An chéad rud a thagann chun cuimhne nuair is gá duit beatha mór teaghlaigh - cutlets, oideas ar a dtugtar gach banachán. Is minic a fhorbraítear an mhias le gach cineál neamhghnách, rud a chruthaíonn ón ngnáthnós bia rud nua agus bunaidh.
Conas béilí feola a chócaireacht?
Mias versatile atá i gcops bhaile. Déan é a ullmhú, ní hamháin ó fheoil, ach ó bheacáin, glasraí nó gránaigh freisin. Déan iad a thriomú nó a fhriothrú i gceannas, mar thoradh air sin a thagann amach go te le crust crustach cumhra.
- Más mian leat gearrtha feoil delicious a dhéanamh, tá a n-oideas an-simplí, ach éilíonn réamh-ullmhú amhábhar. Déantar feoil a thrasú trí mheilt feola, go traidisiúnta cuir oinniúin agus cairéid, agus bíonn sí bíogach arán bán.
- Ós rud é go raibh mince níos infhíonta, cuirtear é i mála agus buille i gcoinne an tábla, agus mar sin beidh an mhias níos géire agus níos boige.
- Chun feoil mhionaithe mionghearrtha, reo beag a dhéanamh, mar sin tá sé níos éasca a ghearradh i bpíosaí beaga, agus cuir bog leis an gcomhdhéanamh, ionas gur féidir leat gearrthaí juicy a fháil.
- Gearrtha glasraí - oideas deacair, go háirithe sa leagan leanbh. Ní féidir uibheacha i feoil mhionaithe a chur leis, toisc go bhfuil drogall orthu foirm a dhéanamh. Is minic a chuirtear an meascán le plúr agus le snáithín nó i bioráin.
Béile feoil gleoite gleoite
Sula gcuirtear gearrtha ar frith, ní mór feoil a ullmhú i gceart. Maidir le mionfheoil, bain muiceoil agus mairteoil, ina theannta sin - oinniúin, cairéid, piobair clog. Bí cinnte go gcuirfí sáithithe sa bhruachán bainne aráin - tabharfaidh sé blas an tí don mhias. Agus tabhair réidh leis an líonadh réidh le thart ar 20 nóiméad sa chuisneoir.
Comhábhair :
- mairteola muiceola - 800 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- piobar milis - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 fiacla;
- bruscar arán bán - 2 slices;
- bainne - 100 ml;
- salann, piobar;
- breading;
- ola le haghaidh friochta;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sa mince, cuir na oinniúin mionghearrtha, cairéid, piobair, gairleog.
- Laghdaigh an t-arán bainne, ag dul amach agus a sheoladh chuig an fheoil.
- Salann, piobar, buille san uibhe, meascadh agus scaoileann sé sa fuar ar feadh 20 nóiméad.
- Foirm na liathróidí, zapadniruyte, Fry ar gach taobh go dtí an dath.
- Na míreanna a aistriú chuig an múnla agus iad a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 30 nóiméad.
Cutlets sicín mionghearrtha - oideas
Is breasts sicíní mionghearrtha mionghearrtha iad an chuid is mó. Chun na táirgí a dhéanamh iompaithe juicy, sa bhogha cuir na oinniúin diced. Le blas speisialta, déan an dill chopáilte agus cúpla clóibh gairleog a scriosadh. Chun an fheoil a dhéanamh níos éasca a ghearradh i ciúbanna beaga - é a reoite beagán.
Comhábhair:
- cíche - 600 g;
- oinniún - 1 píosa;
- dill - 50 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- uachtar géar - 1 tbsp. l.;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 2 tbsp. l.;
- salann, piobar, curaí.
Ullmhúchán
- Gearr an filléid isteach i ciúbanna beaga, spíosraí rolla, dill mín mionghearrtha, gairleog mionghearrtha.
- Déan an ubh a líonadh, cuir uachtar géar agus plúr a chur leis, meascán, fág sa fuar ar feadh 15 nóiméad.
- Déan na boitíní a spúnóg agus cuir iad in ola iad ar an dá thaobh.
Gearáin ó turcaí go stuaite
Ag baint úsáide as galtán, is féidir leat gearrthaí juicy a ullmhú ó turcaí . Creideann go leor go bhfuil na táirgí sin úr, tirim nó gan blas. Cuir spíosraí, luibheanna agus oinniúin leis an líonadh, a dhéanamh ar líonadh cáise agus le feiceáil ar an mbord ar do bhord, cuirtear síos ar an oideas úsáideach thíos.
Comhábhair :
- filléid - 600 g;
- arán bán - 2 slices;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- cáis crua - 150 g;
- bainne - 100 ml;
- salann, piobar, curaí;
- dill - 50 g.
Ullmhúchán
- Braitheann an arán i mbainne, gearrtha an cáis i bpíosaí beaga.
- Scriostar an fhilet trí grinder feola le oinniúin agus dill.
- Séasúir le spíosraí, cuir an t-arán brúite, an ubh, agus é a mheascadh go maith.
- Nigh píosa feoil talún, cuir píosa cáis, le gearrthóg.
- Na táirgí a scaipeadh ar an ngrill ghlais agus cócaireacht ar feadh 45 nóiméad.
Conas cócaire a chothú?
Is fearr brioscaí ae a chócaráil ón ae. Tá siad níos dlúth agus aramatacha ná ó chionta eile. Mar líonadh, is féidir leat aon arbhair a chur leis: rís, ruán nó cruithneacht. Ar mhaithe le bagún casadh ae. Agus le spíosraí is gá duit a bheith cúramach, teorainn leat féin le salann agus piobar.
Comhábhair:
- ae mairteola - 600 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniúin, cairéid - 1 ríomhaire.
- Ríse babhta - ½ st;
- saill muiceoil - 200 g;
- plúr - ½ st.
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Scrollaigh tríd an ae grinder feola, oinniúin, cairéid, slat.
- Cócair an rís go léir agus cuir leis an líonadh.
- Salann, piobar, buille san uibhe, cuir plúr agus meascán.
- Fry in ola, cosúil le pancóga ar an dá thaobh.
Cutlets Pozharsky - oideas
Ní hamháin gearrthaí atá i ngaráin, ach mias an-neamhghnách. Níl na táirgí crumbled i mbrúiríní, ach i mbrúiríní aráin mínithe. Is féidir bialann a thabhairt ar an mhias seo, agus mar sin cócaireacht le húsáid sa todhchaí, ní fiú é, toisc nach mbeidh tú in ann athsheasamh a dhéanamh. Tá cutlets, a bhfuil an t-oideas a thuairiscítear thíos, an-bhunaidh agus féile.
Comhábhair :
- mince sicín - 700 g;
- arán bán ard - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- ubh - 3 píosa;
- im - 50 g;
- salann, piobar, ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Oinniúin Spasseruyte agus é a chur le líonadh.
- Laghdaíonn leath an aráin i mbainne, ag dul amach agus cuir le feoil talún.
- Laghdaigh an ubh, cuir an t-im, an salann, an piobar, ar an meascán.
- Tá an chuid eile den aran roinnte ina dhá chuid, gearrtha amháin i gciúbanna beaga, sáithítear an dara ceann i mbainne.
- Buaileann uibheacha agus cuir siad arán sáithithe.
- Déan na gearrthaíní a fhoirmiú, cuir an mais aráin uibheacha, cuir isteach ciúbanna aráin.
- Fry go dtí taobh daingean.
Cutlets ó bhradán bándearg
Is féidir an t-oideas le haghaidh cutlets blasta a bheith an-íosta. I gcomhdhéanamh na dtáirgí éisc nach bhfuil aon táirgí casta nó inaccessible, bíonn blas taitneamhach ag bradáin bándearg, nach bhfuil an-inmhianaithe a spioradh le spíosraí agus le breiseáin eile. Faigheann táirgí an-íogair ó mhionfheoil talún, agus cuirfidh siad géar beagán ar fáil.
Comhábhair :
- filléid éisc - 800 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- lard - 100 g;
- breading;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Gearr an fhilet le ciúb beag, déan an meascán leis an saill agus an oinniún casta.
- Stuifigh an ubh, an séasúr, ciorcail go mín, meascán.
- Foirm na cutlets, zakanirovat i buairríní agus cuir Fí in ola go dtí go bhfuil siad bruite.
Cutlets muisiriún
Tá cutlets delicious agus cothaithe gan feoil ó líonadh muisiriún. Mar bhunús beacáin oiriúnach, beacáin oisrí nó beacáin tiubh foraoise. Bí cinnte an oinniún a chur leis an gcomhdhéanamh, nochtfaidh sé blas an mhias. Freastal ar tháirgí le huachtar géar agus aon mhias taobh, is féidir é a bheith ina sash, agus prátaí maisithe, agus sailéad glasraí simplí.
Comhábhair :
- Champignones - 800 g;
- oinniún - 1 píosa;
- plúr - 2 spúnóg bhoird;
- ubh - 2 phíosa;
- salann, piobar, ola friochta, géarú.
Ullmhúchán
- Bíonn muisiriúin mionghearrtha, buille na huibheacha,.
- Salann, séasúr le piobar, cuir plúr, meascán.
- Foirm na gearrthaíní, an fhuinneog, Fry faoin gcloc go dtí go réidh ar an dá thaobh.
Gearáin le líonadh
Tá cutlets sicín le cáis taobh istigh den fhéile íogair agus fírinneach. Le haghaidh níos mó piquancy i líonadh, cuir im, dill mionghearrtha agus melenko gearrtha gairleog. Ní dhéanfaidh a leithéid de chóireáil do aíonna dearmad go luath. Le haghaidh bhlaosc go háirithe crispy, is féidir leat builleadh dúbailte a dhéanamh.
Comhábhair :
- mince sicín - 1 kg;
- ubh - 3 píosa;
- salann, piobar, luibheanna triomaithe;
- crúbaí aráin;
Líonadh:
- cáis - 200 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- dill-50 g;
- im.
Ullmhúchán
- Laghdaigh na séasúirí, buille san uibhe, déan é a mheascadh agus seol chuig an cuisneoir ar feadh 20 nóiméad.
- Cáis, im reoite, gráta, meascán le luibheanna mionghearrtha agus gairleog.
- Ó mhionaithe feoil, cácaí a dhéanamh agus spúnóg a dhéanamh ar líonadh agus gearrthóga a dhéanamh.
- Rollaigh i plúr, snámh san uibhe, ansin i bioráin, arís san uibheacha agus ar an bhroinn.
- Fry ar theas íseal go dtí go bruite.
Cutíní prátaí le anlann muisiriún
Tá cutlets prátaí le feoil mhionaithe thar a bheith delicious. Tá sé in áit zrazy, atá níos éasca a ullmhú. Bunús - prátaí maisithe réamh-chócaráilte nó inné, feoil mhionaithe a líonadh, réamh-friochta. Cuirfidh blas speisialta anlann beacáin ar fáil le haghaidh cutlets ar uachtar uachtar nó géar.
Comhábhair:
- prátaí maisithe - 600 g;
- mionfheoil - 200 g;
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar.
- Gravy:
- Champignons - 300 g;
- oinniún - ½ ríomhaire.
- uachtar géar - 50 ml;
- uisce - ½ st.
Ullmhúchán
- Déan anlann: tarrtháil, oinniúin agus plátaí beacáin, salainn. Measc uachtar géar agus uisce, doirt isteach sna beacáin, cuir suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Laghdaigh réamh-fhrith go dtí go réidh, séasúr le salann, piobar.
- Ó na prátaí maisithe, déan na cácaí, bain triail as an fheoil mhionaithe, cuir an crannán, an t-aranna agus an rósta ar fáil go dtí go dearg.
- Freastal ar ghearrtha te le snámhán.