Ham ó turcaí

De réir mar a d'éirigh sé amach, is féidir leat liamhás a chócaireacht, ní hamháin ó muiceoil, ach ó turcaí freisin. Tá méid an-bheag saill ag feoil na Tuirce (i gcomparáid le feoil speicis eile ainmhithe agus éin). Ina theannta sin, tá i méid mór den tsubstaint iontach agus riachtanach den sórt sin do chorp an duine mar thraspórtán, rud a fhágann go bhfuil mothúcháin socair agus sásta. Go ginearálta, thuig tú cheana gur táirge aiste bia í an t-am a tharlaíonn go maith le cócaireacht ó turcaí agus is é an t-ábhar calorie is fearr is fearr agus ag an am céanna sultacht den scoth is fearr a oireann don chlár laethúil agus don bhéile.

Inis duit conas éadaí a chócaráil ó turcaí. Chun liamhás a ullmhú, is fearr a fheiceann feoil as an gcíche, na slua, na sciatháin agus na sciatháin. Is féidir na codanna seo go léir den chonablaigh turcaí a cheannach ar leithligh. Ná déan an fheoil a ghearradh ar an bhfilet sula ndéantar cóireáil teasa, feicimid an chéad uair agus déanann sé an fhiach é sa bhrat, ansin an craiceann a bhaint agus an fheoil a ghearradh ó na cnámha. Ina dhiaidh sin, gearrtar an fheoil isteach i gcromáin nach ró-mhór agus - is féidir leat liamhás bruite a dhéanamh.

Tá sé an-áisiúil liamhás sa bhaile a dhéanamh ó turcaí le gléas cistine speisialta - liamhás (is é seo gléas simplí déanta as cruach dhosmálta grád bia le spriongaí, ina bhfuil brúite ar an meascán liamhás).

Oideas do liamhás cothaithe bruite ó turcaí

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sruthlaigh cuid den chonablaigh turcaí go maith agus doirt i sáspan le huisce fuar (méid beag). Let's cook it. Chuir muid cluabh sa oinniún peeled agus chuir muid i bpanna le duille laurel agus piobair. Tabhair le boil, ná déan dearmad saill agus torann a bhaint, agus an tine a íoslaghdú. Boil ar feadh thart ar 1.5-2 uair an chloig (ag brath ar dhianacht na feola). Cool i brat go dtí te. Tá broth bruite turcaí bruite breá gelled, tá an mhaoin seo an-oiriúnach chun liamhás a dhéanamh.

Tarraingimid codanna den turcaí agus gearrann muid an fheoil. Roinn an fheoil gearrtha i 3 chuid comhionann. Ba chóir go mbeadh píosaí an chéad chuid píosaí réasúnta mór. Ba chóir go bhfeoilfeadh feoil an dara cuid le scian. Ba chóir an chuid eile den fheoil a chur tríd an grinder feola, má tharlaíonn sé ró-tirim, is féidir leat brat feola beag a chur leis.

Déantar é seo a mheascadh i mbabhla agus séasúir le salann, gairleog mionghearrtha, piobar te dubh agus dearg, paprika milis, cnónna gréadaithe, cardamom agus cró. Beidh uigeacht suimiúil ag fáil ó mheascán ilchineálach den sórt sin de liamhás.

Mura bhfuil liamhás agat, ná bíodh imní ort. Gearr barr an bhuidéil phlaisteacha le cumas 1.5-2 lítear. Nigh an bun go maith. É a líonadh go dlúth le feoil giotán (tá sé, ar an mbealach, ar a dtugtar an focal cáiliúil "spam"), ach ní ar an imeall. Ar an mbarr cuir gasket soladach a scaipeadh go saor (mar shampla, clúdach plaisteach, súcra caife), agus ar a bharr é a eagrú bochtaine (cuir rud éigin trom) agus cuir an struchtúr ar an seilf sa chuisneoir ar feadh uaireanta, ar a laghad 8, nó níos fearr ag 12, lig é a chosc agus a shoiléiriú .

Go cúramach, gearrtha amach bun an mhúnla plaisteach ón mbotella le scian agus cuir réidh le píosa sorcóireach an liamhás críochnaithe. Gearr i slices tanaí (nó nach bhfuil an-tanaí). Is féidir leat slices a chur ar mhias go hálainn agus maisiú le greens nó ceapairí a dhéanamh le ham .

Mar mhalairt air sin, is féidir leat an t-ábhar a ghlanadh i scannán, foirm a dhéanamh cosúil le báaf, déan an banna rubair a dhréachtú go daingean agus é a chur sa chuisneoir idir an dá bhord, agus cuir an t-ualach ar an mbarr. Ansin bain an banna leaisteacha agus an scannán agus bain an liamhás i slices. Maidir le liamhás ó turcaí, is féidir leat freastal ar glasraí agus torthaí úra, sailéid glasraí, polenta nó aon garnish eile, salainn éagsúla, fíon éadrom, bourbon, beoir.