Is mias delicious agus sláintiúil iad eggplants stewed le glasraí, is é an t-ábhar calórach atá an-íseal, rud atá tábhachtach do dhaoine atá ag tabhairt aire dá bhfigiúr. Ina theannta sin, luíonn an mhias seo go breá le haiste bia vegetarian de chineálacha éagsúla. Ní léiríonn an láithreacht i mias comhábhar den sórt sin iontach mar meáplantán ach blas sainiúil, ach soláthraíonn sé ábhar substaintí ar leith a chabhraíonn le caitheamh tobac a scor. Ullmhaíonn na pobail éagsúla miasa den sórt sin (agus go deimhin, an stew glasraí seo). Tá leaganacha traidisiúnta na Spáinne, na hIodáile agus na traidisiúnta náisiúnta le hainmneacha bunaidh. Má thugann tú breathnú mhaith ar an ábhar, is féidir leat teacht ar mhodhanna bia den sórt sin i ngach réimse ina bhfásann búinníní - ón bPortaingéil go dtí an tSín, ar ndóigh, lena gnéithe cócaireachta féin.
Bíonn eggplants stewed le glasraí, cócaireacht an oiread agus is féidir ar bhealach sláintiúil, é a dhéanamh go héasca, úsáid sásán nó coire agus ná déan deifir.
Tá mias ag na Fraince cosúil le eggplants stewed le glasraí, ar a dtugtar Ratatouille (ratatouille, Fraincis); Tagann sé ó Provence. Ba í Fedor Shalyapin agus Alexander Vertinsky a chaith Ratatouille go fonnmhar.
An t-oideas do mhias Ratatouille
Comhábhair:
- eggplant - 1-2 píosa;
- courgette zucchini - 1-2 ríomhairí pearsanta. méid beag (b'fhearr óg);
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- Piobar milis na Bulgáire - 2 ríomhaire.
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 2-5 fiacail;
- piobar dearg;
- luibheanna Provencal cumhra;
- ola olóige nó glasraí;
- salann.
Ullmhúchán
Ar dtús ullmhaímid eggplant. Gearrthaimid iad i gciúbanna beaga agus cuirimid iad i gcoimeádán uisce fuar ar feadh thart ar 20 nóiméad ionas go n-imíonn an nimh, agus ansin nighfaimid é agus cuirfimid é in éadan. Marrows gearrtha freisin i ciúbanna.
I sáspan in ola, lig dúinn sliced ar bhréagáin mhionaithe mionghearrtha chun trédhearcacht a éadrom. Cuir eggplant agus zucchini. Stiúigh faoi chlúdach, ag bogadh ó am go ham, ar feadh 20 nóiméad. Tar éis an ama seo, cuir an piobar milis, gearrtha le sreangáin ghearr, agus na trátaí, slisnithe. 10 nóiméad eile a scriosadh. Séasúr ratatouille críochnaithe le piobair te, luibheanna agus
Ní féidir le vegetarians an mhias seo a chomhlíonadh i dteannta le miasa feola agus éisc, is féidir garnish a roghnú beagnach ar bith.
Eggplants stewed le glasraí i brat friochta, ullmhaímid ar bhonn na gcion céanna agus ar an mbealach céanna (féach thuas). Stiúigh ar theas íseal, clúdaigh le clúdach, agus corraigh ó am go ham. Is inmhianaithe go bhfuil an t-friochtán domhain, iarann teilgthe oiriúnach, cruach dhosmálta nó le sciath ceirmeach.
Níl foirmle an mhias seo dian, is féidir leis brocailí, cairéid, pónairí sreang óga agus ológa a chur leis.