Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas Champagne a dhéanamh sa bhaile ó dhéagán fíonchaor. Cuirfidh an t-ábhar seo iontas ar an gcéad dul dóibh siúd a bhfuil fíniúna ag fás ar an suíomh. Tar éis an tsaoil, glacfaidh sé go leor leis an deoch a ullmhú.
Conas Champagne a dhéanamh ó dhoicimíní fíonchaor sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- duilleoga fíonchaor - 2 kg;
- siúcra gránach;
- fíonchaora (más gá) - 2.5 kg;
- uisce scagtha - 12 lítear.
Ullmhúchán
Chun Champagne a dhéanamh sa bhaile, is gá go gcuirfí leathana laite le toirt fiche lítear ar a laghad agus cuir duilleoga fíonchaor a roghnaíodh go huaire isteach air. Is fearr a roghnú cineálacha uasal fíonchaora le bailiú, mar sin beidh an bouquet blas réidh de Champagne níos saibhre agus níos bunaidh. Is féidir duilleoga a fhágáil go hiomlán nó a ghearradh i roinnt píosaí. Is féidir leat an tasc a shimpliú agus an lann den scian a shiúladh ar feadh an tiús cinntitheach i sáspan.
Téigh an t-uisce scagtha go dtí boil dian, é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán le duilleoga, clúdaigh sé le clúdach agus cuir isteach é i bratéad ar feadh trí lá. Tar éis an t-am a thrasnú, caitheann na duilleoga ar shiúl, agus cuirtear bonn leachtach le haghaidh fíon le siúcra, ag glacadh gloine amháin le haghaidh gach lítir, ag cur isteach i mbuidéil ghloine agus ag sealadh séala uisce orthu.
Ba chóir go gcuirfí coipthe laistigh den chéad chúig lá. Mura dtarlaíonn sé seo, caithfidh tú fíonchaora a chur leis na buidéil, agus é a réamh-ghlúine le crib nó díreach le láimh. Is féidir leat giosta fíona a úsáid nó dornán de raisíní a chur leis. Tá dríodar ó fhíon tí oiriúnach freisin.
Ag deireadh an phróisis choipeadh, agus tá sé de dhíth ar an meán cúig is fiche go cúig lá is fiche, ní mór dúinn an Champagne sa bhaile a chur ar fáil i mbuidéil, gan cur suas le thart ar thrí ceintiméadar ar an imeall. Is féidir leat seo a dhéanamh mar soithí gloine ón champagne, ach ansin beidh ort plocóidí le haghaidh sealaithe luibheacha, agus eggplants plaisteach gnáth.
Buidéil a stóráil le Champagne ó duilleoga fíonchaor ach amháin i suíomh cothrománach in áit dorcha agus fionnuar, ó am go chéile a scaoiltear dé-ocsaíd charbóin carntha. D'fhonn dí éanlaitheach chun blas fíorchothrom agus chomhchuí a fháil, caithfidh sé a bheith bliain d'aois ar a laghad. Is féidir leat sampla a ghlacadh i gceithre mhí, ach ní bheidh an toradh chomh hiontach agus tar éis nochtadh níos faide.