Tá go leor daoine cosúil le hiasc saillte go mór agus scadán réidh i bpáirceanna beaga plaisteach a cheannach: scadán i anlann mustaird , scadán i maonáis, i líonadh fíon, etc. Agus an bhfuil a fhios agat gur féidir leat na marinades delicious céanna a dhéanamh sa bhaile. Chun iasc a chócaireacht sa mhuirín, is gá scadán éadrom salainn a bheith agat agus roinnt ama saor in aisce. Tá go leor cineálacha d'oidis marinade ann do scadán, ach beimid ag smaoineamh ar an tóir is mó leat.
Oideas Marinade do Scadán
Comhábhair:
- scadán úr - 1 ríomhaire.
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 100 ml;
- gránóg mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon dearg tirim - 100 ml;
- fínéagar balsamach - 2 tbsp. spúnóga;
- dill - 3 brainsí;
- duille laurel - 1 píosa;
- meascán de phiobair le piseanna - 0,5 cnap.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas marinade a dhéanamh le haghaidh scadán. Mar sin, téann fíon dearg tirim le fínéagar, an siúcra a dhoirteadh agus a mheascadh go críochnúil go dtí go ndíscaoileann na criostail go hiomlán. Chuiramar an muinín réidh leataobh.
Déanaimid próiseáil ar an scadán de lagú lag, gearrthaimid, gearrthaimid an ceann, an eireaball, gearrthaimid na hionaid, na cnámha agus na craicne. Ansin gearrtha na filléid isteach i gcodanna. Fuaim an t-adhmad go maith le meascthóir nó forc, de réir a chéile an ola glasraí a dhoirteadh agus caithfidh an duilleog laurel, an piobar, agus an melenko dill a chopadh. Chuir muid na píosaí scadán i miasa domhain, cuir an muinín le doirtín agus cuirfear é ar feadh 2-3 lá sa chuisneoir.
Marinade le haghaidh scadán le fínéagar
Comhábhair:
- scadán - 2 ríomhaire.
- bolgán oinniún - 1 píosa;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- fínéagar fíon - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - pinch;
- piobar dubh.
Ullmhúchán
Nithetear caoracháin faoi uisce fuar, cuir siad tuáille páipéir, bain an ceann, an eireaball, an bolg a ghearradh agus na hionaid go léir a ghlanadh. Nigh muid an t-iasc arís, ag caitheamh amach na hionaid agus na n-innill go léir. Ansin, cuir incis ar bharr iomaire an éisc agus bain an craiceann as an cúlra.
Tar éis seo, déan na filléid ó na cnámha, go gearrtha i bpíosaí beaga, ar leithligh. Tá an oinniún scafaite ón sciamhán agus tá sé briste le fáinní tanaí. Anois, déanfaimid marinade: i bhfínéagar a dhoirteann an fhínéagar, caithimid siúcra, piobar agus caithfimid go maith le whisk. Cuir an meascán de fhilléid éisc mar thoradh air seo le oinniúin agus meascán a dhéanamh go réidh. Fág an scadán sa mhuirín le oinniúin ar feadh 20-30 nóiméad, agus ansin fónamh le prátaí bruite nó prátaí maisithe.
Marinade spicy do scadán
Comhábhair:
- uisce - 1 mír;
- ola glasraí - 0,5 mír;
- síolta coriander - le blas;
- duille laurel - 1 píosa;
- Piseanna cumhra piobar - 3 ríomhaire.
- scadán úr - 1 ríomhaire.
- fínéagar - 30 ml.
Ullmhúchán
I sáspan Doirt uisce bruite, ola glasraí, caithimid salann, síolta an choireáin, duille laurel agus piobar cumhra chun blas a fháil. Chuir muid na miasa ar teas, teas agus cócaireacht mheánmhéide tar éis fiuchphointe ar feadh 15 nóiméad. Ansin a bhaint as an phláta go réidh, cuir isteach fínéagar beag, cuir an t-iasc réidh le muinín, a roinnt agus a dhoirteadh i gcodanna beaga. Ansin bainimid an scadán thart ar feadh lae sa chuisneoir.
Scadán le h-úll
Comhábhair:
- úll glas - 1 píosa;
- maonáis - 100 ml;
- scadán go héadrom saillte - 1 ríomhaire.
- root root horseradish - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Glacamar úll é, é a nigh, tirim é, cuirfidh sé ar grater mór é, cuir maonáis, coisín beag grátáilte agus cuirfidh sé go maith leis. Déantar scadán a phróiseáil, a ghearradh i bhfileoga, gearrtha i bpíosaí beaga agus cuir isteach an scadán. Ón mbarr, líonfaimid an t-iasc le múnla fuaraithe agus bainimid an t-iasc ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir, agus é a chlúdach le scannán bia.