Cuirfidh an t-uachtar brioscaí ceart císte sa bhaile i bhfeabhas mórdhíola milseogra agus déanfaidh sé blasta milis ach ní bheidh sé in-fhuascailte. A bhuíochas le mórán éagsúlachtaí an t-oideas a bheith ann, gach uair is féidir leat forlíonadh a ullmhú do milseog ar bhealach nua, ag fáil blas go hiomlán difriúil agus toradh amhairc.
Conas uachtar a dhéanamh le haghaidh brioscaí?
Chun uachtar a dhéanamh le briosca simplí agus sústa ní gá go mbeadh eolas ard agat i cócaireacht nó milseogra. Is é an rud is mó ná cúram a thabhairt ar infhaighteacht na gcomhábhar ceart agus ceanglais an t-oideas roghnaithe a leanúint. Ansin na príomhphointí is gá duit a mheas nuair a dhéanfaidh tú aon cheann díobh:
- Ba chóir go mbeadh uachtar réidh le haghaidh brioscaí measartha tiubh agus go foirfe a choinneáil ar an gcruth.
- Chun uigeacht a dhéanamh, bhí na dainties airy agus tairisceana, is minic a bhuaileann sé le meascthóir nó le feadóg.
- Is féidir aon uachtar le haghaidh brioscaí tuilte a líonadh leis an blas atá ag teastáil, agus cuir blas ar do rogha.
Cúram clasaiceach le haghaidh brioscaí - oideas
Is é ceann de na bia is éasca, mhín agus neamhfhiosrach an custard ar an mbainne le haghaidh brioscaí. Molann sé go breá agus déanann sé na cácaí a mhilleadh, agus blas iontach a thabhairt don milseog. Is féidir na milseáin seo a leanas a úsáid freisin chun éicealtraí a líonadh, caitheamh aimsire éagsúla agus tiúchan cácaí eile (ní brioscaí) a líonadh.
Comhábhair:
- bainne iomlán - 1 l;
- siúcra gránnaithe - 300 g;
- Uibheacha roghnaithe - 4 ríomhaire.
- plúr cruithneachta - 120 g;
- im - 20 g;
- bioráin siúcra - 10 g.
Ullmhúchán
- Bainne a théitear le boil, agus an siúcra ar fad a dhíscaoileadh.
- Déantar uibheacha a mheascadh le whisk nó le meascthóir le plúr.
- Doirt cúpla buachaillí bainne isteach sa mheascán uibhe, corraigh agus doirt isteach i gcoimeádán coitianta.
- Téigh an t-ábhar le stirring leanúnach go dtí go bhfuil tú tiubh.
- Cruthaigh an t-im, aistrigh an uachtar briosca isteach i mbabhla, cuir an siúcra folaile, cuir arís agus ligfidh sé le fuarú faoin scannán.
Uachtar géar le haghaidh brioscaí
Tá sourness taitneamhach ag an uachtar le haghaidh briosca ó uachtar géar a bhogann milis na milseog, agus blas uachtar, a chomhchuibhíonn go comhchuí leis an gcineál bácála sin. Is uachtar géar tiubh é le coinníoll riachtanach chun uigeacht cheart maithe a fháil le cion saill de níos mó ná 25%. Más gá, déantar an táirge a mheá ar uige thar bhabhla chun fáil réidh le taise níos mó.
Comhábhair:
- uachtar géar tiubh - 1 l;
- siúcra púdraithe - 2 cupán;
- vanilla.
Ullmhúchán
- Measc an uachtar géar fuaraithe le meascthóir ar feadh 10 nóiméad ar a laghad.
- Ansin, ag leanúint ar aghaidh ag buille, cuir púdar siúcra púdraithe, cuir fánaí leis.
- Tá cead ag an uachtar críochnaithe seasamh sa chuisneoir ar feadh tamaill agus úsáidtear é chun na críche atá beartaithe aige.
Uachtar cáis teachín le haghaidh brioscaí
Is é an t-uachtar briosca simplí, a rinneadh leis an oideas seo a leanas, oiriúnach le táirge a mhaisiú le píosaí torthaí, torthaí triomaithe nó caora. Mar bhunús sa chás seo, úsáidtear cáise teachín, a bhfuil grinded roimh ré trí criathar fíneáil nó cumascóir a phionnaítear go dtí go dtarlóidh gráin agus go dtéann uigeacht bhog agus bog.
Comhábhair:
- cáis teachín - 400 g;
- siúcra púdraithe - 1 gloine;
- im - 200 g;
- blaistithe.
Ullmhúchán
- An cáise teachín a ullmhú, aonchineálacht a bhaint amach.
- Im buille le púdar siúcra ar feadh 5 nóiméad, ag cur isteach ar an blas.
- Cuir codanna le cáis teachín, ag cur uachtar delicious le brioscaí le meascthóir nó cumascóir.
Uachtar le brioscaí le bainne comhdhlúite
Is féidir uachtar simplí eile le haghaidh briosca a ullmhú ó bhainne comhdhlúite. Agus is féidir leat bainne comhdhlúite clasaiceach agus bruite a úsáid, blas difriúil agus dlús a bhaint as an delicacy réidh. Uaireanta, tugtar isteach brandy beag, rum nó coincheap isteach san uachtar, ach úsáidtear na breiseáin seo go heisiach le haghaidh milseoga atá deartha le haghaidh lucht féachana fásta.
Comhábhair:
- bainne comhdhlúite - 380 g;
- Ime - 250 g.
Ullmhúchán
- Téann im bog suas beagán le meascthóir.
- Na codanna bainne comhdhlúite a chur leis, ag leanúint leis an meascán a phróiseáil leis an bhfeiste.
- Ag deireadh an phróisis whipping, cuirtear blas leis mar is gá.
Uachtar próitéine le haghaidh brioscaí
Tá an t-oideas seo a leanas le haghaidh uachtar brioscaí níos deacra agus níos deacra, ach is fiú an iarracht an toradh. Déanann delicálacht na próitéiní brataithe comhlánú go foirfe ar aon chíste, is foirfe do phátrúin maisiúcháin agus maisiúcháin, mar go gcoinníonn sé an cruth go foirfe. Is é an rún rathúil caramal cócaráilte i gceart, agus cabhróidh cócaireacht teirmiméadar cócaireachta i láthair.
Comhábhair:
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- uisce íonaithe - 100 ml;
- salann, bioráin - pinch.
Ullmhúchán
- Buille le pinch salainn agus bíogáin ubh folaille.
- Ó caramal siúcra agus uisce bruite, téigh an meascán go dtí teocht 120 céim.
- Ag leanúint ar aghaidh leis an mais próitéin a bhualadh, cuir isteach caramal bruite tanaí air.
- Uachtar próitéin uachtar le haghaidh briosca roimh fhuaraithe.
Ola uachtar le haghaidh brioscaí
Is féidir uachtar eile le haghaidh brioscaí tuilte a dhéanamh as im. Déanfaidh buíocáin struchtúr na delicacies níos tairisceana, agus tabharfaidh an síoróip an béil agus an dlús is gá. Mar a tharla sa chás roimhe sin, is é an nóiméad sainmhínithe i bpróiseas réadadh an t-oideas ullmhú an síoróip cheart, agus is féidir teasiméadar a dheimhniú ar a ullmhacht nó sampla in uisce ar liathróid bog.
Comhábhair:
- im - 250 g;
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- Siúcra Vanilla - 1 phacáiste;
- siúcra gránnaithe - 150 g;
- uisce íonaithe - 6 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Ó shiúcra agus uisce, tá síoróip bruite, téann an mais le teocht 120 céim.
- Gabh na buíocáin, cuir isteach an caramal te mar thoradh air, leanúint ar aghaidh ag whisk go dtí go fuaitear, ag cur siúcra vanilla.
- Ag an deireadh, tá an t-im bog measctha agus déantar aonfhoirmeacht an uachtar mar thoradh air.
Oideas do uachtar briosca seacláide
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas uachtar a dhéanamh le haghaidh brioscaí seacláide. Tabharfaidh blas tréith ar an íogair púdar cócó, measctha sna cionta léirithe sa bhonn ola le bainne comhdhlúite a chur leis. Maidir le lucht féachana fásta, is féidir leat coincheap nó branda beag a chur leis an meascán, agus cúpla titeann de shliocht vanilla do leanaí.
Comhábhair:
- im - 400 g;
- bainne galú - 400 g;
- púdar cócó - 2/3 cupán.
Ullmhúchán
- Déantar an t-im, a ghlanadh ag coinníollacha an tseomra, a bhualadh le meascthóir ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir codanna de bhainne comhdhlúite le chéile agus tú ag buille, cuir púdar cócó.
- Caith an uachtar le cócó le brioscaí cúpla nóiméad.
Uachtar banana le haghaidh brioscaí
Cuirfidh uachtar brioscaí tapa le puree banana blas dochreidte agus blas iontach leis an bácáil. D'fhonn an mais an cruth a shealbhú go maith, is gá torthaí neamhaibí a úsáid le laíon dlúth, agus ola a tharraingt ar feadh tréimhse ghearr ón cuisneoir, ach gan ligean a ghlanadh go mór. Chun dath uachtar éadrom taitneamhach a chaomhnú, caithfear laíon banana a shroicheadh le sú líomóide. Déanfaidh sé milis milseog a mhaolú agus cuirfidh sé an sourness ar iarraidh dó.
Comhábhair:
- im - 200 g;
- banana puree - 2 cupán;
- Sú líomóide agus siúcra folaile - 2 spúnóg;
- siúcra púdraithe - 4 cupán.
Ullmhúchán
- Buaileann an t-ime le leath púdar siúcra ar feadh 5 nóiméad.
- Ullmhaigh an puree banana, déan an laíon a chosc chomh maith leis an sú líomóide sa chumascóir.
- Cruthaigh na codanna mais ola de phrátaí maisithe banana agus an siúcra púdraithe atá fágtha, agus déan an uachtar go maith.