De ghnáth bíonn softness agus blas uachtar le miasa ar bhonn ae ar fáil i dtáirgí déiríochta, cosúil le huachtar géar, agus blasta blasta agus scáth geal le mias réidh a chuirfear glasraí caighdeánach i bhfoirm oinniúin agus cairéid.
Conas ae a chócaráil in uachtar géar le oinniúin agus cairéid?
Comhábhair:
- ae sicín - 550 g;
- anlann te - 20 ml;
- cairéid - 60 g;
- meascán de ginger agus gairleog - 1 spúnóg;
- oinniún - 60 g;
- uachtar géar - 85 ml;
- uisce 100 ml.
Ullmhúchán
Ós rud é nach gá an t-ae sicín go leor, is leor é a sruthlaithe agus é a thriomú roimh chócaireacht.
Ar titim ola glasraí, lig dúinn na glasraí a chaitheamh chomh maith leis an greamaigh cumhra ó fhréamh ginger agus gairleog. Is féidir an ceann deireanach a cheannach i siopa nó é a dhéanamh go neamhspleách, meilt fiacla gairleog le ginger i múnla i sciodair aonfhoirmeach. Forlíontar pasteurrú glasraí le snámhán ó mheascán de anlann te, uachtar géar agus uisce. Sa anlann chuir muid ae sicín. Cuir an t-ae in uachtar géar le oinniúin agus cairéid ar feadh 12 nóiméad thar teas mheán.
Ae sicín le cairéid oinniún agus uachtar géar
Comhábhair:
- ae sicín 750 g;
- oinniún - 130 g;
- uachtar - 320 ml;
- cairéid - 80 g;
- uachtar géar - 250 ml;
- fíon bán tirim - 135 ml;
- an duille laurel;
- Thyme triomaithe - pinch.
Ullmhúchán
Sula cócaíonn tú an t-ae in uachtar géar, sruthlaigh an t-ae le huisce uisce agus é a thriomú. Spáraigh an oinniún le duilleog bá, cairéad agus thyme thar teas trí mheán i méid beag im. Go dtí na glasraí cuir an t-ae ullmhaithe agus lig sé freisin grepple. Cuir an uachtar géar leis an uachtar agus an fíon, ansin an meascán uachtar mar thoradh air a dhoirteadh isteach i brat friochta. Coinnigh ábhar an fhriata sa teas íosta ar feadh 12-15 nóiméad.
Ae sicín le oinniúin, cairéid, beacáin agus uachtar géar
Comhábhair:
- ae sicín - 250 g;
- Champignons - 420 g;
- uachtar géar - 290 ml;
- fíon bán tirim - 120 ml;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- oinniún - 110 g;
- cairéid - 60 g;
- bagún - 6 slices.
Ullmhúchán
Brúigh an bagún chun crunching, agus an ramhar a úsáid le haghaidh oinniúin agus cairéid. Nuair a bhíonn an rósta donn, cuir beacáin ann agus lig an taise go hiomlán óna chéile. Squeeze fiacla gairleog agus slices a chur ar ae sicín nite. Doirt an mhias le fíon agus fág an teas ard go dtí go mbeidh an t-friochadh go hiomlán tirim. Anois cuir uachtar géar. Ba chóir go mbeadh ae sicín in uachtar géar le oinniúin ar tine ar feadh 6 nóiméad eile.