Má tá gá le mias te a chócaireacht ar feadh an t-íosmhéid ama, níl sé fiú go n-éireoidh leis an siopa le haghaidh an billet anraith uilíoch a phacáil, tá sé go leor le feistis nádúrtha a chur le barra pearl leis an brat, agus is féidir leat cócaireacht a dhéanamh sa bhaile agus stóráil sa pantry. Mar chuid den athbhreoslaithe den sórt sin, níl aon chomhábhair chliste, ach eorna péarla agus glasraí ó do ghairdín.
Cucumber ag cóiriú le haghaidh pickle don gheimhreadh
Comhábhair:
- cucumbers úra - 1.6 kg;
- eorna péarla - 270 g;
- trátaí - 780 g;
- oinniún - 620 g;
- fínéagar - 55 ml;
- cairéid - 430 g;
- ola glasraí - 65 ml;
- siúcra gránnaithe - 25 g.
Ullmhúchán
Tá an teicneolaíocht ullmhúcháin bunrang simplí. Ar dtús, gearrtha cucumbers úra, trátaí agus oinniúin i gciúbanna, déan na cairéid a láimhseáil le lámh nó le muileann, agus sruthlaigh an grúpa. Sa brazier, doirt san ola, cuir cucumbers úra agus trátaí ar bun na roinne, doirt i gceathrú cuid de ghloine uisce agus cuir na glasraí atá fágtha in éineacht leis an eorna péarla. Salann agus milisigh an fheistis, doirt an fínéagar agus cócaigh sé ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag leagan teasa an meán. Tar éis titim ama, clúdaíonn sé an t-athmhúnlú le clúdach agus fágfaidh sé an t-íosmhéid a théamh ar feadh 10 nóiméad eile. Tar éis an t-am a leithroinntear, cuir an t-eorna ar an gcóiriú le haghaidh cannaí steiriúla a phiocadh agus a rolladh suas don gheimhreadh. Nuair a bhíonn an t-ábhar sna cannaí fuaraithe go hiomlán, is féidir iad a aistriú go stóráil sa pantry.
Ag cóiriú le pianó le eorna peataí agus beacáin
Comhábhair:
- trátaí glasa - 2.3 kg;
- eorna péarla - 190 g;
- beacáin (aon) - 850 g;
- oinniún - 430 g;
- piobar bulgáire bulgáire - 540 g;
- cairéid - 430 g;
- greamaigh trátaí - 45 g;
- ola glasraí - 230 ml;
- fínéagar - 115 g;
- pod piobar te.
Ullmhúchán
Chun an t-eorna pearl a ullmhú a dhulú, sula n-ullmhaíonn tú feistis do rassolnik don gheimhreadh, é a ghlanadh in uisce fuar don oíche ar fad, draein an t-uisce agus nigh an perlovku agus cuir é ar an tine.
Téighimid chuig glasraí. Na tomatoí glasa a phlanadh agus cumascóir iad a ghlanadh. Sa Brasier ullmhaímid feistis ó fháinne oinniún, piobair milis agus te, agus cairéid. Cuir na píosaí beacáin leis agus lig an taise astu óna chéile go hiomlán. Líon anlann trátaí, lean an greamaigh trátaí, doirt san ola agus fág an stew glasraí ar feadh leath uair an chloig. Tar éis tamaill, doirt an grúpa bruite agus cuir an fínéagar leis. Díreach tar éis fiuchphointe, is féidir an obair a leagan amach ar choimeádán steiriúil agus a rolladh suas le clúdaigh.
Nuair a bhíonn sé in am an t-anraith a chócaráil, cuir an stoc sa stoc, cuir na cucumbers picilte slisnithe agus an picilín beag orthu, cuir anraith laurel leis agus cuir le boil iad.
Athbhreoslaithe le haghaidh picil don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- cúcamar - 1.6 kg;
- cairéid - 480 g;
- ola glasraí - 95 ml;
- greamaigh trátaí - 35 g;
- siúcra gránnaithe - 15 g;
- oinniún - 340 g;
- eorna péarla - 140 g;
- fínéagar - 20 ml.
Ullmhúchán
Tar éis an eorna péarla a dhruthú, é a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé réidh. Cé go bhfuil an perlivka brewed, cúram a thabhairt ar na glasraí: ach amháin leath-fáinní oinniún le cairéid grátáilte agus cuir cucumbers úr grátáilte leis an rósta gan brú sú as uathu. Séasúir go héasca ar na glasraí, cuir siúcra agus fág sí suanbhruith ar feadh thart ar leath uair an chloig. Cuir greamaigh an trátaí isteach sna glasraí stewed agus fágfaidh gach rud le galar ar feadh 20 nóiméad eile. Anois is é an t-eorna péarla bruite é, agus ba chóir an t-ullmhúchán a chur ar an tine ar feadh 15 nóiméad. Ag an gcéim seo, is féidir le laurel agus piobair piobair a chur leis an ábhar a bhaineann leis an brat friochta i gcás go mbeartaíonn tú an fheistis a úsáid agus mar garnish. Anois tá sé fós le gach rud a dháileadh ar bhainc steiriúla agus ag rolladh suas.