Is mias anraith é Tyurya, a bunaíodh i dtraidisiúin cócaireachta na sraitheanna is boichte de dhaonra na sráidbhailte Rúise agus Bealarúisis. Is é seo anraith simplí agus amh, sách ard-calorie. I dteaghlaigh na sráidbhaile bochta, is minic gur mhias laethúil a bhí i tyranny go dtí an 19ú haois. De ghnáth, úsáidtear kvas mar bhonn chun tuori a ullmhú. Is féidir leat an turcaí a ullmhú ar bhainne nó iógart. Is iad na comhpháirteanna atá fágtha arán (seagal den chuid is mó, cé nach prionsabal é seo), nó bruscáin aráin, criosanna agus oinniúin. Chuige seo, cuireadh raidis grátáilte agus greens leis seo. Freastal ar ola glasraí. Cuireadh na prátaí bruite agus glasraí eile mionghearrtha leis an turcaí (dá mbeadh aon cheann de na táirgí seo ar fáil tráth a ullmhaíodh).
Conas turcaí a chócaireacht?
Is é an próiseas tjuri a dhéanamh chomh simplí agus is féidir: poured bonn leachtach (kvass nó bainne, bainne curdled) i mbabhla agus brúitear gach comhábhar eile ann. Ansin séasúir le hola agus salann, corraigh agus ithe. Is féidir turcaí nua-aimseartha a ullmhú agus a sheirbheáil mar shneaic leachtach ar laethanta te (in ionad okroshki). Is maith go leor an mhias seo a chócaireacht i rith laethanta troscadh.
Leagan Bealarúisis
Mar sin, do connoisseurs agus lovers an phríosúin sa Bhealarúisis.
Comhábhair:
- 1 raidis (le bairr);
- gram 100-200 arán seagal cruaite;
- Prátaí bruite 3-4 de mheánmhéid;
- thart ar 1 lítear de kvass arán traidisiúnta (gan breiseáin cheimiceacha) nó uisce fuar (bruite níos fearr);
- 3-4 spúnóg bhoird d'ola glasraí;
- 1-2 cnoic gairleog;
- oinniúin glasa, greensíní, peirsil, salainn - le blas a chur air.
Ullmhúchán:
Glanfaimid an raidis agus déanfaimid é a chasadh ar ghránna garbh. Sop amach, Doirt ola agus meascán. Bímid ag seasamh beagán. Agus cé go raibh na duilleoga ón raidis, oinniúin glasa agus an chuid eile de na Greens mionghearrtha go mín. Boil na prátaí go mín. Scriosfaimid an t-arán (nó briseadh na sciobair i bpíosaí beaga go leor). Díoltar garlic tríd an bpreas. Gach measctha i sáspan agus poured with kvass or water, mixed. Bímid ag seasamh ar feadh thart ar 10-15 nóiméad, go dtí go bhfuil an t-arán softened. Tá an príosún Bealarúisis réidh. Bheadh sé deas, ar ndóigh, agus cuirfidh roinnt spíosraí beagán (mar shampla, piobar dubh), ach tá sé seo roghnach. In ionad torpapa raidis nó rutabaka. Ná scrios an anraith simplí seo agus spúnóg de uachtar géar géarmhéiseach.
AN CINEÁL LE MHÁIL
Is féidir leat turcaí bainne a chócaireacht. Tá an t-oideas seo go maith le haghaidh bia aiste bia agus bia. Tá 2 rogha ann. Má dhéanaimid cócaireacht do dhaoine fásta, déanaimid gach rud ar an mbealach céanna leis an oideas le kvass nó uisce, ach amháin mar bhonn leachtach bainimid úsáid as bainne, agus bainne níos fearr. Is féidir leat turcaí déiríochta milis a chócaireacht - tá an mhias seo go maith do leanaí suas go dtí 4-5 bliana d'aois, go maith, do lucht leanúna. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil níos mó calóire ag tuiras bainne ná mar atá bruite ar bhonn kvass nó uisce.
Comhábhair:
- Tá 200 g d'arán neamhthuartha (cruithneacht, seagal cruithneachta nó bran), is fearr a bheith arán úr agus gan brúite a thógáil;
- 3-4 gloiní bainne (do leanaí is fearr é a phacéiteáil);
- 3-6 spúnóg de mil bláth nó subh nádúrtha.
Ullmhúchán:
Déanaimid bioráin arán: gearrtha na slisníní aráin an chéad uair agus déan an screamh a ghearradh, ansin gearrtha i bpíosaí beaga - ciúbanna nó leaca agus é a thriomú ar thráidire bácáil tirim san oigheann. Sruthlaigh muid an t-uileán le huisce fuar, an bainne a dhoirteadh agus teasaigh sé os cionn teas íseal. Má tá an bainne taise, is fearr, go ginearálta, é a théamh i ndabhach uisce. Bainne réamhtheáite Doirt na croutóin i mbabhla nó cupán anraith. Cuir leis an mil pláta nó subh. Is féidir leat séasúr a dhéanamh le cardamom, cró, cainéal agus fásilla, ach níl an-ghníomhach. Meascar agus fanfaimid go dtí go mbeidh na crunches níos déine. Má táimid ag beatha an linbh - níor chóir go mbeadh an tyranny te, ach te.