Fíorraítear glasraí go tapa go leor (go minic níos measa ná feoil) go háirithe, más rud é nach bhfreastalaíonn siad ach go héadrom. Dá bhrí sin, is féidir biaraí a bheith measartha sláintiúil a mheas mar glasraí friochta, mar gheall ar fhriochadh tapa, is é an céatadán de na neamhchothaithigh atá déanta ná íosta. Is féidir leat olaí glasraí agus / nó saillte ainmhithe (muiceoil, cearc, gé), im nádúrtha leáite a úsáid.
Le chéile le glasraí fréite le feoil agus rís ar bith (chomh maith le híorna peataí, prátaí, pónairí, polenta ).
Oideas le haghaidh glasraí friochta le sauce sicín agus soy sa tSín
Comhábhair:
- feoil sicín (filléad ón gcíche agus / nó na méarna) - thart ar 300-400 g;
- zucchini - 0,5-1 ríomhairí pearsanta. méid beag;
- eggplant - 1 píosa;
- dearg oinniún - 1 ríomhaire.
- piobar dearg milis - 2 ríomhaire.
- piobar dearg;
- Greens úr (peirsil, coriander, basil, etc.);
- gairleog - 2 phíosa;
- síol sesame;
- ola sesame;
- sauce soy;
- fínéagar nádúrtha nó líomóid (is féidir leat aol);
- mil bláthanna nádúrtha;
- cearc saille nó muiceoil a bhá.
Ullmhúchán
Gearr an eggplant isteach i 2-4 gcodán ar fud, agus ansin gearrtha i bileoga tanaí gearr (thart ar 0.4x0.4x3 cm ar a mhéid) agus cuir isteach i mbabhla uisce fuar ar feadh 20 nóiméad, ansin déan an t-uisce a dhraenáil, sruthlaigh uisce glan agus sreabhadh é os cionn an chólaithe.
Díreach cosúil le eggplant agus zucchini, agus piobar - tuí gearr, feoil - stiallacha gearra tanaí, agus oinniúin - fáinní ráithe.
Déan cócaireacht i wok nó díreach le friochadh domhain le láimhseáil (níos fearr - iarann teilgthe, cruach nó alúmanam, ach gan cótaí, déanfaimid an scapula a láimhseáil go dian).
Ar dhóiteán láidir, cuirimid an saille ainmhithe i gcéir measctha le ola sesame. Caithimid feoil láithreach agus glasraí mionghearrtha sa bhile fiuchphointe. Fry ar ard teas le go minic a chroitheann an t-friochta agus ag bogadh ar feadh 5-8 nóiméad le sluasaid, gan bogadh ar shiúl ón pláta. Ós rud é go bhfuil an fheoil slisnithe go mín agus tanaí go leor, beidh am a bheith friochta.
Ullmhaigh an anlann. Measc i gcomhréireanna treallach mil, an soy sauce , sú líomóide agus / nó fínéagar, séasúr le gairleog mionghearrtha agus piobar dearg te. Freastal ar glasraí friochta le rís bruite, anlann a sheirbheáil ar leithligh. Sprinkle le síolta sesame agus greens mionghearrtha.
Ar an gcaoi chéanna (tar éis an t-oideas céanna), is féidir feoil friochta muiceoil a chócaráil le glasraí i Síne, is féidir leat leath feoil sicín agus bagún muiceoil nó briosc a ghlacadh (gearrtha na stiallacha muiceoil ar fud na sraitheanna saill agus feola).
Fréamhaithe le Champignons le eggplant agus courgette
Comhábhair:
- eggplant - 1-2 píosa;
- zucchini óg - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Champignons - thart ar 300 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- im uachtar nádúrtha leáite - thart ar 50-80 g;
- déiríochta uachtar nádúrtha - thart ar 100 ml;
- sceitheadh tirim nó curry greamaigh;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- Tá greens úr éagsúil.
Ullmhúchán
Gearrthaimid é le gúigínín sútha talún gearr agus é a ghlanadh in uisce fuar ar feadh 20 nóiméad, draein an t-uisce, é a fhuaimniú i colander agus sruthlaigh é.
Ar an dóiteán láidir, teas i ngachán friochta mór. Fry ar fad le chéile ar feadh 5-8 nóiméad, ag ionramháil an spatula agus ag crochadh an phain friochta i gcónaí. Laghdaigh an teas agus an stiú tríd an clúdach a chlúdach le haghaidh 12-15 nóiméad eile, uaireanta ag sreabhadh. Le haghaidh 2-3 nóiméad go dtí go réidh, cuirfimid uachtar agus curaí. Beagán fionnuar agus freastail a dhéanamh ar champignáin friochta le glasraí, cuisle le gairleog mionghearrtha agus luibheanna. Mar mhias taobh, is féidir leat rís nó núdail a sheirbheáil, chomh maith le prátaí, eorna péarla.