Vermicelli (vermicelli - literally "worms", iodáil) - táirge aitheanta go maith agus go forleathan, ar cheann de na cineálacha pasta (nó, mar a thuigtear go coitianta sa spás iar-Sóivéadach, pasta). Is feadán bata cruinn é Vermicelli, cosúil le cineálacha eile pasta, beagán níos déine ná spaghetti. San Iodáil, tá athruithe áitiúla ann le hainmneacha bunaidh barántúla. Déantar Vermicelli a mhonaraítear den chuid is mó ó thaos cruithneachta unleavened.
Tá tuairim ann gur tháinig an smaoineamh vermicelli chuig príomhchócaire na hIodáile tar éis dul i ngleic le núdail ríse , a bhí tóir in Oirdheisceart na hÁise agus Marco Polo a thugtar chuig an Eoraip. Iodáilis agus, i gcoitinne, déantar aon vermicelli cáilíochta (chomh maith le cineálacha eile pasta ardchaighdeáin) a bhaint as cruithneacht chrua le beagán glútan. Tá sé tábhachtach cuimhneamh orthu siúd a bhfuil cúram orthu maidir le sleamhnán a bhfigiúr, agus mar sin táimid ag lorg vermicelli leis an inscríbhinn "grúpa A" ar an bpacáiste. Cuimhnímid nach cheart go mbeadh dathanna liath ag dath físeáin cháilíochtúla.
Cén chaoi is ceart agus an méid is mó chun cócaireacht a dhéanamh ar vermicelli?
Doirt isteach san uisce uile agus cuir le boil - is féidir leat vermicelli a chaitheamh, ach an chéad uair is fearr é 1 tbsp a dhoirteadh. spúnóg d'ola glasraí - ionas nach luíonn an ghreamú le chéile.
Cuimhnigh aon uair amháin ar chor ar bith: pasta cáilíochta (aon pasta, lena n-áirítear vermicelli) cócaireacht al dente i gceart (is é sin, "ar na fiacla," iodáil) De réir na dtreoracha ar an bpacáiste. Tar éis an ama seo, tá an t-uisce draenáilte agus ní nitear an ghreamú (ní gá é seo). Chun na vermicelli a fheiceáil go leibhéal al dente, déanaimid staidéar ar an bpacáistiú go cúramach (de ghnáth scríobhtar "cócaireacht 5-15 nóiméad", roghnóimid an meán).
Tabharfaimid fíonáiníní i sáspan le boil (corraigh), tine a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 7-10 nóiméad, agus é a chaitheamh ar ais i gclóthaire nó criathar miotail. Freastalaíonn muid le feoil, éisc, beacáin, cáis ghrátáilte agus salainn éagsúla. Is maith freisin sealadraí glasraí agus fíon éadrom neamh-sulfáitithe a úsáid chun díleá níos fearr a sheirbheáil.
Conas anraith a chócaráil le vermicelli?
An rogha is éasca: cócaigh na vermicelli ar leithligh (mar atá san oideas roimhe seo, féach thuas) agus cuir leis an anraith ar feadh 2-3 nóiméad go dtí go mbeidh sé réidh.
Is féidir leat beagán níos éasca a dhéanamh: cuir vermicelli isteach sa mhéid ceart ar feadh 5-10 nóiméad roimh infhaighteacht anraith go ginearálta, a chinneann muid trí ullmhacht táirgí eile. De ghnáth bruitear feoil sicín agus muiceoil ar feadh 40 nóiméad ar a laghad (mairteola, uaineoil agus turcaí - níos faide, prátaí agus cairéid - thart ar 20 nóiméad, piobar milis agus cabáiste, brocailí - thart ar 8-10 nóiméad).
Ag dul ar aghaidh ó na cúinsí seo, níor chóir duit féilíní a fhiuchadh níos faide ná 5-8 nóiméad, go háirithe má thugann tú an t-am go dtí an anraith sula ndéantar é a dhoirteadh isteach sa phláta agus go bhfreastalaíonn sé beagán agus cuireann sé fuarú air, ar shlí eile beidh sé ag boil go dtí an stát "cairteacha" mar riail, ba mhaith leo anraith a ithe, agus ní mash le taos scáinte.
Conas núdail bainne a chócaireacht?
Ar ndóigh, an mhias seo a ullmhú, níl sé ach go leor chun na núdail a chócaireacht ar leithligh (féach thuas), cuir an téamh ar feadh 10-20 nóiméad i dabhach uisce nó i mbainne bruite, séasúr le fánaile nó cainéal agus im.
Is féidir leat mil bláthanna nádúrtha (nuair a fhuaraíonn sé síos go te) agus / nó torthaí triomaithe steamed (rísíní, aibreoga triomaithe) a chur leis. Is féidir an mhias seo a dhéanamh go sainmhínithe má chuireann tú spíosraí tirim le chéile: meascán de churaí nó de chraiceann, de chámaimín, de chnó, gróim, clóibh, ginger tirim, cineálacha éagsúla piobar. Má tá duine fásta ag freastal ar na vermicelli déiríochta, is féidir leat 1-2 spúnóg bhoird de Madeira éadrom nó seherry a chur leis.