Amhail is dá mba rud é nach raibh mé ag iarraidh an draíocht a bhí ar rátaí álainn na Fraince a shárú, ach go deimhin, is gnáthchónaí a bhíonn ann orainn, nó in áit subhra tiubh le píosaí iomlána citris. Tá an raon úsáide a bhaineann leis na milseáin seo, faoi seach, cosúil le bácála, milseoga, le gráin agus le táirgí déiríochta, nó go simplí le cupán tae nó caife.
An t-oideas chun oráistí a chaitheamh
Comhábhair:
- oráistí - 2 kg;
- siúcra - 6 ghloine.
Ullmhúchán
Cuireadh craiceann orainn (cuid oráiste) ar ghránna. Gearrtha feoil citris bán le scian, ag iarraidh an sú oráiste go léir a reáchtáil sa phróiseas a bhailiú. Anois, ba chóir an laíon oráiste a scartha ó na seicní le scian géar.
I mbabhla, cuir báistí, feoil, sú agus siúcra. Cuir an babhla ar an tine agus é a thabhairt go dtí an boil. Tá mórán peictin ag baint as gearradh na seicníní laíon agus na síolta, rud a thiocfaidh ár n-iontaoibh, agus mar sin gearrtar na scraps isteach i pouch uige agus cuirfimid é chuig an bpointe. Cócaigh an coimhdeacht ag 104 céim ar feadh 5 nóiméad, agus ansin cuir titim ar an pláta fuaraithe: beidh an mearbhall ullmhaithe ar siúl cothrom leis an finger.
Anois is féidir an mearbhall a sheirbheáil ar an tábla, nó a rolladh isteach i prócaí steiriliú.
Más mian leat coimisiúnú searbh searbh a chócaireacht, ní húsáidtear an t-oideas simplí, ach na oráistí searbh dearga.
Dearbhú úlla agus oráistí
Comhábhair:
- oráistí - 3 píosa;
- úlla - 3 píosa;
- uisce - 1/2;
- siúcra - 1½ st.;
- cainéal - 1/2 cíp;
- nutmeg - 1/4 cnap.
Ullmhúchán
Glantar oráistí de réir na scéime ón t-oideas roimhe seo, bailímid an scamhadh i bpáca uige. Déantar úlla a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna. Chuir muid zest, mála, laíon agus píosaí úlla i sáspan, uisce a dhoirteadh. Chomh luath agus a bheidh an boils leachtach, cuir siúcra agus spíosraí leis an bpobal. Cook ar feadh 1 nóiméad, ag bogadh i gcónaí. Chomh luath agus a thagann úlla bog go leor, bain úsáid as an tearmainn ón teine agus é a sheirbheáil ar an tábla. Tá ár n- subh oráiste uile réidh!