Ar mhaith leat a bheith cosúil le fear uasal na Rúise? Ansin, ullmhaigh an chluas as an géar. Bhí an mhias seo uaireanta ina aoi go minic ar fhéasta stoirmeacha, ach le himeacht ama tá an fhaisean d'éisc chreiche tar éis dul i bhfolach, nó má tá an daonra ar an talamh i dtír tinnithe go mór, agus mar sin féin, is féidir an cluaisín ar bhord nua-aimseartha a bhaint amach go minic.
Is féidir leat na traidisiúin a athbheochan trí anraith a dhéanamh de réir ár n-oideas. Freastal le píosa nó píosa curaíochta chun taitneamh a bhaint as an sean-ealaín na Rúise.
An t-oideas le haghaidh anraith pike cócaireachta sa bhaile
Níl aon rún ann go bhfaightear an cluas is delicious go beacht i gcoinníollacha máirseála. Ach cad é an rud a d'fhéadfadh an fhuinneog lasmuigh den gheimhreadh agus an t-imeacht chun an dúlra ach aisling? An féidir dearmad a dhéanamh ar an anraith éisc saibhir le boladh dóiteáin? Ar ndóigh, ná déan iarracht ach an t-oideas thíos a leanúint, agus gheobhaidh tú mhias nach bhfuil níos lú ná an mhias máirseála.
Comhábhair:
- pike - 2 kg;
- prátaí - 4-5 píosaí;
- muiléad nó rís - 2/3 den mhír;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- vodca - 50 ml;
- duilleoga bá - 3-4 ríomhaire.
- Dill triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearradh gruaige, ceann agus éan pike agus nite go cúramach. Gearradh an t-iasc atá fágtha i bpíosaí móra.
Leag oinniún mór nó oinniún meánmhéide ar fad, gearrtha i leath agus cuir i gcáis le chéile le cairéid, chomh maith le cinn agus coirníní éisc. Cuir duilleog an bhá. Rinneamar an brat a bhrú ar feadh thart ar uair an chloig, ag cur an cúr ar an dromchla i gcónaí.
Cé go bhfuil an brat bruite, an rís nó gránaigh roghnaithe eile, uisce glan a ghlanadh, an prátaí a ghlanadh agus a ghearradh, agus na oinniúin agus na cairéid atá fágtha a chosc.
Broth réidh a scagadh trí uige agus filleadh ar an tine. Cuirfimid ríse agus prátaí sa bhrat leis an gcuid eile de na glasraí, cuir salann, piobar, forais laurel agus dill. Ligeann glasraí cócaireachta ar feadh 10-15 nóiméad, píosaí móra éisc. Tar éis 10 nóiméad eile, téighimid chuig an nós imeachta chun blas a chur leis. Socraigh muid dóiteáin le craiceann aoil nó beithe agus iad a stiúdú go díreach san anraith. Déan an nós imeachta arís agus arís eile 5-7 uair, ansin an vodca a dhoirteadh, bain an chluas as an tine agus é a fhágáil ar feadh 10-15 nóiméad. Déantar cluas spéaclaí delicious, de réir ár n-oideas, a ráthú!
An t-oideas Ungáiris le haghaidh cluasa ó cheannairí pike
Halasle - Anraith iasc Ungáiris, a ullmhaítear go minic ó charbán, ach ós rud é gur mhias náisiúnta é seo, a bhfuil a saintréithe réigiúnacha ann, níl sé neamhchoitianta le haghaidh oidis den anraith sin ó cheann an lúb. Chomh maith leis sin, níl núdail annamh sa anraith críochnaithe, ba chóir é a bhruiteáil ar leithligh, agus ansin é a chur ina n-aonar ar an pláta.
Comhábhair:
- pike - 1,5 kg;
- trátaí - 2-3 ríomhaire.
- oinniún - 2-3 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 1/2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, siúcra - le blas;
- paprika deataithe - 1 cuisleón;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Glanfaimid iasc, gut, mianach. Déantar an t-eireaball, na ngléasáin agus an ceann a ghearradh amach, agus gearrtha an chonablaigh i bpíosaí móra.
Oinniúin mionghearrtha go mín agus friochtaítear in ola glasraí. Maidir leis na oinniúin friochta, cuir trátaí brúite gan craiceann, gearrtha lascair agus ceann, agus an 2 lítear uisce ar fad a dhoirteadh. Cuir an leatha leis an ábhar go léir ar an tine agus cuir an leacht isteach
Scriosadh brat réidh trí roinnt sraitheanna uige, measctha le greamaigh trátaí agus filleadh ar an tine. Cuir duilleog na bá, piobar Bulgáiris, paprika, mionghearrtha, chomh maith le salann, piobar dubh agus siúcra chun blas a chur leis. Tar éis cúpla nóiméad, leagamar na píosaí éisc. Cócaigh an chluas Ungáiris ar feadh 10-12 nóiméad agus é a bhaint as teas. Go traidisiúnta, tá a lán de bhreiseáin éagsúla ag an oideas Ungáiris le haghaidh anraith pike, ó phrátaí go dtí cáis teachín, ach is féidir leat an mhias réidh le luibheanna a scriosadh agus é a sheirbheáil ar an mbord.