Is caora é Chokeberry le blas tart agus cúlchiste airíonna leighis, a úsáidtear go minic chun milseáin a dhéanamh sa bhaile, chomh maith le deochanna alcólacha. Níl blas ar bith ag an sméar féin agus dá bhrí sin ní mór go minic a bheith i gcomharsanacht comhábhair níos gile, mar shampla duilleoga silíní.
Leannán de chokeberry dubh le duilleoga silíní tart agus alcól milis, rud a thaitneamhach go leor díreach tar éis cócaireachta, murab ionann agus go leor deoch eile eile.
Liqueur de chokeberry dubh le duilleoga silíní - oideas
Comhábhair:
- Aronia dubhberry - 500 g;
- duilleoga silíní - 120 g;
- siúcra - 345 g;
- aigéad citreach - 5 g;
- vodca - 1,1 l;
- uisce - 1.7 lítear.
Ullmhúchán
Déantar sruthlaithe agus triomaithe duilleoga silíní a dhoirteadh le huisce agus cócaireacht faoin gcnaipe ar feadh 10 nóiméad, agus ansin torann iad iad. Cuir caora silíní le huisce silíní agus cuir boil ar feadh thart ar 15 nóiméad. Do na caora a dhoirteann muid siúcra, boil an síoróip ar feadh 7 nóiméad, doirt aigéad citreach agus cuir an meascán as an tine láithreach. Déanaimid an deoch a fhionnadh, scagtha trí uige, súigh an sú caora brúite go díreach isteach san insileadh. Doirt an vodca isteach sa mheascán ullmhaithe, a mheascadh agus a dhoirteadh isteach i gcoimeádán gloine.
Deochanna ó chokeberry dubh le duille silíní
Comhábhair:
- caora dubh-berry - 450 g;
- siúcra 420 g;
- uisce 970 ml;
- duilleoga silíní - 90 g;
- vodca - 450 ml;
- aigéad citreach - 5 g.
Ullmhúchán
Caora Blackberry, sruthlaigh agus tirim. Dúnann caorach agus duilleoga silíní ullmhaithe uisce, fanacht le haghaidh na boil agus na caora cócaireachta 5-7 nóiméad. Tar éis an siúcra a dhoirteadh, boil ar feadh 4 nóiméad. Cuir an aigéad citreach sa síoróip ar feadh cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta. Déan an síoróip a ghlanadh, a bhrú agus a dhoirteáil isteach i gcoimeádán stórála áisiúil. Doirt isteach sa vodca síoróip, stir, seal an coimeádán agus cuir i bhfionnuar é go dtí é a úsáid. Beidh neart 27-30 céim ag an licéar ullmhaithe.
Deochanna uibhera dubh le duilleoga silíní
Comhábhair:
- duilleoga silíní - 180 g;
- caora sliabh sliabh - 950 g;
- uisce 1.4 lítear;
- siúcra - 950 g;
- vodca - 540 ml.
Ullmhúchán
Déanann caora ullmhaithe cúpla nóiméad cúpla nóiméad i fiuchphointe uisce, ansin casadh i grinder feola agus an sú a dhíscaoileadh. Fágann an silíní sruthlaithe agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. Brú broth fuaraithe, bain duilleoga uaidh agus cuir siúcra, filleadh ar an tine. Boil an síoróip ar feadh 20 nóiméad, agus deireadh a chur leis an cúr ón dromchla. Measc an sú caorann le síoróip, an deoch a fhionnú, ansin an vodca a dhoirteadh agus an deoch críochnaithe a mheascadh. Déantar an dí mar thoradh air a dhoirteadh thar coimeádáin gloine agus a stóráiltear.
Líor fraocháin le duilleoga silíní
Tógann ullmhú an deoch faoin oideas seo beagán níos faide, i bhfianaise go dtugann an sméar a sú go nádúrtha.
Comhábhair:
- duilleoga silíní -110 g;
- caora dubhfhíon - 480 g;
- uisce 980 ml;
- siúcra - 480 g;
- aigéad citreach - 5 g;
- alcól - 250 ml.
Ullmhúchán
Líontar caoraí neamhchoiteann agus nite le huisce chomh maith le duilleoga silíní agus fágann siad ar ard teas go dtí go bhfuil siad ag fiuchadh. Tar éis an coimeádán a bhaint as an tine, seolfaimid na caora chun infiúchadh ar feadh 15 uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith agat, scagaigh an insileadh, caora a bhrú agus duilleoga silíní a bhaint. Doirt meascán siúcra le haigéad citreach, fanarimid le haghaidh tús an fhiuchta, ach ná boil. Tar éis an meascán a fhuarú, cuir alcól, corraigh an deoch agus na dancanna stórála a líonadh le deoch. Is féidir leat an deoch a bhrú laistigh de chúpla uair an chloig.