Uaireanta ullmhaíonn cleachtóirí aistí bia agus bia sláintiúil bratach, is féidir iad a chócaráil ó iasc, feoil nó glasraí saille íseal. Bíonn baill bhia bunúsacha á n-ionsú go hiontach ag an gcorp an duine, tá siad oiriúnach go maith do leanaí ó 2 bhliain d'aois agus faoi choinníollacha cliniciúla éagsúla.
Tá brat feola (beagán blaistithe) maith le hithe féin nó le miasa eile. Is féidir freisin anraithí cothaithe éagsúla a ullmhú bunaithe ar bhratach aiste bia.
Conas brat aiste bia clasaiceach a chócaireacht?
Chun brat aiste bia a ullmhú, is fearr feoil fuaraithe ó éin óga a roghnú. Is féidir leat codanna ar leith de chonablaigh a cheannach, is iad sin: breasts, ceirbheacsach agus ar ais - tá siad níos oiriúnaí do bhrat. Is fearr nach n-úsáidfeadh bite - tá siad beagán zhirnovaty. In aon chás, broth aiste bia a ullmhú, ba chóir an craiceann a bhaint.
Broth sicín aiste bia
Comhábhair:
- feoil thrua cearc (mar shampla, 1 cíche nó ceirbheacs) - thart ar 400-500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 ríomhaire. an meánmhéid;
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- duilleoga bá - 4 ríomhaire.
- clóibh - 2 bachlóga;
- piseanna piobar - 3-5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaigh an fheoil: bain an craiceann agus sruthlaigh é. Bruscar, fréimhe peirsil agus cairéid glan (is féidir cairéid a ghearradh, ní hamháin go gasta).
Cuirimid an fheoil i sáspan, an méid is gá uisce agus cócaireacht a dhoirteadh. Tar éis boil muiníneach, an tine a laghdú go cearc meánach agus cócaireacht ar feadh thart ar 3-5 nóiméad, ansin déan an leacht a dhraenáil. Anois, nigh go cúramach an fheoil (is fearr uisce bruite te) agus é a aistriú chuig bianna glan, athlódháil sé le huisce fuar úr, a leagtar chun cócaireacht agus an chuid eile de na comhábhair a leagan ag an am céanna. Déan cócaireacht ar an teas is ísle, a chlúdaíonn an clúdach, ar feadh thart ar 40-50 nóiméad, agus an torann a scriosadh go tréimhsiúil.
Ba cheart go mbeadh brat cearc aiste bia a bheith trédhearcach (mura bhfuil an trédhearcacht leordhóthanach, tugann muid brace ó bán ubh agus brú go cúramach). Is féidir cairéid agus feoil a úsáid le hullmhú na n-anraithí (déantar an chuid eile a scriosadh).
Is féidir brat cearc aiste bia a sheirbheáil, mar shampla, leis an bhfeoil ar a raibh sé bruite, le huibhe bruite, le prátaí maisithe , rís agus / nó miasa bia eile. Ná déan dearmad faoi Greens úr.
Ag gníomhú thart ar an mbealach céanna (féach thuas), is féidir leat broth aiste bia a ullmhú ó fheoil turcaí, mairteoil thruaill nó uan (tá na cineálacha feola seo cócaithe níos faide ná feoil sicín).