Sa lá atá inniu inseoimid duit conas bradán a ullmhú. Bíonn na miasa as an iasc seo thar a bheith blasta, spicy agus meastar gur fíor-íogair iad. Tá siad ullamh gan a bheith fada agus go leor, agus mar sin beidh mná tí nuachta i ngleic leo.
Conas stiac bradán a chócaireacht?
Comhábhair:
- bradán (steaks) - 6 ríomhaire.
- oinniún - 45 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- Coriander úr glas - 0.5 peann luaidhe;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
I gcás marinade:
- oinniún - 45 g;
- maonáis - 25 ml;
- cáis - 115 g;
- spíosraí .
Líonadh:
- maonáis - 65 ml;
- uisce - 25 ml;
- adzhika - 1 spúnóg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an bradán a ullmhú san oigheann, déanfaimid an t-iasc marinade. Glacamar an bolgán, é a ghlanadh agus a ghlanadh ar an grater is lú. Ansin cuir na spíosraí agus maonáis beag leis. Déan gach rud a mheascadh agus smearaidh an mais mar thoradh ar steaks éisc, triomaithe agus tirim triomaithe. Rinneamar an t-iasc a mharú ar feadh 1.5 uair an chloig, agus idir an dá linn táimid ag próiseáil oinniúin, gairleog agus piobair. Ar Aghaidh, gearrtha leatháin fáinní glasraí. Anois, clúdaíonn muid an leathán bácála le scragall, ag casadh na n-imeall beagán chun na sciortaí a fháil. Laghdaigh an dromchla le ola glasraí agus scaipeann sé ar an oinniúin bhrúite brú, ansin piobar agus gairleog. Kinzu sruthlaithe, croith agus lámha ag seiceáil le píosaí, ag scaipeadh glasraí. Leathnaímid an t-iasc picilte an chéad chiseal eile agus cuirimid an mhias chuig an oigheann téite ar feadh 25 nóiméad. Idir an dá linn, ullmhaímid an líonadh: maonáis caolaigh le huisce fuar, cuir adzhika agus meascán. Comhlánaigh an t-iasc le feistis, agus sprinkle an barr le cáis ghrátáilte agus bácáil ar feadh 10 nóiméad eile.
Conas bolgán bradán a ullmhú?
Comhábhair:
- bolg bradán - 1 kg;
- maonáis - 115 ml;
- broth - 555 ml;
- geilitín - 10 g;
- uisce;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar an bolg a phróiseáil, a ghearradh i bhfileoga agus a bruite in uisce saillte. Déantar uisce fuar a dhoirteadh sa gheilitín, agus ansin é a théamh agus a chur le chéile le brat te. Roinn an meascán i 2 chuid agus cuir maonáis i gceann amháin. Sna múnlaí cuir na slices iasc bruite, an meascán geilitín a dhoirteadh agus glan sa chuisneoir é a reo. Tar éis uair an chloig cuirfimid na bairsí amach, cuirimid an meascán suas le maonáis agus tabhair an snack go hiomlán.
Conas bradán a chócaráil in oigheann le prátaí?
Comhábhair:
- bradán úr - 2 steaks;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- líomóid - 35 g;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Cuirtear spéiceanna le spíosraí agus fágann siad ar feadh 20 nóiméad. Glantar na prátaí, gearrtha iad i gciúbanna agus a chaitear isteach san uisce chun an stáirse go léir a fhágáil. Chopamar na fáinní líomóidí. Clúdaímid an tráidire bácála le scragall, leagann na steaks amach, cuirimid na slisníní líomóide agus na prátaí timpeall orthu. Cuir gach rud le scragall agus cuir an mhias ar feadh 30 nóiméad.