Ní bhfaigheann mairteoil, cócaráilte i bhfíon dearg, ní hamháin le blas ar leith, ach freisin dath saibhir geal. Agus, cé nach bhfuil aon cannaí dian, cén cineál fíona atá le húsáid, caillfidh mairteoil i mbán mar seo go soiléir. Mar sin féin, ní dhéanaimid do dheasú ó thurgnaimh sa chistin féin.
Mairteoil a stiúradh i bhfíon dearg
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- Ime - 4 tbsp. spúnóga;
- fíon dearg - 1/2 tbsp;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- duille laurel - 4 ríomhaire.
- piseanna piobar milis - 10 ríomhaire.
- piseanna piobar bán - 10 ríomhaire pearsanta;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas mairteoil a fhíonáil i bhfíon. Déantar an fheoil a nite, a thiomáint le tuáille páipéir agus gearrtha i bpíosaí beaga ar fud na snáithíní. Pléitear plúr mairteola agus Fry i skillet domhain le bun tiubh ar leath im. Nuair a fhaigheann an mairteola dath donn álainn, gabháiltear le torann é, leáigh an ola atá fágtha agus freastalaíonn sé an oinniún diced, go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin cuir gairleog brúite agus seasfaidh tú sa phain friochta ar feadh nóiméad amháin.
Sprinkle an friochadh 3-sta. spúnóga plúr agus pas le haghaidh nóiméad. Líon an fhíon go léir, cuir boil leis. Cuirimid an fheoil ar ais go dtí an uileán, cuirimid uisce le chéile chun é a chlúdach go hiomlán. Cuir na cairéid isteach i gciorcail, ar spíosraí agus ar na duilleoga bá. Solim. Nuair a bhíonn sé boilscithe, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar uair an chloig ag teas íosta. Más rud é, tar éis am, go bhfuil an anlann feola mar thoradh air fós ró-leachtach, bain an clúdach agus é a ghlanadh go dtí an comhsheasmhacht atá ag teastáil thar tine níos láidre.
Mairteola i bhfíon i go leor
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- fíon dearg tirim - 1 mír;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- nutmeg (talamh) - 1/4 cabhán cabháin;
- oregano (tirim) - 1 spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa cupán ola Doirt olóige multivarka agus ar an modh "Bácáil" Fry go dtí na píosaí feola mionghearrtha screamh. Ansin cuir na oinniúin brúite agus cuir na cairéid in ann. Cócaireacht, stirring, ar an modh céanna ar feadh 15 nóiméad. Ansin cuir an greamaigh, an salann agus an spíosraí trátaí leis. Corraigh, doirt an fhíon go léir agus cuir an clúdach in aice leis. Déanaimid aistriú go dtí an modh "Quenching". Tar éis 40 nóiméad, beidh an mairteoil sa multivarquet sa fhíon réidh.
Mairteola marinated i bhfíon san oigheann
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- lard - 150 g;
- fíon dearg semisweet - 2/3;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- Rosemary - 3 brainsí;
- salann, piobar talamh dubh - le blas.
Ullmhúchán
Feoil gearrtha i codanna beaga ar fud na snáithíní, atá fillte i scannán bia agus buille go héadrom. Ansin, chuimil gach píosa le salann agus piobar. Gearr ciúbanna beaga lard agus é a scaipeadh go cothrom ar bhun an mhias bácála.
Líon an fhíon go léir, cuir brainsí uaisleáin le chéile, clúdach le scannán bia agus fág ar feadh cúpla uair an chloig promarinovatsya. Ansin, seolfaimid an mairteoil a bhácáil i oigheann réamh-théiteáilte go 190 céim. Déanaimid cinnte nach ndéanann an leacht "rith amach" ón múnla. Tar éis thart ar 3 uair an chloig, fógraíonn na boladh boga sa chistin go bhfuil sé réidh le mairteola taitneamhach a chur i bhfíon!