Is é an stróc úll Vínéin traidisiúnta an strudel , a bhfuil an t-ainm unpronounceable "Apfelstrudel" ina theanga dhúchais. Tá an strudel seo ullmhaithe ar thástáil an-tanaí agus plaisteach, le raidhse úll á líonadh taobh istigh.
Píosa Vínéis le úlla - oideas
Maidir leis an tástáil:
- uisce te - 75 ml;
- ola glasraí - 15 ml;
- fínéagar - 5 ml;
- plúr - 145 g.
Chun an líonadh:
- im - 45 g;
- brú arán - 75 g;
- siúcra - 65 g;
- raisíní - 55 g;
- pinch de thalamh talún;
- raisíní - 55 g;
- úlla - 850 g;
- sú líomóide - 15 ml.
Ullmhúchán
Measc uisce te, ola glasraí agus fínéagar. Tosaigh plúr a chur leis an leacht. Ar dtús, spúnóg bhoird, go dtí go bhfaighidh an taos comhsheasmhacht uachtar, agus ansin is féidir leat an chuid eile a dhoirteadh. Tosaigh a kneading an taos chun glútan a dhéanamh, tar éis thart ar 5 nóiméad, an taos a dhéanamh i mbabhla, ola an dromchla le hola agus é a fhágáil ar feadh thart ar uair an chloig.
Measc na comhpháirteanna a bhaineann le líonadh úll: slices úll, siúcra, rísíní, cainéal agus sú líomóide. Cuir crúite le bruscán aráin im, rud a ghlacfaidh sreabháin bhreise ó na úlla.
Déan an taos a bhfuil an chuid is mó a rollaí chomh tanaí agus is féidir. Leag amach ar cheann d'imeall an líonadh, clúdaigh sé le imill an taos ar bharr agus ar bun, agus ansin gach rud a rolladh isteach i rolla.
Cuir píosa Vínéinsigh le úlla gan uibheacha ar feadh leath uair an chloig ag 170 céim.
Conas cócaireacht úll Vínéin a chócaráil?
Tá píosa traidisiúnta eile do Vín an chuid is mó. Murab ionann agus an strudel, agus éilíonn an múnlú ar an taithí a bheith ag obair leis an tástáil, agus an chuid is mó i bhfad níos éasca agus níos tapúla.
Comhábhair:
- úlla - 980 g;
- plúr - 115 g;
- margarín - 110 g;
- púdar bácála - ½ cíp;
- semolina - 110 g;
- pinch de thalamh talún.
Ullmhúchán
Na comhábhair thirim a nascadh: púdar plúr, mango agus bácála. Cuir sa mheascán tirim de thalam talún le haghaidh blas. Abhail rub. Cuir an tríú cuid den mheascán tirim ar bun an fhoirm greased, agus leath na n-úlla ar a bharr. Déan na sraitheanna arís agus ansin suas an meascán tirim atá fágtha. Ina theannta sin, grághráid margairín ó thuas. Píosa Vínéis a ullmhú le úlla ar margarín ag 180 céim 40 nóiméad.