Khachapuri sa stíl Imeretian

Tá Khachapuri i stíl Imeretian clúiteach as a gcuid blas den scoth agus feidhmíocht íogair. Agus tá siad ullamh le cáis pickle Imeretinsky.

Tá na nuances go léir ag cócaireacht an mhias Seoirseach seo inár n-oidis thíos.

Khachapuri i stíl Imeretian le giosta le cáis - oideas san oigheann

Comhábhair:

Maidir leis an tástáil:

Chun an líonadh:

Ullmhúchán

I mbabhla domhain, srutháin tríd an plúr, cuir giosta tirim, salann agus siúcra gráinnithe agus cuirfidh sé go maith é. Ansin, déanaimid beagán bainne te, ola scagtha agus arís le chéile, le meascán maith arís. Anois cuir an t-im softened isteach sa mhais agus cuir an coimeádán leis an taos sa teas ar feadh tamaill, agus é a chlúdach le tuáille nó éadach glan a ghearradh roimh. Mar thoradh air sin, ba chóir go n-ardódh ábhar an bhabhla dhá uair ar a laghad.

Idir an dá linn, ullmhaímid an líonadh. Chun seo a dhéanamh, fágfaimid an dá chineál cáise trí grater mór, tiomáint an uibhe isteach sna seiceálacha cáise, cuir im bog agus corraigh go maith.

Tógann muid an taos beagán agus déantar é a roinnt ina cúig chuid, tá gach ceann díobh á rolladh suas go dtí císte cothrom trí go cúig milliméadar tiubh. Sa lár, leagamar an cúigiú cuid den líonadh as an gcáis, cas na h-imill, iad a ardú agus iad a dhúnadh le mála. Ansin cas an táirge le seam síos agus é a rolladh amach go réidh le bioráin rollta.

Anois, cuirimid an khachapuri ar bhileog bácála oilte, clúdaigh ár dromchla le buíocán uibhe measctha le spúnóg bhoird bainne nó uisce, agus é a chur ar lárleibhéal an oigheann téite. Is é an córas teochta is gá chun an mhias seo a bhácáil ná 190 céim, agus tá an t-am san oigheann ó deich go cúig nóiméad déag.

Críochnaithe khachapuri te fós táimid ag filleadh go fial le im agus is féidir linn triail a bhaint as.

Conas Imeretian khachapuri a chócaireacht i brat friochta?

Comhábhair:

Maidir leis an tástáil:

Chun an líonadh:

Ullmhúchán

Sa chás seo, déanfaimid taos cócaireachta do Imeretian khachapuri ar matzoni. Tá an táirge seo cosúil le kefir, ach tá sé i bhfad níos déine i gcomhsheasmhacht. Dá bhrí sin, más rud é nach bhfuair tú matzoni a fháil, is féidir leat kefir a úsáid, ach sula gcaithfidh tú é a chrochadh ar feadh roinnt uaireanta i roinnt sraitheanna uige chun sreabhach breise a fháil.

Mar sin, meascán na matzoni le soda, scagtha le hola glasraí agus le salann. Ansin, cuir isteach i meascán i codanna beaga de phlúr cruithneachta agus déantar é a mheascadh go maith. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht an taos críochnaithe bog, réidh agus beagán greamaitheach. D'fhéadfadh go mbeadh beagán níos mó nó níos lú ag teastáil ó na suíocháin, braitheann sé go léir ar chomhsheasmhacht na matzoni nó airíonna an phlóra féin.

Ag an gcéim dheireanach, glúine an taos, gan plúr a chur le chéile, ar feadh deich nóiméad, agus ansin clúdaigh sé le scannán bia agus é a fhágáil chun é a mhaolú ar feadh thart ar daichead nóiméad.

Le linn an ama seo ullmhaímid an líonadh. Chun é seo a dhéanamh, bí cáis, ag brath ar an comhsheasmhacht, a chuimil ar ghrá nó a ghlúine go cúramach le forc. Ansin cuir an ubh, an t-im bog agus an meascán go maith.

Tá an taos críochnaithe roinnte ina chúig chuid. Rollaigh gach ceann le sraith tanaí a fháil, cuir an t-ionad ar an gcáis a líonadh, imeall an mhála a bhailiú agus cuimilt a dhéanamh go cúramach. Tar éis seo déanfaimid an chumhacht khachapuri a dhúbailt agus é a rolladh amach agus is féidir chomh tanaí agus is féidir, agus é a dhéanamh go cúramach ionas nach sláine an bhlaosc taos a bhriseadh.

Tar éis sin, freastail an t-friochadh go flaithiúil le im leáite, cuir an táirge ann agus cuir Fry faoin teas ar an teas trí mheán. Tar éis sin, cas an khachapuri go dtí an taobh eile agus cuir Fry ar feadh cúpla nóiméad níos mó, ag laghdú beagán an tine. Má tá khachapuri mór agat, ansin caithfidh tú dhá phlátaí nó tuáillí árasán a thiontú, de réir mar is féidir iad a scor.

Críochnaigh ruddy Khachapuri ramhar le im agus taitneamh a bhaint as.