Is iasc abhann sách mór é Sazan. Níl aon chnámha ann go praiticiúil, agus tá na cnámha an-mhór, mar sin tá siad éasca a bhaint astu. Is féidir iasc den sórt sin a bhruiteáil, a friochadh, a stiúradh, etc. Sa lá atá inniu ba mhaith linn a insint duit cé chomh delicious a bhácáiltear sazana agus iontas a thabhairt do gach duine le d'eolas cócaireachta.
An t-oideas do charpán bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- sazan - 2 kg;
- bolgán - 2 phíosa;
- Greens Soilire - 1 bunch;
- líomóid - 0,5 píosa;
- spíosraí.
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 120 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Glan an sazana agus an bolg a oscailt go réidh, ionas nach ndéanann tú dochar don ghaileogán. Ansin, tógfaimid na hionaid go léir, bain na gluaga as an ceann agus nigh an t-iasc go críochnúil. Anois, déanfaimid anlann uachtar géar a ullmhú: spíosraí a mheascadh le huachtar géar agus cuir sú líomóide. Bhuel, cuirimid an carpán leis an meascán ullmhaithe agus fágimid na miontuairiscí ar feadh 30 nóiméad le tuiliú. Déantar an bolgán a ghlanadh, a ghearradh le leathfháinní, agus déantar na greens soilire a nite agus a thriomú beagán.
Rinneamar bileog scragall ar an mbord, cuir an t-iasc ar ais ar ais agus cuir timpeall air le greens soilire agus oinniúin, agus cuir an bolg le chéile. Ansin déanfaimid imeall an scragall, agus iad ag brú ar an iasc, agus ón mbarr a chlúdaíonn muid le bileog eile agus cas an bhreis ar an mbun. Tar éis sin, cuirtear an leathán bácála le sazan chuig oigheann réamhtheáite agus braitheann muid thart ar uair an chloig.
Tar éis an ama seo, an oigheann a mhúchadh, ach ná an t-iasc a bhaint, ach é a fhágáil ar feadh 30 nóiméad eile chun an oigheann a bhaint amach gan an doras a oscailt. Ansin, cuir an scragall ar ais go cúramach, bain an oinniún le luibheanna agus cuir an mhias ar an mbord. Sin é go léir, sazan, bácáilte i scragall, réidh!
Oideas do charpán bácáilte le prátaí
Comhábhair:
- sazan - 0,5 píosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- maonáis - le blas;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Déantar an bolgán a ghlanadh, a bhriseadh le síológa agus a sáithithe ar feadh 10 nóiméad in uisce. Nighfaimid an t-iasc, tirim é agus déanfaimid é a ghearradh amach: bainimid go cúramach na hionaid agus na scálaí. Níos mó feadh an chomhlachta ó dhá thaobh déanann muid gearrtha, podsalivayem agus piobar sazana chun blas a chur air.
Déantar piobar Bulgáire a phróiseáil agus a ghearradh i gciúbanna. Tá na prátaí glan slices glan. Bácáilimid tráidire le ola lus na gréine agus leagann sé sraith prátaí le oinniún agus piobar air. Cuirimid iasc ar an mbarr, clúdaigh sé le maonáis, scaoiltear é le luibheanna spicy, déan é a dhúnadh le scragall agus cuir chuig an oigheann 40 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, bain an scragall go cúramach agus cuir an t-iasc ar ais san oigheann, ionas go mbeidh an mhias donn i gceart.
Carpán stuffed, baked san oigheann
Comhábhair:
- sazan - 1 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- prátaí - 3 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- líomóid - 1 píosa;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, glanfaimid iasc na scálaí, gearnaítear na n-uisíní, gearrtha an ceann, gut na hiontrálacha agus sruthlaigh go maith. Ansin, clúdaítear an uileán le scragall, scaipeann muid an t-iasc, cuir salann agus piobar é le blas. Ansin, doirt sazana le sú líomóid agus ramhar le hola olóige.
Anois, déanaimid na glasraí a ullmhú: glanfaimid na prátaí agus iad a ghearradh i gciúbanna beaga. Scaoileann luchok leath fáinní, cairéid mionghearrtha i stiallacha beaga, agus brúitear an trátaí i gciúbanna. Déantar na glasraí go léir a mheascadh i mbabhla, salann agus iad a líonadh le conablach éisc líonta.
Má fhágtar na glasraí, cuirimid iad díreach in aice leis an carpán. Líonta é le huachtar géar, clúdaigh sé an tráidire bácála le scragall ar an mbarr agus cuir an mhias ar feadh 50 nóiméad i oigheann réamhtheáite. Nuair a thagann na glasraí bog, cuir an carpán líonta amach, gearrtha i slisníní agus é a sheirbheáil ar an tábla.