Toisc go n-úsáidtear comhábhair géar glasraí, zucchini, cairéid, piobair milis, eggplants, trátaí, piseanna glasa, pods, beacáin éagsúla, prátaí, cabáiste. Is minic a chócaíonn stew le feoil sicín nó muiceoil, uaireanta cuir feoil deataithe: ribs, ispíní nó brisket. Ag comhcheangal comhábhair éagsúla, is féidir leat stew glasraí iontach a ullmhú - an t-oideas a mhodhnú go dian.
Stew glasraí le zucchini agus feoil
Má shocraíonn tú do mhias a chur ar do shon féin, mar stew glasraí le zucchini agus feoil, roghnaigh zucchini nó zucchini óga meánmhéide, ansin ní gá duit craiceann. Le glasraí tairisceana ó thús an tsamhraidh, tá na filléid sicín comhcheangailte go breá le blas, agus úsáidimid é.
Comhábhair:
- piseanna peeled óga - 1 ghloine;
- filléad cearc - 600-700 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Fionnuar piobar úr - a bhlaiseadh;
- cairéid óga - 1 bunch;
- zucchini - 2 ríomhairí pearsanta.
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- ola lus na gréine scagtha - 70 ml;
- prátaí - 5-6 píosaí;
- salann - 2 pinch;
- Peirsil - 1 bhall beag.
Ullmhúchán
Ullmhaigh na glasraí: déantar an oinniún a ghlanadh agus a chopadh go mín, le cairéid agus prátaí a scriosadh as an gcraiceann tanaí óg, gearrtha na cairéid i gciorcail, agus na prátaí - ciúbanna. Zucchini agus piobar milis (baintear síolta agus seamraí) déanfaimid nigh agus gearrthaimid i slices beaga. Nigh muid an fheoil, gearrthaimid é agus gearrthaimid é i slisníní "le haghaidh bite amháin". Nuair a ullmhaítear na comhábhair go léir, téigh ar aghaidh: téigh an t-im, cuir an oinniún air, cuir an fheoil, cuir Fry go dtí go dtiocfaidh an screamh ar gach taobh, agus an téamh beagnach faoin gclár a ullmhú ar feadh gach 15 nóiméad. Cuir cairéid agus prátaí, tar éis 10 nóiméad - piseanna agus piobair. Má thugann na glasraí sú beag (agus a tharlaíonn sé seo), cuir suas thart ar 50 ml de bhrat nó uisce suas. Fágfaimid an stew ar feadh thart ar 10 nóiméad, salann agus piobar. I na plátaí scaoiltear peirsil go mionghearrtha. Is féidir leat séasúr fós le gairleog, más mian leat.
Mar a fheiceann tú, ní deacair stiú glasraí a dhéanamh, is é an rud is mó ná fios a bheith agat ar na glasraí a chuirtear ar aghaidh.
Conas stew glasraí a chócaráil le sicín agus eggplant?
Comhábhair:
- cíche cearc - 4 ríomhaire.
- gairleog - 4-5 lobules;
- saille comhleádaithe (cearc níos fearr) - 2-3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 2 phíosa;
- zucchini óga meánmhéide - 1 ríomhaire.
- eggplant mór - 2 ríomhaire pearsanta;
- cairéid - 2 phíosa;
- trátaí aibí fleshy - 4-5 ríomhairí pearsanta;
- piobar milis - 0,3 kg;
- cumhra piobar úrfhásta - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ó na cearcóga cearc gearrtha an fheoil agus é a fhriochadh go gasta ar an saille leáite, cuir na oinniúin go mín mionghearrtha, gearrtha na cairéid le mugaí agus suanbhruith faoin gcnaipe ar feadh thart ar 12-15 nóiméad, más gá, ag cur uisce beag. Déantar na glasraí atá fágtha a ghearradh i gciúbanna thart ar an méid céanna, déantar na eggplants a dhoirteadh in uisce fuar ar feadh 15 nóiméad, agus ansin nite. Cuirimid gach glasraí ar aon uair le coire nó le sásán agus, uaireanta ag meascán, táimid ag múchadh 15 nóiméad. Líontaimid le gairleog agus piobar, salann le blas.
Stew glasraí le beacáin
Comhábhair:
- beacáin - 0,5 kg;
- oinniún - 3 phíosa;
- ola glasraí arna scagadh gan boladh - 50 ml;
- eggplant - 1 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- zucchini - 1 píosa;
- prátaí óga - 300 g;
- piobar milis - 2-3 ríomhaire.
- salann - 1 pinch.
Ullmhúchán
Ullmhaítear mias den sórt sin i gcoitinne don algartam céanna. Cuir na oinniúin agus na cairéid in im teasa go bog, ansin cuir na comhábhair eile ar fad, ach na beacáin, ar ndóigh, a ullmhú roimh ré: is iad na beacáin atá fás ar bhealach tionsclaíoch ach mo chuid agus slisnithe, agus tá na beacáin foraoise á sórtáil, a ghlanadh agus a bruite le oinniún peeled ar feadh 5 nóiméad déan cinnte dá sábháilteacht.