Anraith Traidisiúnta - tá mórán daoine sa Tuirc, sa Mholdóiv, sna Balcáin chomh coitianta le corba. Is anraith tiubh é an mhias, a bhféadfadh comhpháirteanna éagsúla a bheith ann (feoil, pischineálaigh, prátaí, glasraí, eggplants, trátaí). Ullmhaigh agus iasc chorbu. Tháinig an t-ainm ón focal corca Tuircis. Chorba - beagnach mar an gcéanna le Shurpa , in aon chás, tháinig an dá ainm ón bhfocal céanna, ach fuaimeanna difriúla i dtaca le fuaimniú neamhchothrom cainteoirí cainteoirí teangacha éagsúla. Ar ndóigh, thar thréimhse ama, tá tréithe réigiúnacha agus náisiúnta d'ullmhú traidisiúnta an mhias seo tar éis gnéithe sainiúla cobhsaí a fháil.
Tá go leor bealaí ann conas corbu cócaireacht a dhéanamh. Tá go leor leagan d'oidis don anraith seo. Léiríonn roinnt údair go dtéann kvass isteach comhdhéanamh chorbus Mholdóvach, ach tá ráiteas den sórt sin earráideach. Le kvass, ullmhaítear anraith Moldóvach eile, ar a dtugtar zama.
Chorba turkish - oideas
Comhábhair:
- lintilí dearga - 200 g;
- uisce (nó brat feola, ní muiceoil, ar ndóigh) - 1 l;
- beacáin (mar shampla, champignons) - 200 g;
- cairéid - 1 píosa;
- ola olóige - 100 ml;
- trátaí níos aibí -2 ríomhaire.
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- salann;
- Tá greens difriúla (peirsil, basil, tarragon, dill).
Ullmhúchán
Lentil nite. Gearr oinniúin agus cairéid go mín. Ní beacáin ró-bheag atá i Shinkoo. Cuir suas an t-aonán saibhéaladh ballaí tiubha, cuir ola, cuir oinniúin agus cairéid. Bí ag dul go héasca, cuir na beacáin agus an Fry ar fad le chéile ar feadh thart ar 5 nóiméad. Linneann muid leamailí, uisce a dhoirteadh nó brat scagtha. Tar éis fiuchphointe, cócaireacht faoi chlúdach ar thine mall ar feadh thart ar 15-20 nóiméad. Ag an am seo, cuirimid na trátaí le huisce fiuchphointe. Bain an craiceann agus scrios sé le scian go mín. Cuir leis an anraith le paprika, piobar dubh talún agus spíosraí tirim eile. Beagán gréisceach. Buille i cumascóir. Doirteadh muid isteach i gcupáin anraith, cuir an garlic brúite agus an greenery brúite leis.
Is féidir crúinní, labhaisc nó císteanna árasán a sholáthar don anraith sin.