Cuirimid oideas ar fáil do rolla an-íogair Cásca, agus, ar ndóigh, beidh ort féin agus do aíonna blas a chur air. Is féidir le píopaí, rísíní, cnónna, chomh maith le comhdhéanamh milis comhpháirteanna éagsúla a líonadh le haghaidh bácála den sórt sin.
Rolla na Cásca le síolta poipín, rísíní agus cnónna
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta cothaithe - 500-520 g;
- bainne iomlán - 200 ml;
- uibheacha mór sicín - 3 píosa;
- Ime - 110 g;
- siúcra gaineamh - 75 g;
- siúcra folaile - 20 g;
- giosta tirim - 15 g;
- salann - 1 pinch;
Chun an líonadh:
- mak - 490 g;
- Rísíní - 180 g;
- cnónna - 120 g;
- bainne iomlán - 150 ml;
- siúcra gránach - 190 g;
- im - 90 g;
- siúcra púdraithe - 90 g.
Ullmhúchán
Chun taos a dhéanamh le haghaidh rolla an phoist, scaipeann muid an giosta tirim ar fad i leath cuid de bhainne te, scaoiltear aon spúnóg bhoird siúcra agus cuirfidh sé ar feadh fiche nóiméad é teas. Tar éis sin, déan an caol atá fágtha a théamh, an siúcra atá fágtha, an siúcra folaile agus an salann a dhíscaoileadh ann, cuir an t-im leáite agus an meascán leis.
Anois, i gcoimeádán oiriúnach táimid ag nascadh an spúnóg, an dara cuid de bhainne agus im, dhá uibheacha buailte agus plúr cothaithe. Déanaimid an taos a ghlanadh go uigeacht neamh-ghlasach, aonchineálach agus fágfaimid te do uair an chloig ar a laghad.
Le linn an ama seo ullmhaímid an líonadh. Doirt uisce fiuchphointe i mbabhlaí ar leithligh de shíolta agus roisíní páipéar sruthlaithe agus fág na nóiméid ar feadh cúig bliana déag nó fiche. Anois táimid ag draenáil an uisce ón dá umair, draenáil na rísíní, agus an poipín a fhréamh, é a mheascadh le siúcra gránach agus é a mhúnlú le cumascóir nó grinder feola, trína huaire trína huaire. Anois cuir an poppy milse agus an siúcra i sáspan, doirt sa bhainne agus cuir an ola agus boil, ag corraigh, i teas measartha go dtí go bhfuil sé tiubh.
Lig an síolta páipéir amach agus é a mheascadh le rísíní agus cnónna mionghearrtha agus má thagann an taos suas, déanaimid ar aghaidh le dearadh an rolla. Roinnimid an plúr ina dhá chuid chothroma agus rollaimid gach ceann le tiús an chosáin thart ar chúig milliméadar. Déan smearaidh a dhéanamh anois ar gach líonadh ullmhaithe, ag dul siar siar ó beagán
Anois ní mór dúinn rollaí poppy na Cásca ar thráidire bácáil olaithe agus fág ar feadh thart ar deich nóiméad, ansin é a chlúdach le buíocán agus é a sheoladh chuig an oigheann chun é a bhácáil. Na chéad deich nóiméad cócaireachta a choinnímid iad ag teocht 180 céim. Ansin laghdaítear an teas go 160 céim agus tá an táirge foirnéise mar an gcéanna. Anois táimid ag ísliú an teocht ag fiche céim eile agus tabhair na rollaí go dtí an ullmhacht iomlán agus an dath atá ag teastáil.
Uibheacha gorm bán le cúr tiubh le púdar siúcra, smearaigh dromchla na rollaí le fondán milis agus cuimilte ar iarratas púdar milseogra.