Tá an bradán bándearg féin tirim. Dá bhrí sin, níl sé an-oiriúnach le friochadh nó bácáil ina bhfoirm íon. Ach má chuireann tú uachtar, ansin beidh blas an mhias ullmhaithe den scoth. Conas bradán bándearg juicy a dhéanamh in uachtar, cuirfimid in iúl duit anois.
Bradán bándearg le huachtar san oigheann
Comhábhair:
- bradán bándearg - 1 kg;
- oinniún - 4 ríomhaire.
- uachtar géar - 0,5 spéaclaí;
- uachtar tiubh - 1 gloine;
- cairéid - 1 píosa;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
Cairéid le oinniúin a ghearradh i stiallacha, a chaitheamh go dtí go bhfuil siad órga in ola glasraí. Bainimid an bradán bándearg as na clocha, salann an salann agus an piobar, cuirfimid é i bhfoirm greased, agus cuir an oinniún friochta agus na cairéid é. Doirt ar bharr uachtar, uachtar géar agus podsalivaem. Ag teocht 170 céim, bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Bradán bándearg rósta in uachtar
Comhábhair:
- bradán bándearg - 1 filléad;
- líomóid - leath;
- uachtar de 20% saill - 400 g;
- ola olóige - 10 ml;
- salann, piobar dubh, greens - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Má tá an fhilet bradáin bándearg reoite á úsáid agat ansin caithfear í a dhíshuiteáil ar dtús, ag fágáil ar feadh 1 uair an chloig ag teocht an tseomra. Mo filléid, triomaithe agus gearrtha i bpíosaí beaga. Chomh maith leis sin mianach, déanaimid tirim agus déanann muid na greens a chopáil (is féidir leat an dill, an peirsil agus an oregano a úsáid). Cuirtear gach dearcadh i mbabhla ar leithligh. Sa mhias bácála doirt ola ola olóige, leathanaigh slisní bradáin bándearg a scaipeadh, cuir sú líomóide orthu, cuir salann, piobar orthu agus fág ar feadh 15 nóiméad. Téigh an t-oigheann go dtí 200 céim. Doirt an bradán bándearg le huachtar agus sprinkle le greens ullmhaithe. Bácáil thart ar leath uair an chloig.
An t-oideas do bhradán bándearg in uachtar
Comhábhair:
- Filetán bradáin - 600 g;
- uachtar de 10% saille - 350 g;
- Im - 40 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 0.25 spúnóg;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
Gearr na bileoga bradáin bándearg, spréáil le salann agus piobar agus fágáil ar feadh thart ar 20 nóiméad chun marinate. Idir an dá linn, i brat friochta, leá an t-im, cuir an plúr agus cuir an cor. Nuair a thosaíonn an mais a fhiuchadh, doirt san uachtar, ag bogadh i gcónaí. Cuir salann agus piobar leis. Nuair a théann an salann tiubh, an tine a mhúchadh. Cuirimid na píosaí éisc marinated isteach i mias bácála, an anlann uachtar a dhoirteadh agus cuirfear é chuig an oigheann. Cócaimid ag teocht 180 céim ar feadh 25 nóiméad. Leathnaímid an t-iasc ullmhaithe ar phlátaí, scaoiltear luibheanna mionghearrtha agus é a sheirbheáil ar an mbord. Mar ghuaiteoir, tá prátaí maisithe nó rís bruite foirfe.
Conas bradán bándearg a ullmhú le huachtar?
Comhábhair:
- Filet bradán - 0,5 kg;
- uachtar de 20% saille - 250 g;
- cáis crua - 150 g;
- Greens, salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr na líonta bradán bándearg i bpíosaí beaga. Grind na Greens. Cáis trí ar ghrár meánach. Le chéile againn uachtar le luibheanna agus cáis. Cuir an t-iasc i bhfoirm dhomhain, sprinkle piobar agus salann, barr leis an anlann. Seolfaimid é chuig an oigheann agus é a bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag teocht 180 céim.
Bradán bándearg le huachtar agus glasraí
Comhábhair:
- Filet bradán - 0,5 kg;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- Champignons - 250 g;
- cáis chrua - 150 g;
- uachtar - 100 g;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
Gearrtar an fhilet bradán bándearg i bpíosaí agus cuirimid é i múnla. Sprinkle le salann agus piobar. Déantar oinniúin a ghearradh i leath fáinní agus é a chur ar an iasc ar bharr. Ar an gcaoi chéanna, déanaimid mar an gcéanna le piobar na Bulgáire. Beidh an ciseal eile ina champignons, gearrtha i plátaí. Sa chás seo, tá gach sraith beagán saillte agus pritirushivaem piobar dubh. Déantar é seo a dhoirteadh le huachtar agus a sheoladh chuig an oigheann, téite go 200 céim. Bácáilimid ar feadh 15 nóiméad. Ansin sprinkle le cáis ghrátáilte agus bácáilte ar feadh 10 nóiméad eile.