Tá an sicín beagnach fíor-riachtanach ar ár mbord, mar is feoil chothaitheach é a chaithfidh gach duine a chaitheamh. Déan é a ullmhú ar go leor bealaí, ach ba mhaith linn stop a chur ar bhácáil. Más mian leat mias álainn iomlán a fháil a chomhcheanglaíonn an garnish agus an príomh mhias, cuirfimid in iúl duit conas cearc líonta a ullmhú le ruán san oigheann.
Oideas sicín lán le ruán
San oideas seo, déanfaimid bealach a roinnt chun cearc a dhéanamh le ruán, le anlann speisialta.
Comhábhair:
- sicín - 1,5-2 kg;
- ruán - 2 ítim;
- maonáis - 6 tbsp. spúnóga;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- mil - 1 cuisleón;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Cócaigh an ruán go dtí go bhfuil sé réidh, i gcónaí a bheith séasúrach. Déanann cairéid grá le grán mór, gearrtha na oinniúin agus cuireann siad iad in ola glasraí. Measc le ruán bruite. I mbabhla ar leithligh, corraigh an maonáis, an soy sauce agus an gairleog gleoite tríd an bpreas.
Bain an sicín gutted, cuir é ar bhord agus smearaidh leis an anlann maonáis taobh istigh agus amach, ag fágáil 1/3 den mhais le déanaí. Ba chóir go mbeadh an chearc marinate ar feadh uair an chloig. Ansin é a stuáil le feoil mhionaithe ó ruán, sew é le snáithe agus cuir é ar bhileog bácála clúdaithe le páipéar bácála.
Sa chuid eile den anlann, cuir mil agus ola ar bharr an sicín leis an meascán seo. Cuir é a bhácáil san oigheann ar feadh 1 uair an chloig ag teocht 180 céim.
Sicín stuffed baked i sleeve
Is é an t-oideas seo a leanas atá líonta le cearc ruán simplí go leor. Déantar é a ullmhú go tapa, bíonn sé an-bhlasta. An rud is mó - tabhair aird ar conas a cheanglaíonn cearc i gceart ionas nach mbeidh an líonadh amach úr.
Comhábhair:
- cearc - mheánmhéid;
- ruán - 1-2 tbsp. (ag brath ar mhéid an sicín)
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1-2 píosa;
- ola glasraí;
- salann, piobar, spíosraí do sicín;
- oinniúin glasa.
Ullmhúchán
Sicín, réamh-gutted, sruthlaigh, salainn le salann agus piobar. Grechku na hola agus salann. Oinniúin agus cairéid a ghearradh agus a fhriochadh go mín i ola glasraí. Measc leis an ruán ullmhaithe agus déan an meascán seo le cearc.
Seol conablach an éan i sleeve, barr le spíosraí, sábhálann an sleeve ar an dá thaobh agus é a bhácáil ar feadh 180 uair an chloig. Bain an sicín ullmhaithe agus sprinkle le oinniúin glas sula ndéantar freastal air.
Sicín sa sleeve líonta le ruán
Tógfaidh ullmhú an sicín de réir an t-oideas seo beagán níos mó ama agus comhábhair ná ionchódú comhairle anuas, ach beidh an toradh le do thoil.
Comhábhair:
- sicín - 1,5-2 kg;
- ruán - 1-2 míreanna;
- salann, piobar talún agus piseanna;
- gairleog - 5-6 fiacail;
- Champignons - 4-5 píosaí;
- greens;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Bain an sicín gutted, grá le ola glasraí, salann, piobar, agus fág go dtí marinate. Ag an am seo, ullmhaigh an líonadh. Cuir ruán i brat friochta agus Fry, ag sreabhadh i gcónaí go dtí go dtiocfaidh sé