Is cosúil go bhfuil an t-oideas do chak-chak sa bhaile simplí go leor, ach go deimhin níl sé éasca le milseog a fháil le uigeacht idéalach. Má ghearrann tú an taos ró-mhór, ní chomhlíonfaidh sé le chéile, cóireáil síoróip ró-milis - déanfaidh sé deacair agus beidh an chuck-chak ina chloch, i bhfocail, beidh a lán de na nuances sa phróiseas chun an delicacy oriental seo a thionól agus déanfaimid plé orthu go mion ina dhiaidh sin.
Recipe Chuck-chak le mil
Ullmhaítear an taos do chak-chak ar bhealach cosúil le taos núdail agus gearrtha ar an mbealach céanna. Mar sin féin, díreach tar éis slicing, seoltar na píosaí a bheith rósta san ola réamhtheáite, le linn na cócaireachta swell siad agus donn, agus iad mar bhreabáin bheaga.
Comhábhair:
- plúr - 375 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- Soda - 1/2 spleacán;
- mil - 215 ml;
- siúcra - 115 g;
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Measc na trí chomhábhar is fearr le chéile. Níor chóir go mbeadh taos réamhtheoranta ró-ghéar, ach níor chóir go mbeadh na lámha fós bata freisin. Fág an taos atá clúdaithe ar feadh 15 nóiméad, chun tuilleadh rollta a éascú, a rolladh isteach i sraith tanaí agus a ghearradh i núdail tanaí. Ba chóir na núdail a eascraíonn as a bheith friochta i gcodanna beaga (thart ar dornán ag an am) go dtí go briseadh go héadrom.
Cé go bhfuil an taos friochta, tuiscint síoróip simplí. Comhcheangail mil le siúcra sa siospan agus cócaigh an síoróip go dtí go dtoscaíonn na criostail go hiomlán. Measc an síoróip leis na stiallacha friochta ullmhaithe agus aistriú chuig cruth ar bith, agus éadrom a dhéanamh. Fág go dtí go hardening, agus ansin dul ar aghaidh chuig an blaiseadh.
Cosúil simplí do chak-chak
Dóibh siúd ar mhaith leo taos friochta crispy, molaimid stop a chur ar oideas le vodca a chur leis. A bhuíochas leis an gcomhábhar deiridh, gheobhaidh na stiallacha taos beagán níos dlúithe agus lasmuigh nuair a bhíonn siad ag ithe.
Comhábhair:
- plúr - 375 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- vodca - 45 ml;
- ola le haghaidh friochta domhain;
- mil - 145 ml;
- siúcra - 75 g.
Ullmhúchán
Cuir na huibheacha le vodca agus le pinch salainn. Doirt an meascán ubh isteach sa phlúr agus glúine an taos. Nuair a thiocfaidh an taos leaisteach, fágfaidh sé chun sosa é, agus ansin é a rolladh go tanaí agus a ghearradh i stiallacha. Is féidir le tiús na sraitheanna a athrú ag brath ar do chuid roghanna: beidh na píosaí tanaí níos cruinne, agus iad siúd atá níos déine agus bog. Téigh an ola agus cuir tús leis na píosaí taos ann go dtí go bhfuil siad órga. Tar éis, aistrigh an taos friochta isteach ar na naipcíní agus gabháil leis an síoróip.
Meascadh mil agus siúcra, cuir an meascán ar dhóiteán agus cócaireacht go dtí go dtoscaíonn na criostail siúcra. Ansin, doirt na píosaí taos leis an síoróip ullmhaithe, agus tar éis a mheascadh, fág an chak-chak le reo ar an bhfoirm roghnaithe.
Oideas do chak-chak mór i Tartar le mil
I measc chostais chak-chak fíor-Tatarais tá tuí tiubh de thaos, agus, tar éis rósta, bíonn sé níos mó mar gheall ar an soda. Déantar mil agus siúcra san oideas seo a mheascadh i gcomhréireanna comhionann, rud a fhágann gur féidir síoróip láidir a fháil a choinníonn an dearadh go héasca ó píosaí taos lus le chéile.
Comhábhair:
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- plúr - 310 g;
- Soda - 1/3 de spúnóg;
- mil - 230 g;
- siúcra - 230 g;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Le haghaidh oideas na n-uibheacha chak-chak, tá an tatair Tataraithe fuaraithe le soda agus pinch salainn go dtí go dtiocfaidh siad isteach i mais lush bán. An t-aer níos mó a chuirfidh tú isteach uibheacha, is é an ceann is mó a thiocfaidh tuí na taos friochta amach. Cuir an plúr síolta leis an criathar, glúine an taos le chéile, a roinnt ina codanna, a rolladh agus a thriomú, clúdaithe le tuáille, ar feadh thart ar 20 nóiméad. Déantar slisníní taos a ghearradh i stiallacha agus cuireann siad cuid den tuí seo i ola réamhtheáite.
Siúcra le mil, cócaireacht le chéile go dtí síoróip aonchineálach, doirt iad taos friochta, agus tar éis dul isteach saoire a reoite.