéad leath sula leagann tú an cróluas, agus an chuid eile a bhriseadh isteach sa cheathrú agus a mheascadh sa phróiseas coipeála.
Ba chóir go ndéanfaí fíon réamhdhéanta ó scamall pluma a dhraenáil ón dríodar, a mhilsiú nó a vodca más gá, agus ansin fágtar é chun na mbuidéil i mbuidéil a fhuascailt go ceann sé mhí.