Tar éis an tséasúir muisiriúnacha, sciar an leaba den fhómhar, déantar na piocadóirí beacáin a thriomú agus a reoite, ansin taitneamhach a fháil ar miasa cumhra i rith an gheimhridh. Má tá stoic beacáin bhán ag do ronnach, ní chaillfidh an deis seánna a dhéanamh as ár n-oidis.
Anraith muisiriún ó bheacáin bhána reoite
Comhábhair:
- beacáin bán reoite - 230 g;
- ola olóige - 15 ml;
- oinniún - 90 g;
- fiacla gairleog - 5 ríomhaire.
- Luibheanna Provencal - 1 spúnóg;
- dornán de rís fiáin;
- uisce - 2 l;
- cairéid - 60 g.
Ullmhúchán
Ligean an chéad fhigiúr amach cé mhéad cócaireacht a dhéanamh ar na beacáin bhána don anraith. Más mian leat anraith a dhéanamh ar bhrat muisiriún , ansin na beacáin reoite a thumadh in uisce fiuchphointe, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad agus cuir iad ar phláta iad. Scagtar an réiteach, agus gearrtar na beacáin agus an tarrtháil. Ach má tá brat réidh agat, ní féidir leat beacáin a dhéanamh, ach Fiach láithreach, reoite.
Tá ár n-anraith bruite ar bhrat muisiriún, agus dá bhrí sin, tá muisiriúin reoite bruite, shábháil muid an oinniún. Chun an rósta oinniún cuirimid beacáin bhána bruite, luibheanna aramatacha, cairéid agus fiacla gairleog brúite. Nuair a dhéantar na glasraí go léir a ghlanadh, iad a bhaint as an tine. Sa bhrat fiuchphointe cuirfimid rís fiáin agus fanfaimid go dtí go sroicheann sé a ullmhacht iomlán. Sa deireadh, cuirimid an rósta anraith le beacáin bhána, bain an t-asra ón tine agus lig an mias ar feadh 15 nóiméad.
Is féidir an anraith seo de bheacáin a dhéanamh i dtáirgí beacáin agus glasraí an-fhrithbhreithe, agus ansin cuir ríse agus bá le huisce. An modh "Varka" nó "Anraith" ar feadh 1 uair an chloig, agus tá an mhias réidh!
Anraith muisiriún cep le cáis leáite
Comhábhair:
- beacáin bhána - 350 g;
- Champignons - 400 g;
- broth sicín - 500 ml;
- oinniún - 140 g;
- bagún - 90 g;
- cáis próiseáilte - 280 g;
- bainne - 170 ml.
Ullmhúchán
Píosaí Fry bagúin go dtí go mbaintear an ramhar as iad agus iad a aistriú chuig mias ar leithligh. Ar an saille atá fágtha sa phian friochta, sábháil an oinniún leis an dá chineál beacáin. Preheat an brat agus cuir rósta cumhra le bagún. Nuair a thagann anraith chun boil, an teas a laghdú agus an mhias a líonadh le meascán de bainne teasa le cáis leáite. Fan go dtí go dtiocfaidh anraith cáise le beacáin bhána arís agus é a bhaint as an pláta.
Oideas le haghaidh anraith ó bheacáin bhána reoite le eorna péarla
Comhábhair:
- beacáin bhána - 650 g;
- champignons agus beacáin oisrí - 450 g;
- ola olóige - 30 ml;
- eorna péarla - 1 mír;
- brainse de thyme;
- cnoic gairleog - 4 ríomhaire.
- leeks (cuid bán) - 2 phíosa;
- fíon tirim bán - 240 ml;
- sauce soy - 85 ml;
- broth sicín - 2 l;
- uachtar - 170 ml.
Ullmhúchán
Preheat an ola olóige agus Fry ar an chéad fáinní tiubh de na cainneanna, agus ansin píosaí beacáin bán reoite le champignons. Nuair a bhíonn na beacáin á bhfolmhú, cuir ciorcal de thyme sa phain friochta, cuir an garlic tríd an bpreas agus fanfaidh go dtí go dtéann an taise go hiomlán. Nuair a bhíonn an t-friochadh tirim, na beacáin agus na oinniúin a dhoirteadh le fíon bán agus anlann soy agus fan go dtí go dtéann 2/3 de na taise saothrú. Aistrigh na beacáin le géagáin isteach i brat te, bain a chur le boil, doirt an eorna agus é a ghoil go dtí go bhfuil sé bruite. Sa deireadh, séasúir an anraith le huachtar agus bain úsáid as an teas.
Uachtar anraith muisiriún
Comhábhair:
- beacáin bhána - 250 g;
- beacáin oisrí - 150 g;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- oinniún corcra - 1 ríomhaire.
- brainse de thyme;
- broth sicín - 500 ml;
- uachtar - 45 ml;
- craiceann agus sú 1 líomóide;
- im - 25 g.
Ullmhúchán
Ceart sa phana, leáigh an t-im agus sábhálann sé leath-fáinní oinniúin le beacáin. Cuir gairleog agus tyme leis an friochadh, doirt sú líomóide agus cuir craiceann citris leis. Nuair a bheidh an leacht uile glactha, aistrigh na beacáin ar an brat te, cuir an uachtar agus cuir gach rud leis an cumascóir.