Is feoil chothaithe iontach iontach í an Tuirc. Chun steaks a ullmhú ó thurcaire, bainimid úsáid as feoil ón gcíche nó ón gcrann. Ar ndóigh, in aon chás, is fearr feoil éan óg a úsáid. Éilíonn feoil na dturcóis fásta réamhtheacht cúramach agus marinating réasúnta fada. Bímid ag féachaint ar roinnt oidis maidir le conas steaks a chócaráil ón turcaí.
Oideas steak stéig
Déanfaimid an fheoil a ullmhú ar dtús. Nighfaimid é, déanfaimid é a thriomú le naipcín línéadaigh agus déanfaimid gearrtha i steaks thart ar 1.5 cm tiubh (déanfaimid iarracht na snáithíní a ghearradh). Más gá, déan na steaks go héadrom le casúr cócaire agus marinate.
Comhábhair marinade:
- líomóid - 1 píosa;
- ola glasraí - 20 ml;
- gairleog - 5 fiacail;
- Tá greens úr éagsúil;
- spíosraí tirim tirim de réir do blas (piobar de chineálacha éagsúla, ginger, síolta cumin, coriander agus finéal).
Ullmhúchán
Measc an t-im agus an sú líomóid, cuir an gairleog mionghearrtha, greens mionghearrtha agus spíosraí tirim. Is féidir leat 10-20 ml de bhoird bhána nó bándearg neamh-sulfáitithe a chur sa mhargadh. Fág marinate ar feadh 30 nóiméad ar a laghad, agus is féidir leat uair a chloig a bheith agat ar feadh 2 (níos faide ná mar is gá). Ní thugann oinniúin le húsáid le húsáid ná comhairle a thabhairt - tugann sé saintréith tréithiúil nach bhfuil an-taitneamhach i bhfad ach níl sé ar fad (áfach, is ábhar blas é).
Ina theannta sin, ní mór dúinn rogha roghanna cócaireachta a fháil.
Stoic turcaí grilled
Láithreach roimh an chócaireacht, déan na steaks ar éadaí glan nó colander chun deireadh a chur leis an mbreiseán.
Ullmhúchán
Lubricate griddle iarann teilgthe dea-théite le píosa lard (ionas nach sruthán). Leagann muid amach na steaks agus na Fry ar théamh meánmhéide ar feadh 3-5 nóiméad ar gach taobh. Téigh anois arís le cas i ndáil leis an steak go bun an leatha friochta ag 90 céim - mar sin, gheobhaimid patrún laitíse tríthoiseach ag an mbonn. Fry 2-3 nóiméad ar gach taobh.
Má chócaimid taobh amuigh, is féidir linn na steaks a ghreamú ar an grill grill (grat). Tá an modh cócaireachta ar dhóiteán oscailte go maith freisin, is é an rud is mó ná overcook. Ar ndóigh, ba chóir greim a dhéanamh le bagún. Ach ní gá caitheamh colander sa rogha seo. Le linn an chócaireachta, is féidir leat steaks a fhuascailt le fíon tábla nó beoir.
Stéiceanna an Tuirc san oigheann
Éilíonn seo cruth teasfhulangach (gloine, ceirmeach nó cruach dhosmálta). Má bácáilte sa bhfoirm le clúdach (nó faoin scragall - beidh an fheoil le bheith gan crust).
Ullmhúchán
Laghdaigh an fhoirm beagán téite le píosa saille agus leagann na steaks amach. Bácáil ar feadh 30-50 nóiméad (ag brath ar an teocht). Má bhácáil tú gan clúdach, tar éis 2/3 den am a chaitheamh, is féidir leat beo beag nó fíon tábla éadrom a splancadh isteach sa bhfoirm - beidh an fheoil níos ísle, aramatach agus blasta.
Maidir leis na steaks turcaí, is maith a sheirbheáil sailéid glasraí, anlainn te (mar shampla, trátaí, seacláid, caochÚn, etc.). Mar mhias taobh, tá rís, pónairí, hominy , polenta nó prátaí oiriúnach. Ná déan dearmad freisin maidir le Greens úr.
Stiac na Tuirce i multivark
Tá réamh-ullmhúchán mar an gcéanna,
Ullmhúchán
Laghdaigh bun an bhabhla le ola glasraí nó le saille ar bith eile. Cuir na steaks sa mbabhla, roghnaigh an modh "Bácáil" agus leag an t-amadóir ar feadh 20 nóiméad. Tar éis an ama seo, cas na steaks agus leag an t-am arís ar feadh 20 nóiméad. Is féidir leat an modh "Cócaireacht Gaile" a roghnú - gheobhaidh tú an rogha is cothaithe. Is é an rud is mó ná go bhfuil babhla an multivarka déanta as cruach agus nach bhfuil sciath Teflon ann, a bhfuil, de réir roinnt réiteoirí biaghnáithe, in ann leithlis a dhéanamh ar shubstaintí díobhálacha agus bia ullmhaithe.