Baintear úsáid as an bhfíric go bhfuil ceann de na cineálacha traidisiúnta d'ainneoin na hIodáile - focaccia - ní féidir a bheith tanaí. De ghnáth, tá an císte árasán lush agus bog, ach tá go leor breiseán ann freisin ar a dhromchla, cosúil le luibheanna úra, oinniúin, ológa agus salann mór. Go leor le déanaí, thosaigh tóir ar chos a fháil le haghaidh focaccia fíneáil agus crunchy nach bhfuil giosta agus go bhfuil sé cosúil le sliseanna ollmhór.
Oideas le haghaidh focacci tanaí gan giosta
Comhábhair:
- plúr - 145 g;
- semolina - 35 g;
- ola olóige - 15 ml;
- pinch salainn garbh;
- uisce 95 ml.
Ullmhúchán
Measc an semolina le plúr agus salainn. I lár an chnoic thirim déan é a dhoimhniú agus é a líonadh le huisce te agus ola olóige. Measc na comhábhair go léir le chéile go dtí go bhfaigheann taos leaisteacha. Déan an taos i gcoma agus déan é a fhágáil ar feadh leath uair an chloig. In ainneoin nach bhfuil giosta ar an gcineál tástála seo, ní mór cruthúnas a dhéanamh ar mhaithe le méadú ar mhéid, ach d'fhonn snáitheanna glútan a scíth a ligean agus a bheith simplí a chur i gcrích.
Nuair a bhíonn an taos infused, é a roinnt i gceathrú agus síneann gach lámh i sraith tanaí. Gach ceann de na sraitheanna seo, cuir ar thráidire bácála oilte go maith, agus is féidir leat dromchla an chíste a dhíscaoileadh ina dhiaidh sin leis an barrbheart atá ag teastáil. Tá focaccia tanaí Iodáilis bácáilte ag 230 céim ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Focaccia thinn le gairleog
Comhábhair:
- plúr - 295 g;
- uisce 95 ml;
- triomaithe luibheanna Iodáilis - 1 spúnóg;
- ola olóige - 35 ml;
- gairleog - 2 fiacla.
Ullmhúchán
Ullmhaigh meascán simplí de phlúr, ola agus uisce. Fág an taos ar feadh 15 nóiméad, ansin roinn i gcodanna agus rolladh. Dromchla le ola beag agus sprinkle le salann agus luibheanna. Fág na cácaí ag 230 céim ar feadh 5-6 nóiméad, agus tar éis sciathán gairleog a dhúbailt, agus iad fós te.
Focaccia crispy agus tanaí le cáis
Comhábhair:
- plúr - 470 g;
- cáis - 210 g;
- uisce - 265 ml;
- ola olóige - 95 ml.
Ullmhúchán
Déan taos bunúsach simplí a ullmhú tríd an plúr a chomhcheangal mar aon le salann, uisce agus im. Fág an taos ar feadh 15 nóiméad chun an próiseas rollta a mhaolú, ansin scoilt an cnapshuim go leath agus rollaigh an dá leath. Cuir sraith cáis ghrátáilte eatarthu agus athrá arís chun na tortillas eatarthu a chomhdhlúthú eatarthu. Laghdaigh an dromchla le ola beag agus cuir an t-arán a bhácáil ar 210 céim ar feadh 6-7 nóiméad.