Go traidisiúnta, is éard a mheas go traidisiúnta ar mhaoin ealaíne na hIodáile. Faoi láthair, tá líon mór oidis ann do pizza . Is é an mhias seo ná taisce náisiúnta na hIodáile, agus beimid ag smaoineamh ar conas pizza a chócaireacht le ribí róibéis.
Comhábhair:
- taos giosta - 250 g;
- Cáis Mozzarella - 150g;
- Cáis Parmesan -100 g;
- ribí róibéis - 200 g;
- trátaí - 3 ríomhaire;
- oinniún - 1 ríomhaire;
- Basil - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Bunús le haghaidh pizza
Ó lá an tSeanta, tá oidis ar aran bácáilte le líonadh tar éis teacht chugainn. Bhain na Gréagaigh ársa, Rómhánaigh agus Peirsigh an mhias seo i bhfeachtais mhíleata. Ar feadh i bhfad san Iodáil measadh go raibh bia bia bochta ar pizza. Go deimhin, níor ullmhaíodh pizza go minic de réir an t-oideas, ach ag leagan amach gach rud a bhí sa bhaile: trátaí, ológa, cáis, spíosraí, bia mara nó feoil.
Níor measadh riamh go raibh delicacy speisialta ar pizza le ribí róibéis, a raibh blas iontach air. San Iodáil, is é bia mara bunús na miasa. Dá bhrí sin, is féidir le pizza le seacláid, an t-oideas le haghaidh cócaireachta atá an-simplí, acmhainn agus saoránaigh bhochta. Léiríonn sé seo arís stair thionscnaimh an mhias, a bhfuil na hIodálaithe níos mó bródúil ná náire. Ba é an pizza a chabhraigh le go leor teaghlaigh maireachtáil in amanna deacra.
Níor cuireadh ach pizza sa 18ú haois ar fáil i dtithe saibhir, a bhuíochas le bean chéile an Rí Napoli, Ferdinand IV agus a grá speisialta don mhias seo. Ag maireachtáil sa 19ú haois, thug Rí na hIodáile Umberto I agus a bhean Margarita Savoy buíochas leis an pizza freisin. Nuair a bhí sé ag taisteal go Napoli, rinne an príosún-pizza Rafael Esposito roinnt cineálacha pizza do Margarita. Bhí coitianta ar cheann acu, le trátaí, basil agus cáis i dathanna bratach na hIodáile (bán, dearg, glas) leis an bhanríon a scríobh Margarita of Savoy litir buíochas leis an cócaire. Agus tá an pizza féin ar a dtugtar Margarita ó shin.
Ullmhaítear taos do pizza traidisiúnta na hIodáile ar bhealach áirithe, gan cur ar an mbord ar an tiús atá ag teastáil, ach ag caitheamh suas agus gan a bheith ag dul san aer. Creidtear gur féidir leis an tástáil a bheith bog, ní bréagach, ach ag an am céanna, le screamh crispy.
Ós rud é nach bhfuil muid ag dul in iomaíocht le haghaidh an teidil pizza pizza Iodáilis is fearr, is féidir leat an taos sa siopa a cheannach nó an taos giosta is gnách a ghlanadh duit féin. Chun seo a dhéanamh, an giosta a dhíscaoileadh in uisce te, cuir an ubh, an t-im, an plúr, an salann agus an siúcra de réir a chéile, a mheascadh.
Chun pizza a dhéanamh le ribí róibéis de réir ár n-oideas, is gá 250 gram taos. Ba chóir é a rolladh isteach i sraith thart ar 5 mm tiubh. Cuir tráidire bácála agus bácáil san oigheann 10 nóiméad ar 180-200 ° C.
Cé go bhfuil an taos ag ullmhú, beidh am ag ullmhú an líonadh le haghaidh pizza le ribí róibéis.
Pizza ag líonadh le ribí róibéis
Tá an oinniún mionghearrtha agus friochtaítear os cionn teas meánach in ola olóige go dtí go bhfuil sé órga. Déantar na trátaí a nite, agus bíonn siad ina chumascóir i greamaigh trátaí. Cuir oinniúin basil agus glas, salann agus spíosraí. Cuir an meascán mar thoradh ar an oinniún friochta agus cuir suanbhruith ar feadh 8-10 nóiméad.
Boil an shrimp agus glan. Cáise crua mínithe, seachas Parmesan is féidir leat aon cháis chrua eile a úsáid, nó cineálacha éagsúla a chur le chéile. Cáis bhog, ní mór dúinn é a Mozzarella, gearrtha i plátaí tanaí. Ba chóir an bonn pizza ullmhaithe a scaipeadh go cothrom leis an mais trátaí mar thoradh air. Barr le píosaí cáis bhog agus ribí róibéis, scaoil le cáise crua agus bácáil san oigheann 10 nóiméad ag 220 ° C.
Sula ndéantar freastal ort, is féidir leat an pizza a mhaisiú le glasaíocht.
Bon appetit!