Ní chuirfimid caint faoi cé acu an bhfuil sé ceart aistriú go vegetarianism nó nach bhfuil. Cuireann gach duine an cheist seo i láthair lena thaobh idé-eolaíoch, tuairim maidir le bia sláintiúil, stíl mhaireachtála , comhchuibhiú leis an gcomhshaol. Ligeann muid seo go léir agus smaoineamh ar an mbaint is féidir an roghchlár vegetarian a bheith blasta agus éagsúil.
Vegetarianachas ilghnéitheach
Tosaímid, b'fhéidir, leis an bhfíric gur féidir an bialann vegetarian difriúil a bheith ag brath ar an treo a roghnaíonn tú. Mar sin, tugtar veganism ar dhiúltú iomlán ar gach táirge de bhunadh feola (lena n-áirítear bainne, mil, uibheacha) agus táirgí a bhaineann le saothrú rudaí maireachtála.
Láithreacht sa roghchlár táirgí déiríochta, uibheacha, mil i gcomhar le diúltú feola - ovo-lakto-vegetarianism.
Agus mura bhfágann tú ach táirgí déiríochta agus bia glasraí - lacht-vegetarianism.
Ina theannta sin, tá bia amh - ithe bia vegetarian nach próiseáiltear go teirmeach. Agus freisin vegetarians a itheann iasc agus fiú sicín.
Conas an chothrom a dhéanamh ar an roghchlár?
Is í an fhadhb is mó de gach vegetarians easpa aimínaigéid ríthábhachtacha. Mar sin, tá sraith iomlán acu, agus gach rud eile, ó phróitéin táirgí feola níos éasca a dhíolama. Ón seo tugtar i gcrích againn: ba chóir go mbeadh bianna plandaí próitéine den chuid is mó de roghchlár vegetarian cothrom.
Ach ní bheidh sé seo go leor. Tá sé tábhachtach a fháil amach conas sraith iomlán de aimínaigéid riachtanacha a fháil ó bhéile amháin, mar gheall ar easpa lísín go dtiocfaidh do gach iarracht chun valine "fómhar" a dhéanamh agus beidh leucine in vain. Tá aimínaigéid "ag obair" ach amháin ina n-iomláine.
Dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh roghchlár an aiste bia vegetarian an-mhachnamhach agus éagsúil. Fócas ar ghránaigh, gráin, cnónna, síolta, pónairí, agus soy. Is í Soy an t-ionad is fearr le haghaidh táirgí feola. Má fhéachann tú ar an fhírinne in aghaidh an duine, is féidir leat a rá go n-itheann muid go léir an soighe, gan é a bhaint amach. Go deimhin inniu tá aon mhíreanna leathnaithe, ispíní, salainn ann.
Le pónairí soighe, is féidir leat triail agus cócaireacht a dhéanamh ar na hábhair is fearr leatsa. Cad a léiríonn tú anois in oidis an roghchláir vegetarian.
Cáis teachín
Comhábhair:
- Cáis teachín soy (tofu) - 200 g;
- ola glasraí soladach - 150 g;
- plúr seagal - 2 cupán;
- Soda, fuascailte le fínéagar - ¼ cíp;
- Siúcra vanilla - 1 cuisleón;
- siúcra le haghaidh púdar.
Ullmhúchán
Déan ola a chop, meascadh le plúr, cuir cáis teachín, sóid, siúcra vanilla leis. Taos a mheascadh plúr a chur de réir a chéile de réir mar is gá. Déan é a thiús le tiús ½ cm, a ghearradh agus a rolladh i siúcra. Cuir ar bhileog bácála le páipéar pá agus bácáil ar feadh 20 nóiméad.
Anlann Fuar
Comhábhair:
- tofu - 4 tbsp;
- maonáis - 1 tbsp;
- cáis próiseáilte ó soy - 1 tbsp;
- Beets bruite, grátáilte - 1 tbsp;
- púdar gairleog nó gairleog úr brúite - 1 cón.
Ullmhúchán
Measc na comhábhair go léir, maisiú le greens agus fónamh mar anlann do na miasa nó don aran.
Olivier ó Tofu
Comhábhair:- tofu - 500 g;
- piseanna glasa - 1 phota;
- maonáis - 400 g;
- Greens - 1 bunch.
Ullmhúchán
Gearr isteach ciúbanna tofu, cuir piseanna, greens mionghearrtha agus séasúr le maonáis. Creideann Glasraithe gurb é an t-oideas seo, nuair a chuireann tú comhábhair atá coitianta i gcomhábhair olóige (prátaí, oinniúin), bíonn blas ag dul in olcas.
Milseog ó Tofu
Comhábhair:
- tofu - 500 g;
- sú líomóide - 1 tbsp;
- uisce - 1/3 cupán;
- mil - 2 tbsp;
- bananaí - 2 phíosa;
- vanillin - 1 pinch.
Ullmhúchán
Gearr bananaí le fáinní, tofu a mheascadh le huisce agus le sú líomóide. Cuir gach rud i cumascóir, cuir vanillin agus cuir ar ais go dtí go réidh.
Seo an bia próitéine super a fuair muid. Dála an scéil, is féidir le roghchlár vegetarian a bheith úsáideach chun meáchan a chailleadh. Agus go leor mná san anam roghnaíonn vegetarianism leis an dóchas go bhfeiceann siad a gcuma.