Bhí an Píosa sa Rúis Ársa ina siombail de fáilteachais, gheilleagair agus thriothas, mar sin bhí áit speisialta aige i réim bia. Cosúil le blianta fada ó shin, mar sin inniu, is é prétaí agus oinniúin an bonn píosa gan mhilleadh, is é an meascán is fearr de na blaiseanna don bhaisc seo. Úsáidtear taos píosa, flaky, gaineamh nó briosca pie. Agus i bhfoirm is féidir iad a bheith oscailte, dúnta nó leath-oscailte mar gheall ar an bpatrún ón taos ar an dromchla. Úsáidtear prátaí araon amh agus bruite, mar shampla, i bhfoirm puree, rud a laghdaíonn an t-am bácála. Úsáidtear píosa simplí le prátaí agus oinniúin mar ionadach aráin agus iad ag úsáid anraithí éagsúla. Is éard atá i bpíosa ina chomhdhéanamh ná feoil, prátaí agus oinniúin an mhias bothaitheach, juicy agus cumhra is coitianta.
Smaoinigh ar roinnt roghanna chun píosa blasta a dhéanamh le prátaí agus oinniúin.
Píosa le prátaí, oinniúin agus feoil san oigheann
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- uachtar - 1 gloine;
- im - 125 g;
- ubh - 1 píosa;
- Soda - 1/4 cnap.
- salann - 1/4 cnap.
- Plúr cruithneachta - thart ar 500 g;
Chun an líonadh:
- prátaí - 300 g;
- oinniúin - 200 g;
- laíon mairteola - 0.4 kg;
- piobar dubh talamh úr;
- cumin - 9 g.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an taos. Chun seo a dhéanamh, an uachtar a dhoirteadh isteach san im leáite, cuir salann, sóid agus uibhe agus déan é a mheascadh go réidh. Ansin cuir plúr, cuirimid taos géar, leaisteacha ort. Roinnimid é i dhá chuid agus lig dúinn seasamh, clúdaithe le scannán.
Idir an dá linn, ullmhóimid na táirgí le haghaidh an líonadh. Gearr na prátaí scafa agus an oinniún i gciúbanna beaga. Milleann an fheoil, chomh beag agus is féidir. Measc gach rud le salann, piobar agus cumin i mbabhla amháin.
Ar an gcéad bhileog taise a leagtar amach, a leagtar ar bhileog bácála greased, leagtar amach an líonadh, clúdaigh sé le sraith an dara agus paill na h-imill.
Chuir muid é san oigheann, an uibhe bhuille le huisce a réamh-bhealaigh agus roinnt incisions a dhéanamh le haghaidh scaoileadh gaistí. Bí ár císte ag teocht 180 céim ar feadh caoga nóiméad.
Píosa le prátaí, cáis, oinniúin agus beacáin
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne - 1 gloine;
- margarine creamy - 125 g;
- ubh - 1 píosa;
- giosta - 25 g;
- salann - 1/4 cnap.
- siúcra - 1/4 cupán;
- Plúr cruithneachta - thart ar 800 g;
Chun an líonadh:
- prátaí - 0.5 kg;
- oinniúin - 200 g;
- Champignons - 0,4 kg;
- cáis chrua - 150 g;
- piobar dubh talamh úr;
- ola glasraí - 40 ml;
- salann.
Ullmhúchán
Maidir leis an taos, bainne teasa le lámh taitneamhach teasa, cuir giosta a dhíscaoileadh ann, cuir salann, siúcra, ubh buille agus meascán. Ansin, de réir a chéile an plúr a dhoirteadh de réir a chéile, glúine an taos bog, leaisteacha go dtí an pointe dílse ó na lámha. Chuir muid é in áit te ar feadh daichead nóiméad. Ansin, aon uair a ghlaoidís agus ligimid ardú arís.
Le linn na líonta a ghlanadh, prátaí a ghlanadh, boiligh in uisce saillte agus téigh i puree tanaí.
Déantar beacáin a nite, a ghearradh i plátaí agus iad a friochta le oinniún mionghearrtha i bpron friochta le hola glasraí, salann agus piobar.
Measc na prátaí maisithe fuaraithe le Fry muisiriún agus cáis ghrátáilte.
Anois, roinnimid an taos ina dhá chuid, é a rolladh amach, scaiptear ceann acu ar bhileog bácála greased agus scaipeann sé an líonadh air, ag fágáil dhá chiliméadair ar na h-imill. Clúdaigh an dara sraith de thaos rollta agus cuimilt na h-imill le muctail. Tugann muid an tríocha nó tríocha nóiméad.
Laghdaigh an pie le huibhe le huisce a chur le chéile, go minic go minic timpeall an imlíne agus é a sheoladh chuig oigheann céim 185 réamhtheáite ar feadh daichead agus caoga nóiméad. Roghnaimid an t-am agus aird á baint againn ar shaincheisteanna ár n-oigheann.
Freastalaíonn muid ar an bpíosa go dtí an tábla te. Bon appetit!