Cuirfidh an anlann simplí seo ó mheascán de thrátaí agus de mhiotach feoil le do thoil gach duine a bhfuil satiety, luas cócaireachta agus, ar ndóigh, blas. Ar na h-oidis éagsúla le haghaidh anlann bóiléin a ullmhú sa bhaile, pléfaimid níos déanaí.
Anlann Bolognese - oideas clasaiceach
Tosaigh oideas clasaiceach a thairiscint don Bolognese, a ullmhaítear ar bhonn meascán de dhá chineál feoil mhionaithe, chomh maith le anlann trátaí tiubh le titim uachtar, agus le líon mór luibheanna cumhra. Is fearr an olann seo a mheascadh le pasta a mheascadh, ag cur le lasagna nó ag freastal le garnishes glasraí agus sceallóga .
Comhábhair:
- ola olóige - 15 ml;
- mairteola - 640 g;
- muiceoil - 640 g;
- geallta soilire - 2 ríomhaire.
- cairéid - 170 g;
- oinniún - 115 g;
- gairleog - 6 fiacla;
- pancetta - 6 stiallacha;
- fíon dearg tirim - 230 ml;
- uachtar - 55 ml;
- trátaí ina sú féin - 740 g;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- greamaigh trátaí - 45 g;
- brainse de thyme;
- dornán Parmesan grátáilte.
Ullmhúchán
Laghdaigh titim ola olóige agus píosaí pancetta air. Nuair a bhíonn an fheoil donn, aistrigh sé go dtí naipcíní, agus ar mheascán de shaillte téite, ach amháin na glasraí tuite. Ba chóir go mbeadh píosaí glasraí leath-chócaráilte, ina dhiaidh sin cuirtear gairleog agus meascán de dhá chineál feoil mhionaithe orthu. Nuair a thógann an mincemeat, séasúr an mhias, cuir an greama trátaí agus anlann, cuir an fíon isteach agus cuir na píosaí pancetta ar ais ar ais. Le haghaidh blas, cuir sprig de thyme agus laurel, clúdaigh an anlann agus fág suanbhruith ar teas íseal ar feadh thart ar uair an chloig nó go leith, go dtí go bhfuil sé tiubh.
Ag an deireadh, splancscáileán sa uachtar Bolognese. Is minic a sheirbheáiltear anlainn feola mar seo, cosúil le pappardelle, ach tá an spaghetti is gnách oiriúnach freisin.
Conas anlann bolognese a chócaráil le sicín?
Mura bhfuil tú réidh le cúpla uair an chloig a thiomnú chun Bolognese barántúil a ullmhú, déan iarracht an t-oideas seo a dhéanamh, ina bhfuil sicín bunaithe ar an anlann.
Comhábhair:
- ola olóige - 45 ml;
- oinniún - 85 g;
- pinch de chailíní chilli;
- gairleog - 4 fiacla;
- puré trátaí - 760 g;
- greamaigh trátaí - 75 g;
- uisce 115 ml;
- scuabáin - 4 píosa;
- feoil talamh cearc - 740 g;
- fíon dearg tirim - 235 ml.
Ullmhúchán
Déan an ola olóige a chóireáil, bain úsáid as oinniúin chopped slated agus scuabáin. Nuair a bhíonn an rósta réidh, cuir an gairleog mionghearrtha air agus cuir na cailíní ar an chilli agus cuir isteach é le puree trátaí. An greamaigh trátaí a dhíscaoileadh agus an réiteach a dhoirteadh ina dhiaidh. Cuir an fheoil i bhfeidhm cearc, cuir an fíon leis agus fan an fhiuch. An teas a neartú, an suíochán a urbhú ar feadh 10-15 nóiméad, agus ansin freastal.
Oideas simplí don anlann bolognese
Is meascán de bhunús clasaiceach na hIodáile é an t-oideas seo le teagmháil a dhéanamh le traidisiúin chócaireachta Mheiriceá. Tá an bonn glasraí bolognese seo i bhfad níos éagsúla agus cuimsíonn sé zucchini, agus tá meascán trátaí measctha le anlann barbeic agus paprika deataithe.
Comhábhair:
- mairteoil talún - 740 g;
- bagún - 4 slices;
- oinniún - 135 g;
- fíon dearg - 55 ml;
- trátaí - 780 g;
- cairéid - 115 g;
- barbecue anlann - 140 g;
- zucchini - 140 g;
- anlann trátaí - 410 ml;
- Anlann Worcestershire - 35 ml;
- paprika deataithe - 2 chnap.
Ullmhúchán
Cuir slisní bagúin ar chraiceann tirim go maith agus a Fry go dtí tairisceana. Chun an saille réamhtheáite, cuir glasraí slisnithe, ach amháin le trátaí. Nuair a bhíonn an rósta réidh, cuir an dá trátaí, séasúir an anlann, an paprika, an spéirí, an fíon dearg agus anlann trátaí leis an anlann barbóice a chur leis. Cuir mairteoil na talún agus suanbhruith anlann an Bolognese sa bhaile ar feadh leath uair an chloig.