Conas leann úll úll a dhéanamh?

Is fíon na Fraince é úll úll na Fraince, a bhfuil an-tóir air agus go mór le himeachtóirí tí ar fud an domhain. Anseo thíos, labhairimid faoi oidis simplí le haghaidh leann úll úll a ullmhú sa bhaile, a dhéanfaidh fiú an winemaker novice máistir.

Is oideas simplí é an leann úll bhaile-déanta

Ag baint úsáide as an teicníc as an t-oideas seo, ní féidir leat a dhéanamh ní hamháin le leann úll clasaiceach, ach freisin bioráin ó phiorraí agus torthaí eile.

Maidir leis an blas is saibhre ar an deoch, is fearr meascán d'úlla aigéadach agus milis a úsáid i gcóimheas 1: 2, ach de réir roghanna pearsanta, is féidir an cion seo a athrú.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sula ndéanann tú leann úll, beidh ort na úlla a ullmhú féin. Déantar gach ceann de na torthaí a thriomú tirim le naipcín, chun fáil réidh le truaillithe láidir. Tabhair faoi deara nach nitear na torthaí, toisc go bhfuil giosta ina gcónaí ar a ndromchla, rud a spreagfaidh coipeadh. Déantar na húllaí cuimilte a fhágáil i te agus tirim ar feadh cúpla lá chun coipeadh a thosú. Tar éis é, bain na hiodhanna agus na duilleoga as na úllaí, déan iad a thrasú nó iad a mhúchadh le cumascóir i puree, agus an siúcra a dhoirteadh. Ar ndóigh, ba chóir go gcuirfeadh siúcra leis an meascán chun blas a chur air, ach ní mór an t-ullmhúchán a bheith ag cloí.

Aistrítear laíon Apple chuig umar coipeadh glan agus fágtar sé sa teas ar feadh trí lá. Tá an wort measctha gach lá. Tar éis an t-am a leithroinntear, déantar an leannán amach anseo a scagadh, ag císte a chosc, ansin leacht a dhoirteadh isteach i gcoimeádán glan eile agus cuir glove le finger mhionnaithe ar an muineál nó slat uisce a shuiteáil.

Nuair a bhíonn an choipeadh i gcrích, déantar scagtha go cúramach ar an leann úll sa bhaile, i mbuidéil agus i gclog.

Sidéar ó sú úll sa bhaile

Is é an bealach is éasca súile úll a dhéanamh sú úr a fhás.

Ós rud é go bhfuil flesh le sú úr, téitear é ar feadh cúpla lá sa teas roimh chócaireacht, agus ansin a dhraenáil go cúramach ón sloda. Déantar an sú strained a dhoirteadh i umar coipeadh glan agus fágtar faoi shéala uisce (glove) don mhí seo chugainn. Ba chóir go gcuirfí coipthe freisin te agus tirim. Nuair a bhíonn an choipeadh críochnaithe, déantar an leannán a dhoirteadh go réidh i gcoimeádán eile trí fheadán, clogged agus cead a sracadh ar feadh míosa eile. Ansin, is féidir leat dul ar aghaidh chuig an blaiseadh.

Ba chóir an deoch a d'athraigh i mbuidéil dúnta a stóráil in áit fhionnuar. Is féidir leis an seilfré a bheith suas le trí bliana.

Leann úll úll sa bhaile

Tá an t-oideas seo chomh simplí nach gá duit fiú cuimhneamh a dhéanamh ar chainníochtaí cruinn na gcomhábhar. Níl ort ach a lán úlla de chineálacha éagsúla a dhiailiú, ionas go mbeidh siad ag líonadh an umar coipeála ag an tríú cuid.

Bain an croí agus scrios na úlla i bpíosaí beaga. Mar atá sa chéad oideas, ní gá duit úlla a nigh, ach iad a scriosadh le naipcín tirim, déan cinnte a chinntiú go bhfuil na torthaí go hiomlán agus gan comharthaí rothlaithe. Cuir dornán siúcra d'fhonn úlla níos mó sú a thabhairt. Le luas a chur le coipeadh cabhróidh sé le cúpla raisins. Mura bhfuil na h-úlla ró-juicy, tá sé indéanta uisce beag a chur leis, ach tabhair faoi deara go ndéanfaidh sé seo difear do blas an deoch, rud a fhágann nach bhfuil sé sáithithe.

Ina dhiaidh sin, caitheann gloine pioncraithe ar mhuineál an choipeadh. Nuair a dhéantar an choipeadh a chríochnú, mar a léirítear ag an ghloine éiteáilte, draein go réidh an leann le feadán oiriúnach, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar an dríodar. Deoch glan réidh le deoch a fhágáil ar feadh cúpla seachtain.