An chéad rud a thagann chun cuimhne nuair a luaitear an Ostair tar éis Opera na Vín - na strudels úll cáiliúla. Is rolla milis a dhéantar le taos tanaí é strudel na hOstaire traidisiúnta, le líonadh úll nó silíní. Mar sin féin, níl bealaí traidisiúnta le strudel a ullmhú teoranta. Tá líon mór oidis ann ina n-úsáidtear líonadh caora, torthaí, cnónna, piobaráin, feoil, prátaí agus fiú cabáiste. San Airteagal seo, déanfaimid breithniú ar an t-oideas do strudel milis traidisiúnta na hOstaire le úlla a dhéantar as taosráin puff. Toisc gurb é an taos an chuid is mó atá freagrach agus casta dár n-oideas.
Ullmhú strudel na hOstaire
Comhábhair:
- plúr - 250 g;
- uisce / bainne - 200 g;
- uibhe (buíocán) - 1 píosa;
- úlla - 1 kg;
- cainéal - 1 cnap;
- sú líomóid - 4 tbsp. l.;
- raisíní - 80 g;
- Siúcra Vanilla - 2 Súnna;
- almóinní - 100 g;
- im - 200 g;
- brioscaí arán - 3 tbsp. l.;
- salann, siúcra.
Ullmhúchán
Taosráin Puff do strudel
Agus fiú anseo is féidir roghanna a dhéanamh. Is féidir giosta agus bezdrozhzhevym an taosráin puffán dár gcíste.
1. Beidh níos lú iarracht agus comhábhair ag teastáil ó struscán atá saor ó phóca, taos gan chaite. Is é líomóid an phríomhshráid le hullmhú na taosráin puff. Cuidíonn sú líomóine leis an tástáil chun aighneas milis agus srathú a fháil. Measc plúr agus im, b'fhearr le scian - chun muca mór a dhéanamh. Is féidir leat do lámha a chasadh, ansin gheobhaidh tú cnapáin bheaga. Ón mais mar thoradh air cnoc a thógáil, ó thuas chun doimhne a dhéanamh. Cuireann salann agus uisce le sú líomóide (sú 1 líomóide). Ba chóir an taos a ghlúine go tapa, fillte le tuáille (línéadach is fearr), a chur sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.
2. Strudel ó taosráin puff giosta - ní oideas an-deacair. Beidh an rolla an-tairisceana, bog agus níos mó brú. Ní úsáidtear sú líomóid sa chás seo, toisc nach bhfuil giosta agus sú líomóide ró-chairdiúil.
Giosta a chaoltar in uisce te. Sift an plúr cothaithe le méid beag salann agus siúcra, crap le im. I uisce le giosta, cuir 1 buíocán uibhe, measc go maith. Mar thoradh air sin, ba cheart go mbeadh an méid leachtach thart ar 1 ghloine. Déantar an leacht mar thoradh air a dhoirteadh isteach sa phlúr. Déan taos aonchineálach.
Más gá, cuir beagán uisce nó plúr leis. Tar éis sin, ba chóir go mbeadh an taos clúdaithe le scannán bia agus a chur in áit fuar. Mar shampla, sa chuisneoir (ach ní sa reoiteoir) Do uair an chloig go leith.
Roghnaigh tú an cineál taosráin puff le haghaidh strudel a úsáid, tá oidis simplí agus ní gá ullmhúchán speisialta a dhéanamh.
Éagsúlacht líonadh
Mar a dúirt muid cheana féin, is féidir leis an strudel a bheith le cabáiste, le feoil , le silíní , etc.
Roghnaigh úlla le cainéal mar an príomh-líonadh, agus roghnaigh muid roinnt cnónna agus rísíní a chur leis. Arna iarraidh, is féidir leat mil, caora, torthaí éagsúla agus seacláid (go háirithe oiriúnach le haghaidh piorraí) a chur leis.
Ba chóir taos fuaraithe a rolláil ar tuáille réidh i ciseal tiubh 5 mm. Lásaigh an taos le im thar an mbarr. Measc siúcra fáinile, cainéal agus craiceannáin. Cuir an meascán ar an taos go cothrom. Peal úlla ón gcraiceann agus na síolta, gearrtha i slices tanaí.
Tá an strudel hOstaire ar fáil te. Bon appetit!