Is é anlann Worcester an anlann is coitianta i Sasana. Is féidir le saothrú Worcester a tháirgeadh, ina bhfuil níos mó ná tríocha comhlacht a chos, i gcoinníollacha tionsclaíocha amháin.
Don chéad uair ullmhaíodh an anlann le hordú dhá chógaiseoir Béarla. Rinneadh dearmad ar chara le sauce sa stóras, agus níor aimsíodh ach dhá bhliain ina dhiaidh sin. Tháinig sé amach go raibh an t-am go maith le haghaidh anlann Worcester. Mar gheall ar choipeadh, fuair sé blas agus aroma neamhthuartha. Coinnítear an t-oideas cruinn salann rúnda, agus ar chúiseanna teicniúla ní féidir teach salann Worcester a dhéanamh. Dá bhrí sin, más mian leat an sauce Worcester seo a thriail, déan iarracht é a lorg ar na seilfeanna, cé go bhfuil dóchúlacht ard ann go mbeidh sé ina falsa. Ó anlann Worcester de roinnt brandaí, níl ach tar éis maireachtáil an t-ainm, agus níl aon rud le déanamh ag an táirge ar an táirge.
Gan anlann Worcester i Sasana, níl an tábla ina tábla. Úsáidtear anlann Worcester le miasa feola, uibheacha agus iasc. Chomh maith leis sin, úsáidtear an sauce le haghaidh táirgí feola agus éanlaithe marinating, ag cur le cóiriú sailéad, roinnt coileach alcóil. Faigheann na táirgí a sheirbheáiltear leis an anlann seo blas thar a bheith tairisceana agus cumhra. Tá an mhaoin ag anlann Worcester béim a chur ar an blas ar an mhias lena n-úsáidtear é, seachas é a bhá.
Is féidir leat triail a dhéanamh sa bhaile a dhéanamh ar anlann mar anlann Worcester, ach ní mór duit a lán ama, cruinneas agus cruinneas a bheith agat fós.
Chun an salann Worcester a dhéanamh ar an mbarr is mó a bhaineann leis an mbunaidh, beidh ort cócaireacht deich gcileagram a chócaireacht. Ní dóigh linn go mbeidh daoine ar mian leo triail a bhaint as an oiread sin séasúir daor, ach tá oidis ann atá oiriúnaithe don chistin. Ar ndóigh, níl anlann ar an oideas seo cosúil go cianda leis an Worcester cáiliúil. Ach más gá duit agus gur mhaith leat, tá an t-oideas seo úsáideach.
Conas an sauce Worcester a chócaireacht?
Comhábhair:
- ginger (fréimhe) - 1 píosa;
- cardamom - 0.5 spúnóg;
- cainéal - 0,5 cón.
- oinniún - 1 píosa;
- curaí - 1 cuisleón;
- clóibh - 1 spúnóg;
- gairleog - 4 clóibh;
- Piobar dearg - 1 spúnóg;
- ancaire - 2 ríomhaire.
- salann;
- siúcra - 200 g;
- piobar (piseanna);
- tamarind - 0,5 cnaip.
- sauce soy - 1 gloine;
- mustaird (síolta) - 6 tbsp. spúnóga;
- Aigéad aicéiteach - 4 cnap.
Ullmhúchán
Níl a fhios ag a lán daoine cad é tamarind. De ghnáth, díoltar Tamarind anseo mar ghreamú tiubha. Mura bhfaighidh tú é, is féidir leat meascán de sú líomóide agus siúcra donn a chur ina ionad. Boil i sáspan thar tine beag ar feadh thart ar 30 nóiméad, soy sauce le siúcra, aigéad aicéiteach agus tamarind, ag cur uisce beag. Tar éis leath uair an chloig, cuir an meascán curaí, cuir ancaireacht agus salainn go mionghearrtha go beag le huisce beag leis an sáspan go dtí anlann fiuchphointe. Tar éis deich nóiméad, bain an sospan as an tine. Cearc oinniúin agus gairleog go mín, lig síos ar feadh cúpla nóiméad i bhfínéagar.
Tá na spíosraí, na oinniúin agus an gairleog atá fágtha snaidhmithe go dian i sraith dhúbailte de uige agus iad a chur ar bun próca glan. Líon isteach te
Tar éis fuaraithe, aistrímid an próca go dtí an cuisneoir, agus seacht lá sa lá déanfaimid an pouch uige amach agus é a fhágáil arís sa jar. Ba chóir go dtabharfadh spíosraí a n-aromas go léir don anlann. Ar an ochtú lá déanaimid an pouch a bhriseadh agus é a chaitheamh amach.
Ullmhaigh agus steiriligh buidéil bheaga. Doirtimid an anlann orthu agus iad a stóráil sa chuisneoir.
Bhuel, conas anlann Worcester a dhéanamh, mhúin muid duit. Dare. B'fhéidir go mbeidh sé ina béim ar do chistin.
Cabhróidh oideas clasaiceach do "Béchamel" agus anlann balsamic leat éagsúlacht a dhéanamh ar d'oidis bainc de chuid anlainn éagsúla.