Pipper atá líonta le glasraí agus rís, bíonn sé thar a bheith blasta, saibhir agus go foirfe ar aon tábla. Is féidir é a ullmhú don dinnéar nó don dinnéar don dara, agus cócaireacht don gheimhreadh. Beidh lá fuar an fhómhair agus an gheimhridh an-deas chun an clúdach a choimeád ar choimeádán gloine le billet agus braitheann sé ar bholadh an tsamhraidh. Beidh piobair stuáilte le ríse agus glasraí ina theannta sin den scoth leis an mbiachlár.
Molaimid éagsúlacht a dhéanamh ar an t-oideas do phiobar atá líonta le glasraí agus rís don gheimhreadh, chomh maith le cócaireacht clasaiceach é i gcruinneog, san oigheann nó ar sorn.
Conas piobar a chócaráil le glasraí, beacáin agus rís don gheimhreadh
Comhábhair:
- Piobar milis na Bulgáire (meánmhéide) - 2 kg;
- cairéid - 1,1 kg;
- bleibíní oinniún - 920 g;
- Beacáin úra - 720 g;
- arbhair ríse - 90 g;
- Peirsil agus Dill (Greens) - le blas;
- peirsil (fréimhe) - 60 g;
- ola glasraí scagtha - 240 ml;
- salann, ní iodized;
- greamaigh trátaí - 120 g;
- uisce íonaithe;
- siúcra gaineamh - 15 g;
- piobar cumhra agus dubh (pea) - 2-3 ríomhaire.
- fínéagar 9% - 10 ml.
Ullmhúchán
Ar dtús, sruthlaigh na piobair agus faigh réidh leis na peduncles leis na boscaí síolta. Laghdaímid na torthaí i gcoimeádán uisce fiuchphointe agus cuireann muid iad ar feadh thart ar cúig nóiméad, agus ina dhiaidh sin glacann muid le mias agus é a fhágáil chun fuarú. Fágfaimid an t-uisce as an piobar a phlanadh i sáspan, beidh sé fós ag teastáil.
I sáspan nó pan friochta dhomhainn, déanaimid ola glasraí gan an t-aroma, cuir cairéad grátáilte agus peirsil fréimhe, grátáilte ar ghrá nó ar thalamh le tuí tanaí, agus cuirim an mais glasraí ar feadh cúig nóiméad déag le corraigh tréimhsiúil. Le linn an ama seo, glanfaimid agus déanann muid na bolgáin a ghearradh go mín agus cuirimid amach iad go dtí na glasraí. Fry ar feadh cúig nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin cuirimid cúpla spúnóg bhoird de mhais glasraí i mbabhla, agus cuirfear ríse nite, breacáin bheaga réamh-chócaithe agus mionghearrtha, greens mionghearrtha sa bhia. Doirtimid in uisce chun an t-ábhar a chlúdach le ceintiméadar amháin, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus ullmhóidh an piobar ar feadh fiche nóiméad.
Ag an am céanna, ullmhaímid an líon oibre a ullmhú. Doirt léarra uisce ó phiobair isteach i sáspan nó salann le léaráid uisce ó phiobair, cuir greamaigh an trátaí agus fág na glasraí friochta, séasúir an anlann le salann, siúcra, fínéagar tábla, dhá chineál piobar agus bruith i ndiaidh fiuchphointe, stirring, ar feadh cúig nóiméad.
Líonaimid na piobair leis na líonta ullmhaithe, déan iad a líonadh le prócaí, líonta iad le anlann trátaí, clúdaigh na coimeádáin le clúdaigh agus cuirfear iad ar steiriliú in uisce fiuchta: leath lítear ar feadh fiche, agus lítear ar feadh daichead nóiméad.
Piobar na Bulgáire líonta le glasraí agus rís - oideas i go leor
Comhábhair:
- piobar bulgarian milis (mór) - 8 ríomhaire.
- cairéid - 145 g;
- trátaí - 195 g;
- bleibíní oinniún - 145 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- arbhair ríse - 95 g;
- ola glasraí gan blas;
- peirsil agus dill (luibheanna);
- salann cloiche nach bhfuil iodized agus talamh piobar dubh;
Líonadh:
- trátaí úra - 320 g;
- Meánmhéid piobar na Bulgáire - 1 píosa;
- bleibíní oinniún - 145 g;
- clóibh garlic - 1 ríomhaire.
- siúcra gaineamh;
- uisce te - 245 ml;
- salainn, siúcra agus piobar.
Ullmhúchán
Chun an líonadh a fhéachann muid an rís, agus na cairéid brúite agus na bolgáin brúite táimid ag dul ar na glasraí gan bholadh ar ola go dtí go bog. Anois, meascán i mbabhla oinniúin, rís bruite agus trátaí úr a thriomú, cuir gairleog brúite, salann, piobar agus greens mionghearrtha agus meascán.
Sruthlaigh piobair na Bulgáire, faoileann siad na coirníní agus na boscaí síolta, agus ansin iad a líonadh le mais ullmhaithe glasraí agus rís. Chuir muid na hobair oibre i n-órga agus ullmhaigh siad an líonadh. Tá trátaí, peeled Piobar Bulgáiris, oinniún agus clove gairleog ina n-ábhar i cumascóir nó gearrtha le grinder feola. Déanaimid podsalivayem mais, piobar, cuir siúcra a bhlaiseadh agus cuirimid isteach an multivarka le piobair. Roghnaigh an modh "Bácáil" ar an taispeáint agus seasca nóiméad a ullmhú. Is féidir a leithéid de mhias a ullmhú i mban sauté ar sorn nó in oigheann. Mar sin, cuirimid piobair i mbabhla, cuir anlann isteach, agus lig sé suí faoin gclár go dtí go bog. San oigheann, beidh piobar snasúil a bheidh líonta le glasraí agus rís réidh tar éis daichead nóiméad fanacht ag teocht 180 céim.